Setea înflăcărată a omului de a-și perfecționa abilitățile culinare este motivul evoluției creierului nostru, spun oamenii de știință. Gătitul a ajutat omenirea să-și dezvolte potențialul, contribuind la apariția culturii și a diferitelor religii. Această descoperire revoluționară a fost opera unei echipe de profesori brazilieni.

mult timp

Potrivit acestora, procesul de gătit a oferit oamenilor un mod foarte eficient de a livra calorii către neuroni, ceea ce a permis creșterii umane să crească.

Un studiu în echipă condus de Susanna Herculano de la Universitatea Federală din Rio de Janeiro a constatat că trei dintre speciile umane timpurii, Paranthropus boisei, Homo erectus și Australopithecus afarensis, petreceau mai mult de 7 ore pe zi mestecând alimentele crude pe care le consumau. În acest fel, și-au menținut funcțiile, dar au pierdut prea mult timp în desfășurarea acestei activități.

Se crede că gătitul a fost descoperit acum 1,8 milioane de ani de Homo erecktus, strămoșul omului modern.

Tratamentul termic al alimentelor reduce semnificativ timpul pentru a mânca și, prin timpul câștigat, o persoană începe să petreacă mai mult timp comunicând și toate acele activități creative care fac lumea de astăzi așa cum o cunoaștem noi.

Oamenii de știință brazilieni compară nevoile metabolice ale maimuțelor de astăzi cu speciile umane foarte timpurii. Gorilele, de exemplu, ating dimensiunea maximă a creierului consumând alimente crude. Ei petrec aproape 10 ore mâncând.

Dacă creierul gorilelor corespunde doar 2 la sută din corpul lor (ca la om), trebuie să-și petreacă încă două ore mâncând. Concluzia acestei comparații este că, fără gătit, creierul nostru ar fi putut fi la nivelul strămoșilor noștri primitivi.

Prin dezvoltarea abilităților de gătit uman, mintea umană a evoluat la limite infinite. Tratamentul termic a permis o creștere a aportului de calorii datorită mestecării mai ușoare a alimentelor și procesării acestora de către organism, concluzionează echipa de oameni de știință.