Există trei modalități principale prin care putem pregăti cereale, leguminoase, nuci și semințe, astfel încât să putem profita la maximum de potențialul lor nutrițional într-un mod complet natural: înmuiere, germinare și fermentare. Într-un fel, aceste trei procese sunt, de asemenea, o secvență logică, care la fiecare nivel deblochează beneficii excepționale pentru corpul uman.
Înmuierea este plasarea semințelor sau a boabelor în condiții (apă, temperatură) în care sunt eliminați inhibitorii enzimei care servesc la prevenirea germinării plantei în locul nepotrivit și la momentul nepotrivit, iar procesul de creștere este deblocat. Pentru noi oamenii, această îndepărtare înseamnă că bariera în calea absorbției proteinelor și a altor substanțe nutritive cade în mod natural, iar pentru gătit în sine înseamnă o textură mai bună și un timp de gătire mai scurt. Puteți citi mai multe despre semnificația și beneficiile îmbibării, precum și despre metodele de îmbibare Aici.
Germinarea duce planta cu un pas mai departe - condițiile pentru dezvoltarea vieții (umiditate, temperatură) sunt deja prezente, inhibitorii enzimei sunt îndepărtați și boabele pot începe faza de creștere. Enzimele din semințe încep să transforme substanțe nutritive precum amidonul în zaharuri mai simple, permițând plantei să își activeze energiile și să crească. La acest nivel putem mânca anumite boabe și semințe crude deoarece sunt moi și substanțele nutritive sunt mai ușor de digerat.
Fermentarea are loc și în prezența temperaturii și umidității, dar fără germinare. Odată cu acesta, microbii benefici, cum ar fi drojdia, bacteriile și mucegaiurile, au grijă să transforme (dacă preferați și „digerați”) mâncarea și este din nou completă, vie și bioactivă pentru noi.
Revenind la germinare, acasă este ca plantarea, dar fără sol. Fasolea se înmoaie de obicei o vreme, apoi se clătește periodic cu apă timp de câteva zile și se lasă într-un recipient până când apar mugurii.
Germinarea este un proces de transformare biologică completă a boabelor și semințelor. Membranele exterioare se rup și permit tinerilor să se dezvolte. Pe parcursul acestui proces, cantitatea de amidon este redusă, cantitățile de proteine, aminoacizi, vitamine, vitamine B, minerale, antioxidanți și alți nutrienți extrem de utili sunt crescute. Lăstarii tineri au, de asemenea, niveluri de 10 până la 100 de ori mai mari de glucorafanină - o enzimă care ne protejează de agenții patogeni cancerigeni. În plus, mugurii sunt legendari prin faptul că furnizează antioxidanți, iar activitatea crescută a clorofilei în muguri ajută la creșterea nivelului de oxigen din organism. Printre beneficiile germenilor se numără niveluri mai ridicate de minerale și vitamine, inclusiv vitamina D, vitamina C etc.
Și dacă încă nu sunteți convins că consumul de germeni este o idee bună, iată câteva beneficii generale:
Ele ajută la digestie
Varza are un nivel foarte ridicat de enzime active care susțin procesele metabolice și absorbția nutrienților în tractul digestiv. Prezența fibrelor reglează și digestia.
Ele întăresc sistemul imunitar
Varza are un conținut ridicat de vitamina C, ceea ce le face un stimulent puternic pentru celulele albe din sânge în organism pentru a combate infecțiile și bolile și, astfel, contribuie la construirea unui sistem imunitar puternic. În plus, nivelurile de vitamina A, care au o serie de proprietăți antioxidante, fac din muguri un imunostimulant natural.
Util pentru sistemul circulator
Varza conține acizi grași omega-3, ceea ce înseamnă că ajută la creșterea nivelului de colesterol bun (HDL) și la reducerea răului din vasele de sânge. Acizii grași omega-3 au proprietăți antiinflamatorii care ajută la reducerea stresului excesiv asupra sistemului cardiovascular. Prezența potasiului ajută la reducerea nivelului tensiunii arteriale, reducând în continuare riscul apariției oricăror probleme cardiovasculare.
Ele cresc circulația sângelui
Varza sprijină circulația sângelui prin menținerea celulelor eritrocitare și a nivelurilor ridicate de fier și cupru, care la rândul lor sunt importante pentru transportul oxigenului în sânge către diferite țesuturi și organe.
Sprijină pierderea în greutate
Varza este un aliment de aur pentru persoanele care doresc să slăbească. Pe de o parte, acestea sunt sărace în calorii și, pe de altă parte, sunt bogate în nutriție. Acestea furnizează o cantitate imensă de substanțe nutritive și fibre utile, iar un beneficiu suplimentar este că suprimă eliberarea hormonului foamei (grelină).
Alcalinizează corpul
Varza ajută la reglarea pH-ului până la alcalinizare și este bine cunoscut faptul că un mediu mai acid este o condiție prealabilă pentru dezvoltarea mai multor boli, inclusiv a tumorilor.
Citiți mai multe despre ASF
Credem că Ancestral Superfoods este la fel de mult un brand ca o misiune în care putem crede cu toții - la fel de puternic și fără îndoială. Stăm ferm pe știință pentru a produce superalimente care sunt bune pentru corp și minte, respingând în același timp profanul și revenind la surse, la Eternitate. Vizualizați toate articolele de la ASF →
- Apa de mare - un medicament unic al naturii - Zdravnitsa
- A indicat primele 8 simptome ale cancerului cerebral - ᐉ Curios • știri despre stilul de viață,
- Curățați-vă și întăriți plămânii în mai multe moduri naturale Sfaturi de sănătate
- Nu aruncați apa din cartofii fierți, beți-o! ᐉ Curios • știri despre stilul de viață despre modul în care
- Dansul oriental este un mod seducător de a intra în formă