cele

Vine iarna. Fulgi de zăpadă strălucitori, pături confortabile, ciocolată caldă, filme de Crăciun ... Există multe lucruri în timpul iernii, dar produsele proaspete nu sunt de obicei pe această listă. Găsirea legumelor și fructelor cultivate local pentru a vă hrăni iarna poate fi o provocare. Cu toate acestea, suntem aici cu câteva vești bune: nu fiecare masă până în aprilie ar trebui să se învârtă în jurul cartofilor și cepei. Cu puțină planificare și creativitate, este posibil să gestionați fructele și legumele proaspete pe tot parcursul iernii.

  1. Varză

Sezonul de vârf: Deși unele tipuri de varză sunt disponibile pe tot parcursul anului, majoritatea soiurilor plac vremea rece și sunt pregătite pentru recoltare în toamnă și iarnă.

Sfaturi de depozitare: Înfășurați bine în folie și păstrați-l în frigider pentru a rămâne proaspăt timp de până la o săptămână.

Cum se mănâncă: Beneficiile nutriționale ale varzei sunt mai pronunțate atunci când sunt crude, așa că tăiați câteva frunze pentru a adăuga crocanțe salatelor.

Această legumă foarte sănătoasă și bugetară este aproape de alte preferate din climatul răcoros, cum ar fi conopida, varza de Bruxelles, varza și broccoli. Varza oferă multe vitamine și minerale, inclusiv camee de vitamine C și K, precum și folat, fibre, antioxidanți și compuși anticanceroși numiți glucozinolați.

  1. varză de Bruxelles

Sezonul de vârf: din septembrie până în februarie

Sfaturi de depozitare: Varza de Bruxelles va rămâne proaspătă la frigider câteva săptămâni. Frunzele exterioare se vor micșora, așa că îndepărtați-le chiar înainte de gătit.

Cum se mănâncă: Gatiti cu ulei de masline si dati-le la cuptor pana devin crocante si se rumenesc. Adauga putin ulei deasupra.

Varza de Bruxelles are aceleași beneficii pentru sănătate ca și varza obișnuită. La fel ca alte legume crucifere, varza de Bruxelles are un nivel ridicat de antioxidanți pentru combaterea cancerului, care poate proteja ADN-ul de compușii dăunători din organism.

  1. Dovleac

Sezonul de vârf: Dovleacul de iarnă este comercializat pe la sfârșitul lunii septembrie și durează până la începutul lunii martie.

Sfaturi de depozitare: Deși arată destul de solid, dovleacul continuă să se coacă după culegere. Oamenii pot întârzia coacerea prin depozitarea lor într-un mediu ușor umed (cum ar fi un subsol sau pivniță). În condițiile potrivite, dovleacul va păstra până la 3 luni.

Dovleacul este plin de nutrienți, inclusiv carotenoizi, vitamina A și potasiu.

  1. Cartofi

Sezonul de vârf: Diferite soiuri de cartofi sunt disponibile pe tot parcursul anului.

Sfaturi de depozitare: Păstrați cartofii într-un loc întunecat, răcoros și bine ventilat timp de aproximativ 1 lună. Păstrați-le separate de ceapă și mere. La temperatura camerei, cartofii pot fi păstrați timp de 1-2 săptămâni.

Desigur, cartofii au amidon și au un indice glicemic ridicat, dar au și un profil nutrițional impresionant, care include potasiu, magneziu, acid folic, vitamina C și proteine. Cartofii dulci pot fi o alegere mai sănătoasă, cu comoara lor de beta-caroten, vitaminele A și C și fibrele.

  1. Ceapă

Sezonul de vârf: Diferite tipuri de ceapă sunt disponibile pe tot parcursul anului.

Sfaturi de depozitare: Scoateți ceapa din frigider, deoarece se poate înmuia în frigider. Poate fi păstrat într-un loc răcoros și uscat timp de câteva luni.

