cuptorul

S-au scris multe lucruri și s-au spus despre răul cuptoarelor cu microunde. Astăzi, ele pot fi văzute în aproape fiecare bucătărie și suntem obișnuiți să ne încălzim mâncarea în ele fără a folosi aragazul sau tigaia.

Acest lucru îl face mult mai ușor și economisește timp. Doar lăsați mâncarea să curgă 1-2 minute și este gata de mâncare.

Acest lucru este foarte convenabil, dar cât de dăunător este de fapt? Probabil ați auzit că cuptorul cu microunde emite radiații periculoase, că alimentele plasate în el devin dăunătoare și mult mai mult.

Mulți oameni nu înțeleg deloc exact cum se încălzesc mâncarea. Pentru oamenii obișnuiți, cuptorul cu microunde rămâne o cutie misterioasă care transformă produsele reci în fierbinți.

În ciuda faptului că această descriere simplă este corectă, nu spune nimic despre mecanismul de încălzire în sine, iar această incertitudine este înspăimântătoare pentru mulți oameni.

Oamenii de știință au spulberat mai multe mituri în jurul cuptoarelor cu microunde. Aici sunt ei:

Mitul numărul 1. Radiații periculoase

În ciuda faptului că cuvântul „radiație” îngrozește mulți oameni, radiația utilizată în cuptorul cu microunde este destul de sigură. La urma urmei, după cum știți deja, singurul lucru pe care îl poate face este să facă moleculele polarizate să oscileze și să se încălzească. Acest lucru este diferit de radiația radioactivă, care duce la distrugerea moleculelor și a atomilor. Radiația cu microunde lasă structura moleculelor neschimbată, deci este complet sigură.

Mitul numărul 2. Nu poți fi lângă un cuptor cu microunde care funcționează

Radiația cu microunde are o putere de penetrare redusă și este ușor prinsă chiar și de un strat subțire de metal. De aceea pereții cuptoarelor cu microunde sunt de obicei din metal. În această situație, principala sursă de „scurgere” de radiații este ușa sobei, deci este bine să vă asigurați că este bine închisă. Toate microundele moderne se opresc automat când ușa este deschisă, astfel încât riscul de expunere la radiații este minim.

Mitul numărul 3. Cuptorul cu microunde face ca alimentele să fie dăunătoare

Se știe că tratamentul termic reduce conținutul de vitamine și alți nutrienți: legumele și fructele proaspete sunt mai utile decât procesate. Cu toate acestea, cuptorul cu microunde are un ușor avantaj: Deoarece produsele din el se gătesc mai repede, vitaminele se păstrează mai bine. De exemplu, acest lucru este valabil pentru vitamina B12.

În plus, studiile arată că majoritatea vitaminelor cu microunde (cum ar fi B1, B2, acidul folic) sunt mai bine conservate atunci când sunt gătite într-un cuptor cu microunde. Acest lucru se datorează faptului că în cuptorul cu microunde produsele sunt preparate fără scufundare în apă clocotită, care „spală” unele dintre vitaminele.

Nu există niciun motiv să credeți că utilizarea unui cuptor cu microunde vă poate dăuna (și invers, în unele cazuri va fi mai util). Cu toate acestea, trebuie să vă amintiți câteva precauții simple pentru a vă ajuta să utilizați cuptorul cu microunde în siguranță.

Precauții

Asigurați-vă că ușa rămâne în stare bună și este bine închisă. Acest lucru va preveni scurgerea radiațiilor.

Nu folosiți recipiente din plastic ieftine. Când sunt încălzite, pot emite substanțe nocive. Cel mai bine este să folosiți vase din sticlă și ceramică.

Aveți grijă când încălziți lichide în cuptorul cu microunde. În el pot fi încălzite deasupra punctului de fierbere. Scoateți cu grijă lichidele din cuptorul cu microunde.

Studiile privind siguranța microundelor efectuate de agenții guvernamentale și experți din diferite țări au arătat că gătitul la cuptorul cu microunde este nu numai sigur, ci și convenabil.