grijă

probiotice în viața noastră de zi cu zi

În 1908, omul de știință rus Ilya Mechnikov a descoperit efectul pozitiv al unor bacterii, care contribuie la absorbția nutrienților de către organism, îmbunătățesc digestia și au alte proprietăți benefice pentru sănătate. Strânge-ți semifinalul deschis Dr. Mechnikov

Premiul Nobel pentru medicină

Majoritatea oamenilor de știință definesc probioticele ca „suplimente alimentare microbiene vii care au un efect benefic și benefic asupra oamenilor, îmbunătățesc și vindecă echilibrul microbian intern”. Efectele bacteriilor probiotice sunt dificil de explicat prin date științifice și observații cunoscute. Dacă luăm în considerare prezența a miliarde de bacterii în ecosistemul bacterian al omului, această sarcină devine aproape imposibilă. Cu toate acestea, impactul bacteriilor probiotice asupra corpului uman este imens și continuă să facă obiectul a tot mai multe observații și a unor noi fapte științifice.

Astăzi, o atenție științifică și practică sporită este acordată acestui ecosistem „invizibil”, care determină starea sănătății umane.

Potrivit cercetătorilor cunoscuți ai problemei G. W. Tannock și H. W. Holzapfel, bacteriile probiotice afectează corpul prin colonizarea directă pe mucoasa intestinală și încep să producă enzime vitale și bioproduse celulare. Studiile arată că colonizarea durează până la 10-15 zile, după care este spălată natural.

G. W. Tannock rezumă efectele dorite asupra sănătății probiotice în peste 10 direcții diferite:

1. Îmbunătățiți digestibilitatea produselor lactate și a altor proteine.

2. Stimulați absorbția intoleranței la lactoză, care nu o poate absorbi.

3. Susțineți digestia generală și suprimați reproducerea excesivă-

microorganisme „rele”, patogene din sistemul digestiv.

4. Suprimă procesele putrefactive din stomac și intestine și reduce riscul bolilor de stomac.

5. Prevenirea lipsei de vitamine B.

6. Păstrați corpul sănătos în timp ce luați antibiotice și alte substanțe chimice.

7. Restabiliți microflora intestinală normală, perturbată de antibiotice.

8. Limitați apariția infecțiilor cu drojdie ginecologică, infecții ale tractului urinar și cistită.

9. Stimulați răspunsul imun. Studiile arată că consumul de Lactobacillus și Bifi dobacterium poate stimula un răspuns imun normal.

10. Ajutați la tratarea infecțiilor respiratorii, cum ar fi sinuzita, bronșita și pneumonia.

11. Reduceți riscul de alergii - astm, alergii alimentare la lapte și reacții cutanate, cum ar fi eczeme.

12. Ajutați la scăderea nivelului ridicat de colesterol „rău”.

13. Reduceți riscul de apariție a tumorilor vezicii urinare și a colonului.

Administrarea topică de probiotice ar putea într-un fel să modifice ecosistemul din cavitatea bucală și să afecteze răspunsul imun.

Rezultatele unui studiu pilot de administrare topică orală de probiotice indică faptul că aportul celor care conțin Lb. bulgaricus și Str. thermophilus crește nivelul IgA secretor, ceea ce reflectă cel mai probabil o îmbunătățire a protecției imune locale. O serie de alte studii arată că probioticele produc, de asemenea, o serie de enzime: protează, amilază, lipază, celulază etc., vitaminele B1, B2, B6, B12 și altele. De asemenea, sintetizează aminoacizi, inclusiv pe cei pe care corpul uman nu îi poate produce singur. Ele sporesc în continuare absorbția corpului de electroliți și oligoelemente.

Până în prezent nu au fost identificate contraindicații pentru utilizarea acestora. Nu au fost identificate efecte secundare sau efecte toxice.

Probioticele conțin în principal bacterii lactice din genurile Bifi dobacterium și Lactobacillus, dar și drojdie (Saccharomyces bontardii) sau alte specii bacteriene (Bacillus coagulans, Escherichia coli).

Cele mai frecvent utilizate probiotice sunt:

• Bifi dobacterium bifi dum

Prebioticele

Prebioticele sunt definite ca substanțe nutritive nedigerabile care ne afectează metabolismul prin stimularea selectivă a creșterii și (sau) activității anumitor tipuri de bacterii din colon și, astfel, întăresc sănătatea.

