Acasă »Sănătos» Dietele și alimentele prăjite

dietele
Nu există o dietă care să nu recomande evitarea alimentelor prăjite. În general, o dietă sănătoasă îi neagă și îi invită să pregătească mâncarea gătind sau coacând. În acest articol vom analiza relația dintre diete și mâncăruri prăjite. Este prăjitul cu adevărat dăunător și ar trebui să renunțăm la el dacă vrem să avem o siluetă bună și să fim sănătoși?

Adevărul este că mâncarea prăjită este prezentă din abundență în bucătăria bulgară. Suntem obișnuiți cu gustul său și îl mâncăm regulat, dacă nu acasă, atunci în restaurante. Consumăm mâncare prăjită la micul dejun, prânz, cină și între mese. Este rău că și copiii se obișnuiesc cu acest gust și îl caută, pentru că atunci este mai dificil să-i înveți să iubească mâncarea preparată diferit.

Ce se întâmplă când prăjim mâncarea?

La prepararea alimentelor în acest fel, se utilizează grăsimi, care sunt încălzite la 200 de grade sau mai mult. Sub influența acestei temperaturi ridicate se schimbă structura produsului, dar și grăsimea, care este mai periculoasă în acest caz. Legăturile nesaturate care se află în lanțurile de acizi grași sunt saturate cu oxigen. Ca urmare, moleculele cu energie ridicată, mai bine cunoscute sub numele de radicali liberi, sunt eliberate, care afectează negativ celulele și, în multe cazuri, le îmbolnăvesc. Acest lucru duce la modificări și mutații în celule, ceea ce la rândul său este o condiție prealabilă pentru dezvoltarea cancerului ....

În realitate, daunele provin din grăsime, dar sunt absorbite în alimente și de acolo alimentele prăjite sunt în general dăunătoare. Pentru kilograme, această saturație a produselor cu grăsimi suplimentare se dovedește a fi un flagel, crescând astfel aportul de energie și grăsimi și perturbând echilibrul caloriilor. Dacă grăsimile bogate în acizi grași esențiali sunt folosiți la prăjire, acest lucru poate afecta imunitatea organismului.

Dacă urmați o dietă, excludeți alimentele prăjite

Există destule alternative sănătoase pentru gătit și vă asigurăm că nu este mai puțin gustoasă, dar cu siguranță mult mai bună. De exemplu, puteți aburi legume și gătiți sau gătiți feluri de mâncare. În acest fel, mai multe vitamine sunt conservate în alimente, iar pentru copii aceste alimente, precum și desigur fructele și legumele crude sunt cele mai bune. Dacă doriți să pierdeți și să vă mențineți greutatea, rămâneți doar la acest tip de gătit.

Pentru cei care nu pot renunța complet la mâncărurile prăjite sau doresc să-și permită să prăjească cel puțin o dată pe săptămână, chiar dacă urmează o dietă, există mai multe opțiuni. Una este alegerea grăsimilor bogate în acizi grași și rezistente la temperaturi ridicate. Acestea sunt grăsimile animale, cum ar fi untura sau uleiurile vegetale nerafinate. De asemenea, este bine să folosiți o friteuză, deoarece temperatura este încălzită la anumite grade, cel mult 190 și nu sunt eliberați radicali liberi. Cu toate acestea, rămâne problema conținutului excesiv de grăsimi din alimente. De asemenea, trebuie avut în vedere faptul că atunci când se utilizează friteuzele, grăsimea trebuie schimbată frecvent și în niciun caz nu trebuie folosită ulterior.

O altă opțiune care este și mai sănătoasă și potrivită pentru persoanele care fac dietă este utilizarea vaselor de gătit din ceramică. Cu ele, nevoia de grăsime este redusă la minimum, iar dacă mâncarea este preparată în prealabil, prăjirea nu va dura mai mult de un minut.