prăjiturilor

Sper că acest format nu va fi lansat.
FOTO DE PROCEDURĂ ESTE DE SIMKA GEORGIEVA, DIN CARE AM AM PERMISUL DE A ARĂTA.

Tipuri de decorațiuni pentru tort

1. Decorarea aceluiași aluat pentru pâine:
Adăugați cât mai multă făină pe aluat pentru a-l face foarte ferm și formați cifrele. Acest aluat crește ușor în volum din cauza drojdiei în general. Se pune pe pâine după ce a fost întinsă cu gălbenuș de ou chiar înainte de coacere. Câștigă culoarea pâinii, dar dacă este presărată cu făină, poate deveni albă.


2. Decorare făină, sare și apă.
Această decorație nu rămâne albă, capătă culoarea pâinii.
Se pune pe pâine după ce a fost întinsă cu gălbenuș, chiar înainte de coacere.

3. Decorarea unor cantități egale de sare și făină (1: 1), apă.
Această decorație rămâne albă, dar este foarte sărată, se formează figuri frumoase. Puteți lucra cu mucegai din silicon și alte forme de fondant. Dacă sunt foarte subțiri, pot deveni maronii.
Cel mai bine este să folosiți sare foarte fină, deoarece modelarea va fi mai ușoară. Cu puțină sare mai grosieră este greu să formezi un decor, se poate destrăma.
Se pune pe pâine după ce a fost întinsă cu gălbenuș, chiar înainte de coacere.
Poate dura 15 minute până când pâinea este gata, dar cifrele trebuie să fie subțiri pentru a se usca bine.
Se pot usca separat (la soare sau cuptor) (este bun la 100 de grade cu cuptorul ușor închis)) și apoi adăugați la pâinea coaptă și răcită. Lipiți cu o pastă groasă de făină și apă. Ar trebui să dureze aproximativ o oră sau două pentru a rămâne bine.
Și astfel pre-uscate, pot fi puse pe pâinea untă cu gălbenuș, chiar înainte de coacere (gălbenușul este adezivul, puteți folosi apă pentru a lipi pe pâinea fermentată)

4. Decorare dintr-un pachet de amidon (60-70 g), 120-140 făină (dublu din amidon), aproximativ 80 ml apă, linguriță. sol
Fac acest decor cu ochiul. Ar trebui să devină un aluat ferm ca plastilina. Dacă este necesar, adăugați făină la consistența necesară.
Modelarea este ușoară și plăcută.
Pot fi folosite matrițe din silicon și alte forme de fondant.
Se pune pe pâine după ce a fost întinsă cu gălbenuș, chiar înainte de coacere.
Poate dura 15 minute până când pâinea este gata, dar cifrele trebuie să fie subțiri pentru a se usca bine.
Se pot usca separat (la soare sau cuptor) (este bun la 100 de grade cu cuptorul ușor închis)) și apoi adăugați la pâinea coaptă și răcită. Lipiți cu o pastă groasă de făină și apă. Ar trebui să dureze aproximativ o oră sau două pentru a rămâne bine.
Și așa pre-uscate, pot fi așezate pe pâinea untă cu gălbenuș, chiar înainte de coacere (gălbenușul este adezivul, puteți folosi apă pentru a lipi pe pâinea fermentată).
Decorul devine alb și frumos. Nu este gustos, dar poate fi consumat.

5. Aluat aburit: Făină, sare, apă.
Un pahar de apă fierbe pe aragaz, adăugați o jumătate de linguriță. sare și 3 căni de făină. Frământați rapid aluatul. Trebuie frământat ferm pentru ca figurile să devină bune.
Pentru realizarea figurinelor se pot folosi matrițe și alte matrițe.
Se pune pe pâine cu 8-10 minute înainte să fie gata de coacere. Se lipesc de proteine.
Pentru a avea pâinea și decorul în sine, după ce sunt așezate figurile, toată pâinea se trece cu o perie înmuiată în sirop de zahăr.
Aceasta este o rețetă ucraineană. Rusă, ucraineană, bielorusă etc. prăjiturile sunt dulci! De aceea și cele mai multe decorațiuni. Vom vedea mai jos.
Iată Liana, care a spus de fapt această rețetă:

6. Decor dulce cu aluat aburit. L-am luat dintr-un manual rusesc.

După cum am spus, prăjiturile rusești sunt dulci, iar decorațiunile dulci merg pe gust.

Apă, zahăr, miere, apă

Se fierb 90 ml de apă, 90 g zahăr, 45 miere pe aragaz (am pus o lingură). Aceasta fierbe și se lasă deoparte să se răcească. Apoi adăugați făina. Ar trebui să fie capabil să se amestece bine. Aluatul este elastic.
Matrițele și matrițele pot fi folosite pentru modelarea figurilor.
Decorul este așezat pe pâinea înviată și se întinde cu gălbenuș de ou. Apoi, rămâne ușoară după coacere, dar dacă cuptorul este foarte puternic, se poate întuneca.
Se aplică de obicei timp de 10-15 minute. înainte ca pâinea să fie gata coaptă.
Pâinea decorată poate fi trecută cu o perie înmuiată în sirop de zahăr înainte de coacere. Deci va fi o strălucire frumoasă.

