Știți diferența dintre uleiul presat la rece, uleiul virgin, biofat, uleiul rafinat, uleiul nerafinat?

dintre

Diferitele procese de producție și mii de produse de pe piață fac oarecum dificilă diferențierea și alegerea uleiului potrivit.

În general vorbind, tratamentul mecanic al unei surse de ulei este definit ca ulei nerafinat. Și invers - dacă se aplică substanțe chimice sau căldură, uleiul rezultat este rafinat.

Exemple de ulei nerafinat este cel din măsline, avocado, nuci, fructe moi. Acestea sunt potrivite pentru presare mecanică, fără a utiliza substanțe chimice sau alți agenți pentru a ajuta la extracția uleiului. Nu se aplică căldură externă în acest proces - singurul grad superior este rezultatul fricțiunii produselor din presă.

Uleiurile presate la rece fac, de asemenea, parte din grupul de nerafinate. Aici, uleiul este extras mecanic, folosind o mașină care aplică presiune, nu căldură. Și, deși este creat, este minim și rareori depășește 49 de grade Celsius. În acest fel se păstrează gustul și conținutul nutrițional al plantei, fructelor, nucilor utilizate pentru producția de ulei, ceea ce face produsul final mai sănătos.

Uleiurile nerafinate includ cele etichetate crude/pure, virgine și extravirgin. Și fiecare este diferit, arătând de câte ori produsul principal a fost presat pentru a face uleiul.

Trebuie remarcat faptul că etichetarea uleiului poate fi interpretată diferit în diferite țări. De exemplu, unele companii numesc uleiul lor extravirgin, având în vedere că pentru fabricarea acestuia se folosește o extracție minimă (mecanică, dar și chimică).

Alegerea uleiului de gătit este în mâinile cumpărătorului. Oricine are dreptul să aleagă acest produs care se potrivește gustului lor. Amintiți-vă că grăsimile rafinate sunt potrivite pentru tratamentul termic, iar nerafinatele sunt alegerea potrivită pentru salate și feluri de mâncare crude.

  •