Dacă există o metodă adecvată de etanșare cu capace și capace din materiale sintetice sau metalice, pluta nu face vinul mai scump, având în vedere numeroasele procese tehnologice necesare producției lor, combinate cu cel puțin o jumătate de an necesar pentru uscarea plută?

sigila

Vinovăţie din Lumea Nouă sunt din ce în ce mai mult cu șuruburi sau capace sintetice, care provoacă o anumită neîncredere în consumatorul european. Producătorii de vin, în special din Lumea Nouă, nu vor să facă compromisuri în ceea ce privește calitatea, subliniind o serie de avantaje ale dopurilor nou introduse - ușor de deschis, mai ieftine, cu o anumită calitate și nu variabile, ca și în cazul dopului, mai bine dezinfecție, lipsă de respirație pe plută, carton sau mucegai care pot apărea în sticla sigilată cu un dop.

În primul rând, să clarificăm că pluta este un material din care este făcut stejar de plută și este utilizat pentru închiderea sticlelor de vin numai de la sfârșitul anului Al XVII-lea. Vinul în sine este mult mai vechi și a fost păstrat în diverse moduri până atunci. Vinul îmbuteliat pentru secolul al XVII-lea avea un dop foarte simplu - o bucată de pânză, de obicei îmbibat în grăsime și bine înfipt în gâtul sticlei. Marea problemă cu vinul, după cum știți, este oxidarea acestuia, până acum cu oxigenul. Deci, dopurile se luptă, de asemenea, mai ales cu pătrunderea aerului. Dopurile de plută au o serie de dezavantaje și, deși un studiu realizat de compania portugheză de producere a plută Amorim arată că pe termen lung acestea sunt cele mai ecologice, utilizarea lor este deja în scădere.

Cu excepția celor metalice capace cu șurub și plută sintetică, există o altă tehnologie. Se numește ZORK, după cum probabil știți. Este australian și a fost abia din 2010. Deocamdată, popularitatea sa este încă modestă. Marea problemă cu prețul și tehnologia nu este cu adevărat legată de prize, ci de altceva. În mod tradițional, depozităm vinul în sticle și au nevoie de capace. Logic. De aici vine problema. Dar sticla de sticlă, oricât de ciudat ți se pare, nu este cel mai bun recipient pentru depozitarea vinului. Gândiți-vă la butoaiele de scorțișoară, care sunt mult mai bune. Și pentru că nu toată lumea poate cumpăra un butoi sau un butoi, acesta este pe piață din 1965 vin într-o cutie. Îți vei spune că nu are clasă și este o substanță ieftină pentru băutorii industriali. Dar acest lucru pur și simplu nu este adevărat.

Consumul de vin a devenit ritual cultural si chiar postura daca vrei. Iar depozitarea produsului în sine a ocupat un loc din spate. Dar nimic nu stochează vinul, precum și conservele. Oxidare-zero, daune cauzate de plută-zero, daune cauzate de razele UV-niciuna, costul transportului-semnificativ mai ieftin, îngrijire pentru mediu-incomparabilă. Singura problemă este estetică. Este urât, chiar puțin vulgar. Dar, în ceea ce privește prețul și depozitarea, cutiile sunt de multe ori mai bune decât sticlele, indiferent de ce vă spune somelierul.

Și, în sfârșit. Există un remediu mai bun decât pluta? A avea. Dar există și din sticlă. Cu toate acestea, dacă întrebați, sticla va înlocui vreodată vinul îmbuteliat? Cred că știi singur răspunsul.