Ceapa este o legumă extrem de populară în toată lumea. În Bulgaria nu există aproape niciun fel de mâncare în care să nu se pună ceapă și, pe lângă gătit, este un mare ajutor în vindecarea medicinei populare. Se cunosc aproximativ 1.200 de tipuri de ceapă, dintre care folosim doar câteva - ceapă, praz, ceapă verde și ceapă siberiană (deși mai rar). Ne vom uita la cele mai populare și utilizate tipuri de ceapă din țara noastră.

tipuri

Ceapă - utilizați capetele plantei înainte de iarnă, are un miros puternic înțepător și gust picant, adesea atunci când tăiați bani pe ochi.

Ceapa rosie - este din nou pe cap. Are o culoare roșie și un gust mult mai puțin picant și blând decât albul. Este potrivit pentru salate și extrem de util pentru problemele de colesterol și bolile cardiovasculare.

Ceapă galbenă - destul de picantă și obișnuită, ceapa galbenă este o plantă perenă care are gustul albului și este folosită la gătit.

Ceapa verde - aceasta este de fapt planta ceapa tanara. Frunzele sale sunt proaspete și verzi, cele mai frecvente primăvara și toamna.

Praz - ne bucurăm în latitudinile noastre în timpul iernii. Prazul este cel mai gustos când este tânăr - tulpinile mai în vârstă au coaja tare și sunt destul de picante.

Ceapă siberiană (usturoi sălbatic) - are un gust mai blând decât ceapa verde, folosită și la gătit - ca legumă principală sau condiment. Cunoscută în Europa și Asia, ceapa siberiană este potrivită pentru gătitul felurilor de mâncare cu ouă, cartofi, salate.

Arpadzhik - este un bec foarte mic, care are același gust ca ceapa, dar este puțin mai dulce. Arpadzhik este plantat și ceapa răsare din el, este, de asemenea, potrivit pentru garnituri.

Arpagic - are un gust ușor diferit de cel al cepei și este folosit foarte des în medicina populară. Ajută la dureri precum infecții pulmonare, dureri în gât, umflături, utilizate în tratamentul dizenteriei etc.

Usturoiul - are un miros puternic care diferă de alte tipuri de ceapă. Extrem de util, adesea folosit la gătit atât crud cât și gătit.

Șalote - foarte valoroase în faimoasa bucătărie franceză, șalotele sunt membre ale familiei Allium, dar sunt rareori folosite în țara noastră. Are un gust mult mai bogat și mai puternic decât ceapa obișnuită. Șalotele sunt foarte potrivite pentru tocănițe, supe, sosuri, iar gustul său se combină perfect cu puiul și peștele. În aparență este un tubercul mic cu o culoare cupru a solzilor și un miez albicios cu impurități roșiatice.

Samardala - o planta erbacee folosita ca condiment. Frunzele sale sunt culese înainte de începerea înfloririi. După tocat, se amestecă cu sare și se lasă să se usuce. Condimentul zdrobit este folosit pentru a îmbunătăți gustul preparatelor din carne gătită, pui, ciuperci, ouă, castraveți și salate de roșii.