Cititorii noștri s-au adresat către noi cu o serie de întrebări cu privire la modul, iată răspunsurile

există

Pregătit de mult, Modulul de lapte a intrat în vigoare la sfârșitul lunii trecute, cu o bogată campanie de informare. Cu toate acestea, în cercurile veterinare se vorbește despre o perioadă de grație care va dura până pe 11 februarie. Toate acestea i-au încurcat pe fermieri. Cititorii noștri s-au adresat către noi cu o serie de întrebări cu privire la modul, iată răspunsurile.

Probele pentru laptele crud de vacă sunt înregistrate electronic de la 22 ianuarie. Perioada de grație pentru ajustarea la procedură - nr. Înregistrarea probelor se face prin intermediul aplicației mobile a „Modulului de lapte”. Aplicația poate fi descărcată gratuit din magazinul Google Play (magazinul Google).

Prelevarea de lapte de vacă crud în scopuri de auto-monitorizare - când și cum?

Pentru a calcula media geometrică repetitivă a numărului total de microorganisme (TBM) și a numărului total de celule somatice (TBM), eșantionatorii trebuie să ia cel puțin în fiecare lună:

- două probe de lapte de vacă crud pentru analiză prin OBM, conținutul de grăsime, punctul de îngheț și prezența inhibitorilor;

- un eșantion de lapte de vacă crud pentru analiză prin indicatori OBSK, conținutul de grăsime, punctul de îngheț și prezența inhibitorilor.

Cum se calculează mijloacele geometrice?

Valoarea medie geometrică este o valoare glisantă. Se calculează în fiecare lună, la sfârșitul lunii.

Pentru a calcula OBM trebuie să aveți minimum 2 eșantioane pe lună, calculate pentru 2 luni la rând. De exemplu, la sfârșitul lunii octombrie aveți 2 mostre. Pentru a lua media geometrică, aveți nevoie de ambele probe din septembrie, adică acum o lună.

Formula: valorile celor două eșantioane din septembrie înmulțite cu valorile celor două eșantioane din octombrie, înmulțite cu a patra rădăcină.

Pentru luna următoare aveți valorile a două eșantioane din noiembrie înmulțite cu valorile celor două eșantioane pentru octombrie, înrădăcinate cu a patra rădăcină.

La calcularea mediei geometrice a OBSK, este necesar cel puțin un eșantion pe lună, trei luni la rând. Aceasta înseamnă că la sfârșitul lunii octombrie, pentru a calcula media geometrică pentru celulele somatice, trebuie să luați eșantionul din octombrie, septembrie și august.

Dacă doriți să calculați pentru luna noiembrie, veți avea nevoie de valorile eșantioanelor din lunile noiembrie, octombrie și septembrie, pe care le înmulțiți și le înrădăcinați din nou, respectiv valorile. Aici valorile sunt în mod normal trei, adică vă înmulțiți și rădăcinați cu a treia rădăcină.

În momentul în care luați un eșantion, îl trimiteți la un laborator acreditat și nu vă place rezultatul, luați un alt eșantion. Apoi îl trimiteți și sperați că rezultatul va fi bun, astfel încât să poată compensa răul. În acest caz, această acțiune a dvs. nu este considerată manipulare.

Dacă vă aflați într-o situație similară și doriți să calculați media geometrică, veți avea două probe pentru o lună, dar trei pentru cealaltă. În acest caz, trebuie să multiplicați valorile probelor din lunile respective și să rădăcinați cu călcâiul rădăcinii.

Dacă eșantionul este în afara intervalului?

Dacă se dovedește că eșantionul nu se încadrează în conținutul de grăsime sau punctul de îngheț, aceasta înseamnă că nu este considerat valid.

Dacă ați luat două eșantioane și unul nu se potrivește cu valorile, rămâneți un eșantion pentru luna respectivă și, prin regulament, trebuie să aveți cel puțin două. În acest caz, trebuie să trimiteți un al doilea eșantion. Dacă nu luați una, automat la sfârșitul lunii, ferma dvs. va fi eliminată din lista fermelor eligibile. Cu toate acestea, problema nu va fi doar pentru această lună, deoarece formula medie geometrică se suprapune timp de două luni consecutive.

Când ferma dvs. se află pe această listă, laptele poate fi vândut din nou. Ideea este că poate fi folosit doar pentru brânză și brânză galbenă.

Problema gravă apare atunci când ferma dvs. se află trei luni la rând fără o medie geometrică sau cu o medie geometrică care plasează ferma în grupul celor care produc lapte neconform.

Dacă statutul nu poate fi restabilit timp de trei luni, fermierul primește o rețetă pentru a suspenda furnizarea de lapte. Aceasta înseamnă că nu veți mai avea dreptul să vindeți lapte și trebuie să treceți o nouă evaluare.

Noua evaluare durează aproximativ 3 luni. Dacă nu ați reușit să îmbunătățiți condițiile timp de 3 luni și laptele este încă nepotrivit, veți avea nevoie de cel puțin o lună pentru a vă reamenaja ferma și a afla unde este problema. În acest caz, veți produce lapte timp de cel puțin 4 luni, dar nu îl veți putea vinde în industria alimentară.

Care sunt criteriile pentru laptele crud?

Există două criterii pentru laptele crud de vacă.

OBM ≤ 100.000/ml

Se repetă media geometrică pe o perioadă de două luni, luând cel puțin două eșantioane pe lună.

OBSK ≤ 400.000/ml

Media geometrică repetitivă pe o perioadă de o lună, luând cel puțin un eșantion pe lună.

Laptele crud de vacă pentru livrare trebuie să îndeplinească cerințele de mai sus și să nu conțină inhibitori reziduali.

Care sunt laboratoarele pentru testarea laptelui crud de vacă?

Există trei laboratoare în structura BFSA - IL la RFSD-Sofia-oraș, IL la RFSD-Haskovo și IL la RFSD-Shumen.

Există două laboratoare private - Laboratorul de pensii alimentare în Plovdiv și Laboratorul stației veterinare regionale din Ruse.

Diferența este că în laboratoarele publice se folosesc mașini și nu există aproape nici o intervenție umană, în timp ce în laboratoarele private metodele sunt manuale. Fiecare dintre producători decide pentru sine, în care laborator să ia probe.

Probele

În prezent, conform listei persoanelor care au promovat instruirea pentru prelevarea de lapte de vacă crud în scopul autocontrolului, disponibilă pe site-ul BFSA, începând cu 31 ianuarie, eșantioanele înregistrate în țară sunt 637.

Lucrul cu aplicația
Pe lângă descărcarea aplicației din Google Play Store, veți avea nevoie și de detalii de conectare - nume de utilizator și parolă. Le puteți obține de la Vetis din BFSA. În acest scop, fiecare eșantionator trebuie să prezinte directorului Direcției regionale pentru siguranța alimentelor (RFSD) relevantă (la locul de reședință):

1. Cerere de acces la BFSA IIS (conform modelului BFSA);

2. Declarație de confidențialitate (modelul BFSA).