Care sunt cerințele pentru restaurante în timpul unei pandemii de coronavirus?

Restaurantele din Bulgaria rămân deschise în ciuda pandemiei de coronavirus, dar fără cele nocturne.

închid

În perioada 29 octombrie - 12 noiembrie, cluburile de noapte sunt închise în toată țara.

Unitățile de luat masa și de divertisment - restaurante, fast-food, băuturi, cafenele și baruri, cu excepția cluburilor de noapte, trebuie să asigure o distanță de 1,5 metri între spătarele celor mai apropiate scaune de la două mese adiacente. Nu sunt permise mai mult de 6 persoane pe masă.

Anterior, pe 26 octombrie, cluburile de noapte din Pernik, Sliven și Shumen, Ruse și Blagoevgrad s-au închis, după ce toate cluburile de noapte din Sofia au fost închise pe 25 octombrie. Acestea includ discoteci, chalgoteks, baruri cu pian, cluburi de noapte și cluburi, precum și toate cluburile de noapte. Măsura va fi valabilă pentru următoarele două săptămâni. Acest lucru a fost anunțat de primarul municipiului Sofia Yordanka Fandakova. Decizia vine după o întâlnire cu sediul municipal și se bazează pe numărul crescut de cazuri de nou coronavirus și pacienți internați la Sofia.

„Am decis pe 25 octombrie să închidem cluburile de noapte din oraș pentru o perioadă de două săptămâni și, în același timp, recomandăm angajatorilor să poată elibera pentru muncă online toate echipele care au posibilitatea de a lucra de acasă. Universitățile, acolo unde este posibil, ar trebui să treacă și la educația online ", a spus Fandakova.

"Este clar pentru noi toți că distanța în cluburile de noapte nu poate fi respectată, indiferent de eforturile proprietarilor și ale personalului", a comentat Fandakova, amintind că în ultimele zile Sofia a intrat permanent în "zona roșie" cu o creștere constantă a numărul de infectați.

Începând cu miezul nopții de pe 23 octombrie, vizitele la discoteci și cluburi de noapte, precum și la unitățile de divertisment interioare și în aer liber sunt permise pentru ocuparea locurilor care nu depășesc 2 metri pătrați din suprafața comercială totală a sitului, a declarat ministrul Sănătății Kostadin Angelov după o întâlnire.cu asociațiile unităților.

În acest fel, capacitatea unităților și prezența oamenilor este redusă la jumătate, deoarece este scris până acum în ordinea în care un client poate fi prezent pe 1 metru pătrat. În acest fel vom ajunge la o distanță de vizitatori pentru a rupe lanțul epidemiologic ”, a explicat ministrul Sănătății.

Vizitele la discoteci, barul cu pian, barul de noapte, cluburile de noapte și alte cluburi de noapte similare pentru divertisment în interior și în aer liber sunt permise atunci când locurile sunt ocupate de cel mult o persoană pe 2 mp din suprafața comercială netă a site-ului. indicat în Ordinul № RD-01-611/22.10.2020.

Controlul restaurantelor va fi consolidat, a asigurat Angelov. „În cazul în care nu se respectă măsurile, vor fi impuse sancțiuni. Nu va exista compromis, pentru că miza este viața tuturor ”, a spus ministrul. „Nu vrem să închidem țara. Vrem ca măsurile pe care le introducem să fie respectate de toți ", a făcut apel la el.

Începând cu 1 iunie 2020, spațiile închise ale restaurantelor și tavernelor, cafenelelor și cofetăriilor, restaurantelor de tip fast-food au devenit deschise pentru vizite.

Pe 29 mai 2020, Ministerul Turismului (MT) a publicat o versiune actualizată a liniilor directoare pentru activitățile hotelurilor și restaurantelor în condițiile de după ridicarea stării de urgență din țara noastră din cauza pandemiei COVID-19. Documentul se numește Instrucțiuni - Versiunea 3 pentru funcționarea unităților de cazare și catering în condițiile de pericol de infectare cu COVID-19 în Bulgaria - în coordonare cu Ministerul Sănătății.

