Burgas, Izgrev 23/2/3/pk9

Telefon de Contact

+359 879 47 29 18

+359 879 47 69 18

E-mail

Dr. Maria Nikolova: Nu trebuie să urmați diete costisitoare pentru a mânca sănătos

Dr. Maria Nikolova: Nu trebuie să urmați diete costisitoare pentru a mânca sănătos

urmați

Dr. Maria Nikolova a absolvit medicina la Universitatea de Medicină din Sofia, iar în 2001-2002 a studiat la Universitatea de Medicină din Viena, Austria. Și-a apărat specialitatea „Nutriție și dietetică” în 2008 la MU - Sofia. Din 2005 lucrează în Departamentul de Igienă, Ecologie Medicală și Nutriție de la Universitatea de Medicină din Sofia, ca asistent senior. Formează studenți în medicină, stomatologie și farmacie în nutriție și igienă și medici specializați în „Nutriție și dietetică”. Interesele sale de cercetare sunt în domeniul nutrigenomică și nutrigenetică, precum și în obezitate și boli metabolice conexe, cosmetologie, nutriție și imunitate, alergii alimentare. Este membru al unor organizații științifice bulgare și internaționale.

Dr. Maria Nikolova a absolvit medicina la Universitatea de Medicină din Sofia, iar în 2001-2002 a studiat la Universitatea de Medicină din Viena, Austria. Și-a apărat specialitatea „Nutriție și dietetică” în 2008 la MU - Sofia. Din 2005 lucrează în Departamentul de Igienă, Ecologie Medicală și Nutriție la MU - Sofia, în calitate de asistent senior. Educă studenții în medicină, stomatologie și nutriție și igienă și medici specializați în „Idiotică nutrițională”.

Interesele sale de cercetare sunt în domeniul nutrigenomică și intrigenetică, precum și în obezitate și boli metabolice conexe, cosmetologie, nutriție și imunitate, alergii alimentare. Este membru al organizațiilor științifice bulgare și internaționale. În fiecare lună examinează și consultă pacienți la Centrul Medical „Sf. Sofia” -Burgas.

Un reporter de pe site-ul de informații „PoligrafF.net” vorbește cu dr. Maria Nikolova

Cum merge examenul unui dietetician? Care este procesul de pregătire a dietelor pentru pacienții dumneavoastră?

Dietoterapia face parte din abordarea terapeutică generală în tratamentul pacienților. Pregătirea unei diete individuale se realizează după consultarea specializată și efectuarea anumitor cercetări. Fiecare pacient completează un chestionar specializat, pe baza căruia sunt determinate obiceiurile sale alimentare obișnuite, bolile însoțitoare, ereditatea, obiceiurile dăunătoare etc.

Dacă este necesar, se ține jurnalul alimentar al pacientului sau se determină aportul obișnuit de alimente sau pe baza anunțării aportului alimentar din ultimele 3 zile (conform memoriei, așa-numita recoltă de 3 zile) este posibil să calculați grăsimile, carbohidrații și proteinele) și micro-nutrienții (vitaminele și mineralele), pentru a evalua dacă există deficiențe sau supradozaj. Măsurătorile antropometrice sunt, de asemenea, efectuate pe fiecare pacient. Compoziția corporală a pacienților este măsurată cu ajutorul unui aparat numit impedanță.

Acest dispozitiv măsoară procentul de grăsime, masa musculară, conținutul de apă, distribuția segmentară a mușchilor și a grăsimii în corp, poate evalua raportul talie-șold și poate determina riscul de acumulare a masei grase viscerale - grăsime intra-abdominală. De obicei, este necesar să se efectueze consultații și teste suplimentare - hematologice, biochimice, hormonale, în funcție de caz. Cea mai bună este abordarea complexă a echipei în tratamentul pacientului, deoarece aportul nutrițional și starea pacientului ar trebui evaluate periodic, iar regimul alimentar prescris ar trebui schimbat dinamic și, dacă este necesar.

Este o dietă capabilă să schimbe obiceiurile pacientului?

Mulți oameni cred că consultarea unui nutriționist rezolvă o serie de probleme medicale care s-au acumulat de-a lungul anilor și care și-ar schimba stilul de viață simultan. Ar trebui să fie clar că pacienții sunt participanți activi la aplicarea și implementarea dietei pentru o perioadă mai lungă de timp, nu pentru o săptămână sau două. Părăsind cabinetul, pacientul primește o dietă, linii directoare, recomandări, analiza greșelilor alimentare făcute până acum și cum să le evite, dar dacă nu urmează dieta, nu va exista niciodată rezultatul muncii noastre comune.

Dietoterapia ar funcționa numai dacă este efectuată de pacient. Motivația și perseverența sunt extrem de importante pentru succesul tratamentului dietetic. Ar fi bine să includem un psiholog în echipă și, repet, cel mai de succes pentru pacienți este o abordare cuprinzătoare. Uneori, în spatele unei diete slabe - mâncarea excesivă seara, consumul excesiv de alimente dulci, poate exista o problemă psihologică sau depresie.

Conform observațiilor dumneavoastră, bulgarul este obișnuit să recurgă la o consultație cu un psiholog pentru probleme de nutriție?

Când vine vorba de tulburări de alimentație, cum ar fi anorexia nervoasă, bulimia nervoasă, ortorexia sau alte tulburări de alimentație, lucrăm din nou cu o echipă largă de specialiști, inclusiv un psiholog sau psihiatru, endocrinolog, gastroenterolog, obstetrician-ginecolog, care le recomandă de obicei la nutriționiști. dieta corectă. Viața de zi cu zi a tuturor oamenilor din zilele noastre este agitată.

Aceste diete, pe care le recomandați să le urmați, permit pacienților să mănânce așa cum este descris în ele. Nu sunt greu de implementat?

