Vineri, 30 octombrie 2020.

Fruct calamondin în miere

elena

Acum 7-8 ani am cumpărat un mic calamondin de la o florărie. Nu știam cu adevărat ce este această plantă. În aparență, însă, frunzele arătau ca cele ale unei lămâi și ale unei mandarine. S-a dovedit a fi o încrucișat între o mandarină și un kumquat. Este, de asemenea, cunoscut sub numele de mandarină de casă sau citrofontunnel.

Patria acestei plante este Asia de Sud-Est. Atinge o înălțime de 6 metri și este un copac veșnic verde cu frunze pieleoase și dese. De obicei este folosit ca bonsai. Frunzele vechi au o culoare închisă - verde, iar tânărul deschis la culoare - verde și suprafața lucioasă.Citrofontunnel-ul la aspect seamănă cu toate plantele citrice. Fructele sunt mai mici decât cele ale mandarinei și pot rămâne intacte foarte mult pe copac.Frunzele și florile sunt foarte parfumate și în timpul înfloririi se simte o aromă puternică. Florile sunt alb, asemănător cu cel al lămâii. Din ele voi încerca să fac apă similară cu cea a florilor de portocal, care este folosită în Grecia pentru aromarea prăjiturilor.

Calamondinul fructează la fiecare 3-4 ani și are fructe suculente, dulci acri cu o coajă mai subțire decât cea a mandarinei.Fructele conțin mult acid ascorbic și vitaminele C și P, precum și calciu, fier, proteine, fosfor. utilizate pentru ceai, cum ar fi lămâia și lămâia. Dar pot fi preparate ca jeleu, gem, marmeladă. De asemenea, sunt marinate, confiate și decorate cu deserturi. Fructele au o aromă puternică și din ele putem prepara băuturi excelente. În combinație cu papaya sau kumquat în țările asiatice se fac chutney și diverse sosuri de calamondină.

Calamondina, ca toate citricele, are proprietăți antivirale. Face față rapid infecțiilor virale, sucul are un efect detoxifiant asupra întregului organism. Frunzele arborelui conțin ulei aromatic/0,9 - 1,06%/și ajută la flatulență. Pectina este produs din plantă.

In mod neasteptat pentru mine arborele creste foarte repede, nu necesita ingrijire speciala si da fructe abundente.Anul acesta am facut fructele cu miere pentru a le folosi la ceai.Dar ele pot fi preparate conform tuturor retetelor care se folosesc pentru a face portocala, mandarina. sau lămâie.

Spălați bine fructele. Tăiați-le transversal în două părți. Aranjați într-un castron de sticlă un rând de fructe, miere, un rând de fructe de miere și așa mai departe până când produsele se epuizează. Se păstrează la frigider și se folosește pentru aromatizarea ceaiului.

Marți, 27 octombrie 2020.

Varza murată pe baza rețetei unui prieten

Prietena mea Pavlina și mama ei Margarita fac varză varză excelentă de ani de zile. Am luat rețeta exactă și anul acesta, pe lângă rețeta noastră tradițională, am încercat și aceasta. Sarea nu se măsoară în litri de apă sau în kilograme de varză. Dar vezi cum să-l pregătești:

PRODUSE NECESARE PENTRU cutie de 100 litri:

en-gros cu varză albă bulgară

Mai întâi, spălați și curățați varza de pe frunzele exterioare. Sculptați cu grijă capul fiecărei verze în formă de con. Umpleți conul cu sare de mare prin stoarcere și nivelare a sării pe suprafață. Pentru 100 de litri conservele au nevoie de aproximativ 15 capete mari de varză albă și aproximativ 1,5 - 2 kilograme de sare de mare.

Începeți să aranjați varza într-o cutie pre-spălată și dezinfectată sau un butoi mic de lemn cu același volum. Aranjați un rând de varză, presărați deasupra cu o mână de sare de mare. Aranjați un al doilea rând de varză, presărați deasupra cu o mână. de sare de mare. Așa că continuați până când produsele sunt epuizate. varză timp de 2 zile fără a le inunda cu apă. Ar trebui să se așeze ușor și să se ofilească. Apoi, înverziți varza cu apă rece, care ar trebui să o acopere complet. Apa ar trebui să fie de aproximativ 20 - La 25 cm deasupra suprafeței varzei. Lăsați-o așa ca varza 24 de ore, sarea ar trebui să înceapă să se topească. Apoi începeți să turnați varza o dată pe zi timp de 15 - 20 de zile. Cu cât se toarnă mai multă varză, cu atât devine mai bine. începeți să turnați saramura pusă în cutie 1 - 2 mere curățate și feliate, 1-2 lămâi bine spălate și tăiate felii, 1 porumb/fasole și într-o pungă de brânză /, 2-3 rădăcini de hrean. Uneori adaug gutui tocat, iar pentru culoare - varză roșie sau sfeclă roșie.

După turnarea saramurii timp de aproximativ 7-10 zile, varza se va așeza, încercați saramura după gust și, dacă este necesar, adăugați apă, dar încălziți cu sare de mare dizolvată în ea. În cazul în care saramura este foarte sărată, diluați-o numai cu apă până la salinitate normala.E bine ca conserva pe care o ai are scortisoara.Astfel turnarea este usoara si foarte rapida.

Amintiți-vă că, dacă vremea este foarte caldă, fermentația are loc foarte repede, dacă este foarte rece, de obicei se începe. Varza de coajă se face de obicei în 8-10 noiembrie și este pregătită pentru consum până în Anul Nou. Dacă doriți să o păstrați pentru o lungă perioadă de timp fără a continua să crească, puneți 100 de grame de muștar alb într-o pungă de brânză. Dacă nu doriți să formați o saga/piele albă la suprafață/puneți o mână de orez crud.

Această varză este foarte gustoasă, varza are o culoare galben chihlimbar.Din aceste varze puteți prepara salate, varză, mâncăruri cu bulgur, orez, fasole albă sau alte cereale sau leguminoase.