Recent, bucătăria tradițională coreeană a făcut obiectul unei strategii guvernamentale cuprinzătoare pentru a o promova în întreaga lume. Se depune toate eforturile pentru a dezvolta cel mai de succes model culinar, care să rezume esența tradițiilor milenare și să se stabilească ca o emblemă a țării. Iată câteva dintre cele mai populare preparate coreene.

Ciocan
Terci de orez din Coreea este făcut din orez fiert, porumb și orz cu 5-7 ori mai multă apă până când este gata să mănânce fără a mesteca. Poate fi comparat cu supa, dar, deși este ceva de genul unui aperitiv, ciocanul este clasificat ca fel principal. Ca garnitură, se adaugă cel mai adesea fructe de mare, cum ar fi melci de mare, midii, stridii sau nuci din castane și nuci, legume precum spanacul și ciupercile. Variantele de carne sunt cu adaos de pui și carne de vită. Coreenilor le place mai ales un ciocan vara, când pofta de mâncare scade din cauza căldurii. Pentru a calma stomacul sau atunci când consumați excesiv, este preferat și terci de orez.

coreene

Taci
Pentru străini, acest fel de mâncare este greu de apreciat. În traducerea gratuită în bulgară, numele său este hamsia prajită picantă. Vasul este preparat din hamsii, care se prăjesc timp de un minut sau două în ulei fierbinte împreună cu ardei iute tocați, apoi transferate într-un amestec fierbinte de sos de soia, oțet de orez, zahăr, sirop de porumb și sare. Adăugați puțin susan și prăjiți-l din nou timp de câteva minute.

Shinsollo
Această specialitate nu este, de obicei, servită ca fel de mâncare separat, ci ca parte a unei cine fine sau a unui bufet. Păstrând nuanța tradițională coreeană, bolul colorat de legume este situat deasupra cărbunelui ars, care menține mâncarea caldă. Se compune din ouă prăjite, ciuperci, chiftele, file de pește prăjit și ficat, morcovi înăbușiți, fasole ginkgo și nuci, dispuse într-un carusel plăcut. În plus, vasul este presărat cu bulion de carne de vită pentru a dobândi gustul fiert. În trecut, felul de mâncare era servit doar regilor și nobililor și face parte încă din bucătăria tradițională a palatului. Include până la 25 de ingrediente, făcându-l un fel de mâncare demnă de masa regală, bogată în substanțe nutritive.

Samgyetang

Supa de pui Ginseng este una dintre cele mai populare supe din Coreea, despre care se crede că are proprietăți de vindecare și întărire pentru corpul uman. Toate produsele din acesta sunt plasate întregi și netăiate pentru a păstra cele mai utile ingrediente din ele. Cu excepția iernii, această supă se consumă foarte mult vara. În vremea cea mai fierbinte, coreenii îl comandă datorită conținutului său nutritiv ridicat, care îi ajută să-și recapete puterea pierdută ca urmare a zilelor severe de vară ude. Se prepară din pui întreg, care este umplut cu orez înmuiat cu aproximativ o oră înainte, rădăcină de ginseng, usturoi și câteva jujuburi. Aduceți carnea la fiert într-o cratiță timp de aproximativ 20 de minute, îndepărtați spuma și adăugați din nou apă. Vasul mai fierbe 40 de minute la foc mediu. Se servește cu sare și piper și bineînțeles - kimchi. În funcție de cantitatea de rădăcini de ginseng care se pune, vasul capătă un gust amar mai puternic.