pentru

Dieta №3 se utilizează în afecțiunile intestinale cronice însoțite de diskinezie hipomotorie a intestinului (constipație persistentă). Scopul său este de a restabili funcțiile deranjate ale stomacului, de a stimula procesele de regenerare a membranei mucoase, de a restabili metabolismul perturbat.

Caracteristicile generale ale dietei:

Dieta este completă fiziologic cu un conținut normal de proteine, carbohidrați și grăsimi, dintre care 30% sunt ulei vegetal. Prezența vitaminelor și a mineralelor răspunde nevoilor organismului. Dieta include feluri de mâncare bogate în celuloză vegetală, dar care nu irită mucoasa tractului gastro-intestinal. Sunt excluse produsele cu un conținut ridicat de uleiuri esențiale și colesterol.

Alimentele sunt, de obicei, aburite sau fierte în apă. Fructele și legumele sunt permise crude, fierte sau coapte. Se recomandă consumul de fructe (inclusiv fructe de pădure) și legume, care stimulează intestinele, nu cresc fermentația și nu irită mucoasa intestinală.

Compoziția chimică a dietei №3

Proteine ​​100 g, grăsimi 90-100 g, carbohidrați 400 g, sare de masă 6-8 g, conținut caloric 2500-2900 kcal; retinol 2 mg, tiamină 4 mg, riboflavină 4 mg, acid nicotinic 30 mg, acid ascorbic 100 mg; calciu 0,8 g, fosfor 1,2 g, magneziu 0,5 g, fier 0,015 g.

Alimente și produse recomandate:

- făină de secară și grâu, tărâțe, proaspăt coapte;

- supe de ciorbe de carne și pește ușor degresate, de decocturi de legume, în principal legume cu terci de orz sau supă;

- carne, carne de pasăre, pește - slabă, gătită, prăjită;

- cereale preparate sub formă de terci și caserole (hrișcă, mei, grâu, orz;

- legume - sfeclă, morcovi, roșii, salată, castraveți, dovlecei, dovlecei - crude sau gătite ca garnitură;

- aperitive - salate proaspete de legume, vinaigreta cu ulei;

- fructe (și pădure) - fructe proaspete, coapte, dulci (și pădure) - crude sau în bucate;

- fructe uscate înmuiate (caise uscate și prune uscate);

- băuturi - ceai, înlocuitori de cafea;

- sosuri - pe bază de bulioane de carne sau pește, sos de lapte; sunt excluse sosurile picante, grase, hreanul, muștarul, piperul.

În enterită, sunt prescrise dietele №4, №4b, №4c.