Băuturile alcoolice preferate de mulți oameni sunt făcute în Franța

pentru

Fie că gustați coniac, calvados sau cointreau, multe dintre cele mai populare băuturi alcoolice sunt fabricate în Franța.

Iată un ghid regional pentru unii dintre cei mai buni alcooli, lichioruri și vinuri fortificate din țară, plus rețete de cocktailuri de la baruri și restaurante cu accent cultural și regional.

Gasconia Le Maudit Français

În partea de sud-vest a Franței, chiar sub Bordeaux, veți găsi frumoasa Gasconia. Găzduiește delicii culinare, cum ar fi ficatul de gâscă, este, de asemenea, locul unde se face Armagnac.

Este un coniac de struguri, similar cu coniacul, dar puțin mai ferm și mai casual. Delord X.O. Armagnac (55 USD, 40% ABV) este un alcool cu ​​textură catifelată de care să te bucuri. Aroma de țară a acestui coniac de 15 ani evocă asocieri cu flori proaspete, fân, smochine și vanilie, cu o aromă cremă brulea care se estompează ușor.

Le Maudit Français

Creat de Guledis Gublin pentru Experimental Cocktail Club, Paris

Le Maudit Français se traduce ca „francez blestemat”, un termen folosit în Canada pentru a critica francezii cu un sentiment cald. În această rețetă, Armagnac vine cu sirop de arțar canadian pentru o băutură de toamnă bine complementară.

Ingrediente

  • 35 ml de Armagnac
  • 10 ml sherry oloroso
  • 10 ml suc de portocale
  • 10 ml suc de lamaie
  • 10 ml sirop de arțar
  • o picătură de Bittermens Boston Bittahs
  • coaja de portocală pentru garnitură

Instrucțiuni
Puneți toate ingredientele, cu excepția garniturii, într-un shaker plin de gheață. Bate bine, apoi strecoară într-un pahar de șampanie înalt și răcit. Se ornează cu coajă de portocală.

Nisipurile Negre | Normandia

Situată în nord-vestul Franței, Normandia va fi pentru totdeauna amintită de oameni ca fiind locul debarcării americane, punctul de cotitură pentru forțele aliate în timpul celui de-al doilea război mondial.

Deși litoralul vast oferă o mulțime de crustacee încântătoare, în interior, natura pastorală este ideală pentru cultivarea merelor pentru cidru și calvados, coniacul regional de mere. Berneroy VSOP Calvados (22 USD, 40% ABV) este ca tata tată într-un pahar, cu note moi de caramel și miere de ghimbir.

De asemenea, amintiți-vă: Normandia găzduiește lichiorul de plante benedictine produs de călugării benedictini la Fecamp, pe coasta de nord. Rețeta sa a fost păstrată secretă de la crearea sa în secolul al XIX-lea.

Nisipurile Negre

Creat de Gregory Saavedra, Gaspar Brasserie, San Francisco

Cocktailul Black Sands combină calvados și romul întunecat într-o băutură puternică, răcoritoare de mentă, perfectă pentru tranziția dintre anotimpuri.

Ingrediente

  • 30 ml de calvados
  • 30 ml rom de 5 ani El Dorado
  • 20 ml suc de lămâie
  • 15 g zahăr demerara
  • 8 frunze de mentă
  • sifon
  • crenguță de mentă pentru garnitură

Instrucțiuni
Combinați primele cinci ingrediente într-un agitator de cocktail umplut cu gheață. Bate bine și strecoară fin într-o ceașcă Collins pe gheață. Completați cu apă spumantă și amestecați ușor. Se ornează cu o crenguță de mentă.

Mercedes | Alpii

Mergând spre est, prin Franța, până la Dijon, nu prea departe de granița montană cu Elveția, găsim un lichior de culoare aurie realizat din mici flori albe de edelweiss culese în Alpii francezi în fiecare primăvară.

Comparativ cu alcoolul vechi de secole, lichiorul St-Germain Elderflower (35 $, 20% ABV) este relativ nou, existând doar de un deceniu. Este delicat, cu note florale ușoare, echilibrat de prospețimea citricelor. Se amestecă perfect în cocktailuri, ceea ce l-a făcut rapid un favorit al barmanilor. Fermecătoarea sticlă Art Nouveau contribuie, de asemenea, la popularitatea sa.

Mercedes

Creat de Matt Toko, Le Sel, Nashville

Unul dintre cocktailurile companiei din populara braserie Le Sel, echilibrează ușor condimentele delicate cu prospețimea florală din St-Germain.

Ingrediente

  • 30 ml de gin al brokerului
  • 20 ml lichior de pere St. George Spiced
  • 10 ml lichior St-Germain Elderflower
  • 30 ml suc de grapefruit
  • 20 ml suc de lamaie
  • 15 ml sirop de scorțișoară Saigon (rețeta se găsește mai jos)
  • sifon
  • coaja de grapefruit, pentru garnitură

Instrucțiuni
Într-un shaker de cocktail, combinați primele șase ingrediente cu gheață. Bate bine și strecoară într-un pahar de Collins pe gheață. Completați cu apă spumantă și garnisiți cu coajă de grapefruit.

Ingrediente pentru sirop de scorțișoară Saigon

  • 1 linguriță scorțișoară Saigon proaspăt măcinată
  • 1 cană zahăr granulat

Instrucțiuni pentru sirop de scorțișoară
Se fierbe un pahar cu apă într-o cratiță de 3 litri. Adăugați scorțișoara și zahărul în interior, amestecând până când zahărul se dizolvă. Scadeți temperatura și fierbeți la foc mic timp de 15 minute.

Se lasă să se răcească, apoi se strecoară printr-o sită fină acoperită cu pânză de brânză.