Acest document include instrucțiuni actualizate pentru funcționarea părților închise ale instalațiilor, care conform ordinului ministrului sănătății Kiril Ananiev redeschis la 1 iunie 2020. Textul a fost aprobat de ministrul turismului Nikolina Angelkova și a fost de acord cu Ministerul Sănătății. Și partea pentru catering în restaurante și hoteluri și cu Agenția Bulgară pentru Siguranța Alimentară (BFSA).

Funcționarea (în spații interioare și exterioare) a restaurantelor, a restaurantelor de tip fast-food, a unităților de băut, a cafenelelor, a cocktail-barurilor, a cafenelelor, a barului-centre de congrese, a barului-centrelor sportive (piscină, tenis, fitness, bowling) este permisă. etc.), baruri din hol, cluburi de bar, cazinouri de bar și varietăți de baruri, dar sub rezerva măsurilor. Vizitele la discoteci, baruri cu pian și baruri de noapte nu sunt permise până când situația epidemică din țară nu se schimbă și utilizarea lor este permisă de autoritatea competentă.

În unitățile de catering și divertisment, echipamentul personal de protecție (măști/căști și mănuși) rămâne obligatoriu pentru personal, nu pentru clienți. Personalul trebuie să respecte „Cerințele pentru operatorii de afaceri care gestionează unitățile de alimentație publică cu spațiu de vânzare cu amănuntul în aer liber”, pregătite de Agenția Bulgară pentru Siguranța Alimentară și aprobate de ministrul sănătății, publicate pe site-urile lor web.

În ceea ce privește mesele, locurile și organizarea mesei în sine, se recomandă ca mâncarea să fie servită, dacă este posibil. Sunt permise două opțiuni pentru hrănirea unui bufet: atunci când mâncarea este aranjată pe un bufet în spatele unei bariere transparente și furnizarea acestuia este efectuată de un angajat echipat cu echipament de protecție personală; atunci când mâncarea este aranjată la un bufet în autoservire de către client, aceasta se va face în conformitate cu distanța dintre clienți și protecția alimentelor împotriva contaminării secundare prin utilizarea mănușilor.

Aranjarea meselor într-un mod care să asigure o distanță de cel puțin 1,5 m între ele și cu cel mult 4 persoane pe masă sau pe familie este, de asemenea, în conformitate cu instrucțiunile ministrului sănătății.

Documentul specifică faptul că hotelurile de familie și pensiunile nu sunt obligate să prezinte un contract cu o instituție medicală pentru servicii. În caz de suspiciune de infecție cu coronavirus la un oaspete de pe site, aceștia trebuie să urmeze cu strictețe instrucțiunile și recomandările profesioniștilor din domeniul medical de la RHI sau Centrul pentru îngrijiri medicale de urgență.

Instrucțiunile reflectă, de asemenea, posibilitățile de utilizare a sălilor de exerciții interioare, sălilor de spectacole, un loc pentru jocuri distractive și altele, în conformitate cu cerințele pentru distanța fizică.

Liniile directoare pentru unitățile de cazare și catering se bazează pe recomandările Ministerului Sănătății în conformitate cu regulile Organizației Mondiale a Sănătății și ale Centrului European pentru Prevenirea și Controlul Infecțiilor, precum și pe liniile directoare ale UE pentru reluarea treptată a serviciilor turistice și protocoale sanitare în sectorul hotelier și restaurant, anunțate de Comisia COVID-19 la 13 mai 2020.

Regulile stabilite în document sunt de natură a orientărilor pentru funcționarea unităților de cazare și catering adiacente acestora sau pe cont propriu. Site-urile turistice sunt diferite în ceea ce privește locația teritorială, scopul și funcțiile, proiectarea, funcționarea și gestionarea, astfel încât adaptările ar trebui făcute individual, dar pentru a respecta orientările, care pot fi actualizate în funcție de situația epidemică, a spus MT.

