timpul

Este timpul pentru struguri

În abundența toamnei, strugurii ne urmăresc de pretutindeni. Alb, roșu și negru, ne face greu să alegem. Cercetările efectuate în diferite institute au arătat că strugurii negri ocupă primul loc în calitate. Cu cât este mai întunecat, cu atât este mai util. Strugurii sunt cunoscuți de cel puțin 7.000 de ani, iar Hipocrate i-a recomandat pentru tratamentul multor boli. Datele actuale susțin recomandările sale.

Strugurii sunt bogați în polifenoli și flavonoizi, care sunt considerați antioxidanți și se găsesc în cantități semnificative în cojile de struguri. Ele dau culoare tuturor fructelor. Flavonoidele protejează celulele de substanțele toxice și radionuclizii, întăresc peretele capilar și sporesc activitatea vitaminei C. Strugurii conțin aproximativ 150 de substanțe utile. Acestea sunt vitaminele C, E, P/rutină /, aproape toate vitaminele B, cu excepția vitaminei B12, care nu este conținută în produsele vegetale. De asemenea, micro și macroelemente - seleniu, zinc, cupru, fier, calciu, potasiu, magneziu, mangan, aluminiu, bor, iod și cobalt. Nu fiecare fruct are o gamă atât de largă de compuși valoroși. Strugurii roșii și negri conțin mai mulți flavonoizi decât albi. Dar strugurii albi sunt potriviti pentru dieta celor care au alergii alimentare si boli de ficat.

Ce altceva mai este util pentru struguri? Îmbunătățește funcția creierului - memoria, viteza reacțiilor, concentrarea, reduce riscul bolii Alzheimer, efectul calmant, reducerea stresului și depresiei. Are acțiune anti-edem și antioxidantă, normalizează nivelul glicemiei, desigur dacă o persoană nu are încă diabet.

În afara sezonului, strugurii proaspăt culese pot fi înlocuiți cu cei uscați. La stafide concentrația de nutrienți crește. Dar și conținutul de zahăr crește. Cu toate acestea, 2 linguri. Stafidele în timpul iernii pot fi un înlocuitor ideal pentru prăjiturile bogate în calorii. Conținutul de potasiu din stafide crește de trei ori. La iubitorii de alimente mai sărate, neutralizează nivelul crescut de sodiu și previne creșterea tensiunii arteriale, apariția edemului, deoarece, în general, conținutul de potasiu din alimente ar trebui să fie mai mare decât cel de sodiu.

Frunzele de viță de vie sunt de asemenea utile pentru utilizare și sarmi cu ele intră în bucătăria tradițională bulgară. Acestea conțin o mulțime de substanțe utile și practic nu au zahăr.

Se crede că flavonoizii (în special antioxidanți puternici) protejează împotriva cancerului. Controversa privind dozele lor eficiente nu s-a diminuat. În produse sunt conținute în doze mici, dar toate împreună sunt suficiente. Prin urmare, este important să se utilizeze nu o componentă specifică în suplimentele alimentare sau un singur tip de produs, ci produse diferite în cantități normale pentru a obține o gamă largă de substanțe similare.

Având în vedere că strugurii bine coapte conțin o porțiune semnificativă de glucoză și fructoză, este clar că nu este foarte potrivit pentru persoanele care suferă de diabet sau obezitate. Acesta din urmă ar trebui să fie limitat la un singur grup. De asemenea, nu este potrivit pentru cei care suferă de boli acute ale tractului gastro-intestinal.

Pentru toți ceilalți, se aplică regula: totul cu măsură!