Spre deosebire de majoritatea cărnii roșii, care au o reputație proastă ca fiind incapabilă pentru dietă, carnea de vită Vagu este sănătoasă, spune un expert.
A-Cinci carne
Osawa Enterprises
Ittoryu Gozu
Ittoryu Gozu
Puțini oameni din Bulgaria au văzut carnea de vită Vagu pe un meniu de restaurant. Motivul este că acest produs este extrem de scump. Ce-l face așa? Pentru a înțelege esența Vagu, trebuie să obținem o lecție rapidă în japoneză. Când traducem cuvântul, înțelegem că „va” înseamnă japoneză și „gu” înseamnă vacă. Vagu înseamnă literalmente vacă japoneză, scrie site-ul Eatthis.com.
Americanii au, de asemenea, tradiția de a crește rase scumpe de vite. Ceea ce face carnea de vită Vagu și mai scumpă?
Potrivit Asociației Americane Wagu (AWA), schimbarea genetică a rasei Wagu s-a produs în urmă cu aproximativ 35.000 de ani. Se caracterizează prin mai multe celule grase intramusculare care oferă acces ușor la energie. Ulterior, rasa a fost încrucișată cu diferite rase de vite din întreaga lume. Rezultatul final pe care îl vedem astăzi a fost obținut în 1910.
Deși carnea de vită Vagu nu este nouă, popularitatea sa în afara Japoniei, inclusiv a Statelor Unite, a crescut rapid în ultimii ani. Exporturile de carne de vită din Japonia au crescut cu 200% în ultimii 5 ani.
De ce le place atât de mult oamenilor Vagu?
Calitatea cărnii de vită Vagu este evaluată condiționat în patru categorii, spune Todd Brazilia, bucătar-șef la Space Center Houston: marmorare, culoare și luminozitate, duritate și textură și calitate a grăsimilor.
Această carne este mai fragedă și mai suculentă decât carnea de vită standard. Are un gust plăcut de unt. În plus, este imediat recunoscut prin aspectul de marmură, benzile de grăsime care trec prin carne, între mușchi și nu doar în jurul marginilor exterioare.
„Grăsimile sunt, de asemenea, speciale - se topesc la o temperatură mai scăzută, astfel încât o mică bucată perfectă de produs brut se va topi literalmente pe limbă, oferind fericire pură și fericire neadulterată”, spune Brazilia.
Spre deosebire de majoritatea cărnii roșii, care au o reputație proastă că nu sunt potrivite pentru o dietă, carnea de vită Vagu este de fapt sănătoasă, a adăugat el. Acest lucru îl face o alegere perfectă pentru persoanele care respectă un meniu echilibrat.
De ce Vagu Beef este atât de scump?
450 de grame de carne de vită Vagu pot costa peste 200 de dolari. Vacile în sine sunt vândute cu 30.000 de dolari - de obicei la licitații. Comparativ cu prețul obișnuit al unei vaci americane (1.500 dolari), diferența este uriașă.
Pentru utilizatorul final, prețul crește și mai mult. De exemplu, în friptura American Cut Miyazaki, o friptură de 280 de grame costă 24 de dolari.
„Este scump din cauza modului în care vacile sunt crescute și sacrificate”, spune Brazilia.
„Vitele tinere sunt hrănite manual cu lapte și cresc prin pășunat în pășuni deschise”, a spus el.
Potrivit AWA, producția Vagu este strict reglementată de guvernul japonez. Testele genetice fac parte din acest proces și numai vacile cu cea mai bună genetică pot rămâne în compoziția reproductivă.
- Stil chinezesc sănătos de carne de vită și broccoli
- Carne de vită tocată NEBRASKA Black Angus ViVenda blank
- Pentru carne delicioasă de curcan, dați ovăz
- Despre regimul apei și de ce „spirt de terci cu aburi”
- În lupta împotriva infecțiilor, igiena personală este mai eficientă decât cel mai scump medicament