Pentru uscare.
Există un punct foarte important în uscare inițială - primele 24-48 de ore de cârnați destinate consumului crud sunt uscate in caldura. Scopul este ca intestinul să se usuce rapid și să nu bage. Apoi - în frig.

forum

=================
1 kg loin de vită (deci nu trebuie să curăț piei)
1 kg pulpă de porc
1 kg porc colorat
1 kg piept de porc (50% slănină)

Condimente:
100 g de sare
25 g ardei roșu
10 chimen
12 piper negru
5 mărar uscat
4 coriandru
5 sărate
5 orz
10 zahăr

Carnea tăiată în bucăți cât o cutie de sicrie și mai mică. Dispus în mai multe straturi, fiecare strat presărat cu câteva condimente. Lăsat să stea o zi și jumătate în frig. Apoi a trecut prin mașina de tocat o dată, la a doua măcinare - în intestine.

În caz contrar, imaginea cu caloriferul arată grozav

BGHUN
17 ianuarie 2014 14:41
Păreri: 2.291
Din Ungaria

În LIDL am găsit o cutie de carne la fel ca cea fiartă de Ruse și o uram din cazarmă și jurasem să nu gust. Dar după atâția ani (25-26) mi-a plăcut și acum la 2-3 luni (sa nu te mai imbolnavesti)

Nu cumpăr conserve, cârnați, carne pentru gătit sau carne tocată de la LIDL în Bulgaria. Sunt deja beat, de aceea.

Uită-te la LIDL în Nl shopping. Dar nu există pui pompat cu apă și conservanți, așa cum este disponibil în magazinele noastre, de exemplu. Deci, cuvântul meu este că există o diferență între pământ și cer între calitatea alimentelor din LIDL în străinătate și LIDL din Bulgaria.
Propunerea mea este să creez magazine bulgare cu produse bulgărești ecologice în fiecare oraș bulgar.

Un fermier a deschis primul hypermarket din Bulgaria numai pentru mărfurile bulgare
apasa aici

BGHUN,
Nu știu dacă este aceeași cutie daneză, dar cumpărăm uneori în LIDL niște cutii ovale daneze de 450 g - Dänischer Vorderschinken. Firul poate fi mâncat direct, dar fac altceva. L-am taiat felii groase și apoi le pâinez în felul obișnuit - pesmet, ou bătut și pesmet din nou, se dovedește grozav. Merge deosebit de bine cu salata verde și berea de elefant Crarlsberg. Cealaltă modalitate de coacere, deși mai masraflia, este următoarea: separ doar gălbenușul oulului, picur niște bere pe el, îl bat bine și apoi schimb ordinea de coacere - gălbenușul, pesmetul și gălbenușul din nou. Cel mai bine se face într-o friteuză - pâinea este pufoasă și firimitul se topește în gură. Sincer, o firimitură din conservă este prin excelență o junk food, dar când citesc eticheta miniaturală Durchschnittliche Nährwerte pe cutie, constat că grăsimea are doar 12 g în anii 100 și, pe lângă mascorbatul de sodiu antioxidant, nu există altceva jenant, Îndrăznesc să spun că mănânc.