Mai devreme, pe 5 mai 2020, ministrul sănătății a actualizat ordinul, conform căruia, din 6 mai 2020, restaurantelor, cafenelelor, pub-urilor și restaurantelor de tip fast-food li se permite să lucreze cu clienții în spațiile lor de vânzare cu amănuntul (grădini, terase etc.) .) în conformitate cu anumite măsuri anti-epidemice.

Ordinul actualizat al ministrului prevede că distanța dintre mesele din restaurante trebuie să fie de cel puțin 1,5 metri.

Personalul de service trebuie să poarte un scut facial sau cască. Se recomandă purtarea mănușilor.

Noua comandă actualizează, de asemenea, distanța dintre umbrele în complexe și piscine separate. Distanța dintre două umbrele, măsurată de la centrul umbrelelor, în zonele exterioare din jurul bazinelor, trebuie să fie de cel puțin 5 metri.

Ordinul emis permite, de asemenea, vizite la muzee în aer liber, în conformitate cu cerința privind distanța socială și toate măsurile anti-epidemice.

Ordinul № RD-01-250/05.05.2020 a fost semnat la 5 mai 2020 și a intrat în vigoare la 6 mai 2020.

Agenția Bulgară pentru Siguranța Alimentară (BFSA) publică, de asemenea, Cerințe pentru munca în zonele comerciale deschise ale unităților, în conformitate cu măsurile anti-epidemice.

Cerințele BFSA sunt coordonate cu Ministerul Sănătății Cerințe pentru operatorii economici care gestionează unitățile de alimentație publică (restaurante, restaurante fast-food, unități de băut și cofetării) pentru aplicarea anumitor măsuri anti-epidemice, în baza cărora începând de mâine, 6 mai, să lucreze cu clienții la zonele comerciale deschise (grădini, terase etc.).

Operatorii economici ar trebui să își organizeze activitățile astfel încât să asigure implementarea completă a cerințelor obligatorii prevăzute în Ordinele № RD 01-249/03.05.2020 și № RD 01-250/05.05.2020 ale ministrului sănătății; să revizuiască procedurile și instrucțiunile prescrise pentru bune practici de igienă la fața locului, astfel încât să se asigure aplicarea liniilor directoare.

BFSA cere asigurarea admiterii treptate a persoanelor pe site, fără a le permite să se adune. În locurile în care se așteaptă să se adune un număr mai mare de oameni, ar trebui să fie plasate semne care să indice respectarea distanței atât între cetățeni, cât și între angajații site-ului. Nu permiteți libera circulație a persoanelor între mese, în special a celor care nu sunt clienți ai restaurantului. Crearea unei organizații care să prevină acumularea multor oameni simultan în spațiile comune (toalete, holuri în fața lor etc.).

Clienții care așteaptă în fața site-urilor ar trebui să păstreze o distanță de cel puțin 2 metri unul de celălalt, subliniază BFSA.

Lucrătorilor trebuie să li se ofere condiții și pregătiri pentru dezinfectarea mâinilor, haine de lucru adecvate și echipament de protecție - mască sau cască de protecție, mănuși (recomandat). BFSA subliniază că măștile trebuie să fie purtate atât de personalul serviciului pentru clienți, cât și de personalul cu produse alimentare și băuturi.

Operatorii economici ar trebui să instruiască personalul implicat în pregătirea și servirea de alimente și băuturi pentru a implementa măsuri menite să minimizeze riscul posibil de răspândire a COVID-19.

Cerințele pot fi actualizate în funcție de dezvoltarea și distribuția COVID-19 în țară, informează BFSA.

Inspecțiile pentru respectarea comenzilor și cerințelor sunt efectuate în mod regulat de către inspectorii BFSA și RHI începând cu 6 mai 2020.

Fotografie într-un club de noapte: Club 33, Sofia; masă în grădina unui restaurant: Rita E.