Cum se mănâncă: Ideal pentru aromarea tuturor - de la supă la salate, paste, carne, ceapă este o vedetă de bucătărie pe tot parcursul anului. Poate te face să plângi, dar ceapa este de fapt destul de sănătoasă

Legumele inestetice au un conținut scăzut de calorii, dar oferă cantități surprinzătoare de vitamina C și fibre. Un studiu din 2009 a constatat că uleiurile de ceapă pot reduce nivelul colesterolului LDL („rău”) și pot crește colesterolul HDL („bun”) la șoareci.

  1. Sfecla

Sezonul de vârf: Puteți găsi sfeclă de la începutul primăverii până la sfârșitul toamnei.

Sfaturi de depozitare: Cel mai bine este să depozitați sfecla într-o pungă de plastic la frigider până la o lună.

Sfecla roșie dulce, pământească și bogată este destul de unică. Sfecla conține antioxidanți numiți betalaini, care pot ajuta la combaterea cancerului și a altor boli degenerative. Este bogat în vitaminele A, B și C, precum și potasiu și acid folic. Este, de asemenea, o sursă naturală de zahăr (aproximativ 9 grame pe porție), așa că cei care doresc să reducă lucrurile dulci ar trebui să ia în considerare. În plus, sfecla are nitrați alimentari naturali, care măresc oxidul azotic din organism. Oxidul nitric a fost legat de îmbunătățirea fluxului sanguin, scăderea tensiunii arteriale, creșterea performanței exercițiilor fizice și îmbunătățirea funcției cognitive.

  1. Țelină

Sezonul de vârf: Îl puteți găsi între septembrie și martie.

Sfaturi de depozitare: La fel ca alte legume, țelina va rămâne proaspătă la frigider timp de până la o lună.

Cum se mănâncă: Țelina poate adăuga aproape orice legume rădăcină. Tăiați cubulețe și fierbeți-l pentru un fel de mâncare gustoasă și sănătoasă.

Pe lângă aspectul său ciudat, țelina se mândrește cu un gust delicios și delicat - undeva între pătrunjel și țelină. Este sărac în calorii, bogat în fibre și o sursă de fosfor și vitamina C, care acționează ca un puternic antioxidant.

  1. Morcovi

Sezonul de vârf: Disponibil până la sfârșitul toamnei, deși unele soiuri sunt recoltate iarna.

Sfaturi de depozitare: La fel ca multe legume rădăcinoase, morcovii trebuie păstrați într-o pungă de plastic la frigider timp de câteva săptămâni.

Ți-a spus mama ta să mănânci morcovi pentru ochi sănătoși? Acestea sunt pline de beta-caroten antioxidant, un compus care este transformat în vitamina A în organism. Vitamina A este esențială pentru sistemul imunitar și pentru ochi, piele și mucoase sănătoase. Legumele portocalii sunt, de asemenea, pline de vitamina C și luteină, antioxidanți.

  1. Păstârnac

Sezonul de vârf: Pastarnacul este cel mai bun la sfârșitul toamnei și la începutul primăverii.

Sfaturi de depozitare: Cel mai bine este să păstrați păstârnacul într-un plic la frigider. Durează de la 3 la 4 săptămâni.

Cum se mănâncă: Combinați păstârnacul prăjit cu mere (și câteva alte ingrediente principale) pentru o supă netedă cu aromă de toamnă.

Pastârnacul oferă mai mulți nutrienți, inclusiv potasiu, vitamina C și acid folic. La fel ca morcovii, păstârnacul are un gust ușor dulce, pământesc, care se potrivește cu aproape orice supă, tocană sau caserolă de iarnă.

  1. Cartofi dulci

Sezonul de vârf: Cartofii dulci sunt disponibili pe tot parcursul anului, dar sunt cel mai frecvent în toamnă.

Sfaturi de depozitare: Păstrați cartofii dulci într-un loc răcoros și uscat din frigider timp de până la 2 săptămâni.