Rețeaua de retail este inundată de scorțișoară falsă. Este disponibil sub denumirea de Cinnamomum cassia, cunoscută sub numele de cassia. Deoarece culoarea și mirosul sunt apropiate de scorțișoara reală - Cinnamomum Zeylanicum, iar numele latinei aproape că nu sunt scrise pe ambalaj, dublul, care este importat la prețuri mici, este dificil de distins. Nutriționiștii au alertat despre acest lucru. Problema este că contrafacerea conține un exces de substanță cumarină, care a dovedit proprietăți dăunătoare. Cantitatea de ingredient toxic este de 1000 de ori mai mare în cassia, care este importată din Indonezia sau Vietnam, decât în ​​scorțișoara reală, care crește pe insula Ceylon, astăzi Sri Lanka. O linguriță de cassia conține aproximativ 12 mg cumarină, care este peste doza zilnică permisă de 6,0 mg pentru o persoană care cântărește aproximativ 60 kg. În doze mari, cassia poate provoca dureri de cap, leziuni hepatice, hepatită. În experimentele efectuate pe șoareci, substanța a prezentat proprietăți cancerigene.

fals

Scorțișoara din Ceylon este mai dulce și mai delicată, iar cassia este mai condimentată, cu un gust puternic de piper. Bastoanele de scorțișoară adevărate arată dur, dar sunt de fapt moi și ușor de mestecat. Au o culoare mai deschisă, în timp ce scoarța cassiei este maro-roșiatică. Un cec al unui reporter a constatat că pudra de scorțișoară era disponibilă pe scară largă în magazine cu inscripția: extrasă din scoarța uscată a lemnului de scorțișoară originar din Indonezia sau Vietnam.

În 2014, UE a lansat o ofensivă pentru a limita conținutul de scorțișoară al produselor coapte din magazine, dar nu și vânzarea directă de scorțișoară. Conform recomandărilor, doza maximă de cumarină din produsele alimentare de pe piață ar trebui să fie de 50 de miligrame pe kilogram de aluat utilizat pentru produsele tradiționale sau de sezon, care se consumă doar de câteva ori pe an. Pentru produsele de patiserie de zi cu zi, limita este de până la 15 miligrame de cumarină pe kilogram de aluat.

Scorțișoara adevărată este un condiment larg răspândit care găsește uz medical în stomacul supărat, diareea și acumularea crescută de gaze în intestine și senzația de balonare. Are proprietăți antibacteriene și antiparazitare, este utilizat și pentru răceli și gripă, scade glicemia și este utilizat pe scară largă de către diabetici și persoanele cu risc crescut de a dezvolta diabet.