Scopul întâlnirii cu pacientul este de a înțelege modul său de viață obișnuit și, prin urmare, nutriția. Scopul dietei individualizate este de a fi în concordanță cu oportunitățile de viață ale fiecărui pacient. Regimul recomandat trebuie să fie ușor de implementat și accesibil, dinamic, nu compus din rețete și produse complexe, iad să se adapteze la stilul de viață al pacientului și, în consecință, să ia în considerare problemele sale medicale, bolile existente. Deoarece dacă pacientul trebuie să urmeze un regim excesiv de complicat și să mănânce alimente care nu sunt disponibile, pur și simplu nu va urma prescripțiile.

Mulți oameni nu găsesc o problemă în a continua să ducă o viață distructivă și nesănătoasă, menținând în același timp o dietă sănătoasă. La urma urmei, o dietă sănătoasă face parte dintr-un stil de viață sănătos. Și este legat de dietă, dietă sănătoasă și echilibrată, activitate fizică, renunțarea la fumat sau abuz de alcool, practici de reducere a nivelurilor cronice de stres, etc. Este posibil să nu-i sfătuiesc pe pacienții mei să renunțe la fumat sau la consumul excesiv de alcool. a unui stil de viață sănătos.

Deci, da, este posibil și nu este necesar ca o persoană să urmeze diete dificile și să utilizeze alimente foarte scumpe pentru a mânca sănătos. Accesibile și sănătoase sunt fructele și legumele proaspete, laptele și produsele lactate, leguminoasele, care de obicei nu sunt incluse în meniul zilnic în cantități suficiente. O altă metodă este modul de preparare a mâncării - într-un oraș de pe litoral, cum ar fi Burgas, peștele și fructele de mare sunt disponibile pe tot parcursul anului, dar foarte des se consumă prăjit, care ar putea fi schimbat în detrimentul tocăniței, grătarului etc.

Sunteți un susținător al unei diete separate? Spuneți că leguminoasele sunt potrivite, dar atunci când pacientul le consumă, ar trebui să le mănânce singure, fără produse din carne sau?

De multe ori nu există distincție între o dietă sănătoasă și respectarea unei diete restrictive, specifice, pentru a reduce greutatea corporală sau alte probleme medicale. De obicei, regimuri unilaterale, unilaterale și foarte restrictive sunt aplicate sub supraveghere medicală pentru o perioadă scurtă de timp și nu ca auto-medicație. În acest sens, există nenumărate diete „alternative”, inclusiv diete separate, care nu au o bază științifică solidă pentru efectul lor.

Nu este nimic în neregulă cu consumul unei felii de pâine integrală, chiar și aceasta este o modalitate de a suplimenta proteina incompletă conținută în leguminoase și, respectiv, în cereale. și au o restricție moderată asupra aportului caloric total, precum și asupra zaharurilor simple, a pastelor, a surselor de grăsimi saturate. Nu vom greși niciodată dacă mâncăm în exces la cină, limităm zaharurile dulci și concentrate în timpul zilei și dacă limităm carbohidrații în serile târzii, eforturile de a pierde în greutate sau de a menține reducerea deja atinsă.

Micul dejun ar trebui să fie prezent sau nu în meniu? Cu ani în urmă, experții susțineau că lectura este cea mai importantă masă a zilei, astăzi recomandând evitarea.

Nutriționiștii și nutriționiștii recomandă o dietă cu 3 sau 4 feluri în timpul zilei, micul dejun fiind un element extrem de important în această dietă. Există o vorbă despre dieta corectă: „Mâncați micul dejun singur, împărțiți prânzul cu prietenii, cina ca un cadou pentru dușmanul vostru”. Desigur, există, repet, diverse abordări dietetice alternative care recomandă săriți peste micul dejun, ceea ce este incorect și riscant.

Specialitatea „Idiotică nutrițională” este o specialitate medicală și se dobândește după 3 ani de specializare. Dar, din păcate, în țara noastră, în spatele cuvântului nutriționist, nu există întotdeauna un nutriționist specialist. Micul dejun accelerează metabolismul bazal al organismului, este bine să conțineți o componentă carbohidrată.

Acestea ar oferi niște îndrumări persoanelor care doresc să-și schimbe dieta?

În primul rând, ar trebui să mănânci regulat, nu o dată seara. Mâncați o dietă variată, străduindu-vă să includeți în meniu cel puțin 400 de grame de fructe și legume proaspete, surse de proteine ​​complete - carne fără grăsimi vizibile, de cel puțin 2 ori pe săptămână pește, aport zilnic de lapte și produse lactate, 1-2 ori pe săptămână alimente leguminoase, pentru a consuma cereale integrale.

Dacă este posibil, includeți o dietă de susținere.Multe persoane au dificultăți în a mânca de 4 sau 5 ori pe zi, dar de fapt o dietă de susținere este un fruct, o legumă, un pahar de chefir sau 30 de grame de nuci. Este bine să limitați zaharurile simple, alimentele ambalate, „fast-food”, în care se utilizează o serie de conservanți. Persoanele care sunt imobilizate prezintă un risc deosebit.

Cele mai bune băuturi pe care le-ai putea consuma în viața de zi cu zi sunt apa, ceaiurile și sucurile proaspete. Ar fi bine să eviți băuturile carbogazoase, care conțin zaharuri simple și sunt o sursă de calorii în plus. O alegere bună în lunile reci a fost o ceașcă de ceai din plante sau verde, îndulcit cu o linguriță de miere și lămâie. Ceaiul verde este bogat în antioxidanți, iar lămâia conține vitamina C, care susține sistemul nostru imunitar. Pe lângă dietă și nutriție, trebuie inclusă și activitatea fizică.