Pentru a fi eficiente, prebioticele trebuie să ajungă la colon fără a fi absorbite

în partea superioară a sistemului digestiv și, odată ce îl ating, trebuie să poată fi utilizate de grupuri specializate de microorganisme care au capacități clare și de îmbunătățire a sănătății.

Nutrienții care îndeplinesc aceste criterii sunt câteva grupuri principale:

• Oligozaharide - aceste substanțe stimulează în principal creșterea bifidobacteriilor, motiv pentru care sunt numite și factori bifidogeni.

• Fructooligozaharide - Acestea sunt oligozaharide cu lanț scurt compuse din fructoză și glucoză, conțin 3 până la 5 reziduuri de monozaharide și au o valoare energetică de 6 KJ/g.

• Inuline - aparțin grupului oligozaharidelor naturale care conțin fructoză. Acestea sunt obținute din rădăcinile de cicoare și anghinare. Inulinele, care sunt disponibile ca supliment alimentar, sunt compuse din 10-12 unități de fructoză și au de obicei glucoză

la sfârșitul circuitului. Inulina stimulează creșterea speciilor Bifi dobacterium în colon.

• Izomaltooligozaharide - Sunt un amestec de oligomeri de glucoză, inclusiv izomaltoză, panoză, izomaltopentoză, nigeroză, izopanoză și alte oligozaharide.

• Lactuloza - Este o dizaharidă semisintetică care este descompusă de un număr limitat de bacterii din colon.

• Lactilol - Lactilolul este o dizaharidă analogă cu lactuloza. Principala sa aplicație este în tratamentul constipației, dar în Japonia este folosit și ca prebiotic. Nu este digerat în tractul digestiv superior și este fermentat de un număr limitat de bacterii coloniale.

• Lactoză zaharoză - Este o trizaharidă, compusă din galactoză, fructoză și glucoză. Lactoza zaharoza este produsă de enzime și este absorbită în stomac și intestinul subțire, dar este absorbită de speciile intestinale de bifidobacterii ca urmare, numărul acestora crește în colon.

• Pirodextrine - Sunt un amestec de oligozaharide care conțin glucoză, care se obțin prin hidroliza amidonului. Este digerat în partea superioară a tractului digestiv.

• Oligozaharide din soia - Se găsesc în soia, precum și în fasole și mazăre. Cele mai cunoscute două sunt rafinoza trizaharidică și stachioza.

• Transgalactooligozaharide - Sunt un amestec de otoligozaharide care conțin glucoză și galactoză. Nu digeră în partea superioară a tractului digestiv și stimulează creșterea bifidobacteriilor.

• Xilooligozaharide - Se obține hidroliza preenzimatică a polizaharidei xilan și este compusă din oligozaharide conținând de la 2 la 4 reziduuri de xiloză legate.

• Galactooligozaharide - Sunt prezente în principal în laptele uman și de vacă și sunt derivate din lactoză din zahăr din lapte. Cu toate acestea, nu toate oligozaharidele nedigerabile au proprietăți prebiotice.

Mai multe motive pentru a consuma prebiotice:

Prebioticele au activitate anticanceroasă, antimicrobiană și afectează nivelul glicemiei. Acestea măresc absorbția mineralelor, își îmbunătățesc echilibrul și au un efect anti-osteoporotic.

Prebioticele stimulează creșterea bifidobacteriilor și lactobacililor, iar aceste bacterii la rândul lor pot lega și inactiva unele substanțe cauzatoare de cancer, precum și pot opri creșterea unor tumori.

Sinbiotice

Acestea sunt suplimente alimentare care conțin atât probiotice, cât și prebiotice, care își sporesc reciproc efectele benefice. Conținutul mediu de proteine ​​din acestea este de 16-25%, carbohidrați - 40-60% și grăsimi -20-30%. Compoziția acestor suplimente nutritive include substanțe suplimentare, crescând astfel beneficiile administrării de sinbiotice - scade grăsimea corporală, crește posibilitatea acumulării masei musculare, reduce oboseala și stresul, reglează metabolismul calciului-fosfor, previne leziunile în osteoporoză.

În plus, sinbioticele optimizează funcțiile corpului cu o cheltuială energetică crescută după exerciții fizice intense la sportivi, cresc sinteza osoasă în fracturi și stimulează sistemul musculo-scheletic.

În ultimii ani, s-a vorbit mult despre beneficiile probioticelor și despre posibilitățile de aplicare lentă. Studiile arată că aceste remedii naturale, care conțin microorganisme benefice, pot ajuta la afectarea unor probleme digestive, susțin sistemul imunitar și ne pot face să ne simțim sănătoși și energici.