7. Decor dulce maro:
Apă, zahăr, miere, apă, cacao
Permiteți-mi să vă reamintesc că aceste decorațiuni dulci sunt pentru prăjituri dulci.
Se fierbe 90 ml apă, 90 g zahăr, 45 miere (am pus o lingură de miere), 2-3 linguri. cacao. Totul fierbe și este pus deoparte să se răcească. Apoi adăugați făina. Ar trebui să se poată amesteca bine.
Matrițele și matrițele pot fi folosite pentru modelarea figurilor.
Decorul este așezat pe pâinea înviată și se întinde cu gălbenuș de ou.
Se aplică de obicei timp de 10-15 minute. înainte ca pâinea să fie gata coaptă.
Pâinea decorată poate fi trecută cu o perie înmuiată în sirop de zahăr înainte de coacere. Deci va fi o strălucire frumoasă.

Pe lângă cacao, pot fi folosite și alte produse naturale pentru a obține culoarea dorită (desigur, pentru orice decor se pot folosi creioane de cofetărie, dar personal nu arăt bine, estetic plăcut și NATURAL).

8. Este, de asemenea, decorațiunile mele preferate pe care le-am folosit în ultima vreme!
Decor dulce cu proteine:
1 proteină, 20ml. unt (topit), 10ml. lapte proaspăt, 2 linguri zahăr pudră, făină.
Se amestecă totul fără făină cu un mixer și se adaugă puțină făină. Când aluatul poate fi frământat cu ușurință, este gata.
Matrițele și matrițele pot fi folosite pentru modelarea figurilor.
Am pus-o cu 15-20 de minute înainte ca pâinea să fie gata coaptă, o lipesc cu proteine ​​amestecate cu zahăr pudră, poate doar cu proteine.
Pâinea decorată poate fi acoperită cu sirop de zahăr pentru coacere înainte de coacere.
Această decorație rămâne albă, dar nu complet. Are o nuanță ușor cenușie, dar este în general albă.


9. Decorare sărată sau neutră cu proteine:

Proteine, 20ml. unt (topit), 10ml. lapte proaspăt, sare după gust, făină.
Se amestecă totul fără făină și se adaugă puțină făină. Când aluatul poate fi frământat cu ușurință, este gata.
Matrițele și matrițele pot fi folosite pentru modelarea figurilor.
Am pus-o cu 15-20 de minute înainte ca pâinea să fie gata coaptă, o lipesc cu albuș de ou.
Pâinea decorată înainte de coacere poate fi trecută cu sirop de zahăr pentru strălucire (dacă există o lingură sau două de zahăr în aluatul de pâine, nu va afecta gustul).
Poate fi pre-copt la cuptor și apoi lipit de pâinea răcită cu o pastă groasă de făină și apă. Este nevoie de 1-2 ore pentru a lipi bine.
Această decorație rămâne albă, dar nu complet. Are o nuanță ușor cenușie, dar este în general albă.
În cele din urmă, am adăugat semințe de mac și chia măcinată pentru o culoare mai interesantă. Veți vedea în fotografiile de mai jos.


10. Decor dulce cu gălbenuș de ou
1 gălbenuș de ou, 20 ml lapte proaspăt, 20 g unt (topit), 1-2 linguri. zahăr pudră.
Se amestecă totul fără făină și se adaugă puțină făină. Când aluatul poate fi frământat cu ușurință, acesta este gata.
Matrițele și matrițele pot fi folosite pentru modelarea figurilor.
Am pus-o cu 15-20 de minute înainte ca pâinea să fie gata coaptă, o lipesc cu proteine ​​și zahăr pudră, poate doar cu proteine.
Poate fi pre-copt la cuptor și apoi lipit de pâinea răcită cu o pastă groasă de făină și apă. Este nevoie de 1-2 ore pentru a lipi bine.
Pâinea decorată poate fi acoperită cu sirop de zahăr pentru coacere înainte de coacere.
Decorul este deschis cu o ușoară culoare gălbuie.

11. Decorație sărată sau neutră cu gălbenuș.
1 gălbenuș de ou, 20 ml lapte proaspăt, 20 g unt (topit), sare după gust, făină
Se amestecă totul fără făină și se adaugă puțină făină. Când aluatul poate fi frământat cu ușurință, acesta este gata.
Matrițele și matrițele pot fi folosite pentru modelarea figurilor.
Am pus-o cu 15-20 de minute înainte ca pâinea să fie gata coaptă, o lipesc cu albuș de ou.
Poate fi pre-copt la cuptor și apoi lipit de pâinea răcită cu o pastă groasă de făină și apă. Este nevoie de 1-2 ore pentru a lipi bine.
Pâinea decorată înainte de coacere poate fi trecută cu sirop de zahăr pentru strălucire (dacă există zahăr în aluatul de pâine, cred că nu va dăuna gustului (la urma urmei, bulgarul este obișnuit cu plăcintele sărate).
Decorul este deschis cu o ușoară culoare gălbuie.

12. Decorare cu gălbenuș de ou și ardei roșu.

1 gălbenuș de ou, 20 ml lapte proaspăt, 20 g unt (topit), sare după gust, 2 lingurițe. paprika.

După cum am menționat mai sus, nu-mi place să folosesc creioane de patiserie pentru decorarea prăjiturilor. A venit martie și am vrut să decorez tortul. La început m-am gândit să pun o adevărată martenită pe tortul finit pentru frumusețe, dar mi-a trecut prin minte cu ardeiul roșu.
Procedura este aceeași ca și pentru numărul 11. Cred că a ieșit bine cu o culoare naturală reală, nu roșu artificial.