wine

Unul dintre cei mai frecvent utilizați alcooli culinari este sherry. Este un lichior, îmbogățit cu alcool, vin. În unele locuri se găsește sub numele de Brandy Sherry sau Jerez Brandy.

Jerez, Spania, este numele orașului în care este produs. În spaniolă se numește "vino de Jerez".

În special, legislația spaniolă vine cu o lege conform căreia termenul „sherry” se referă la băuturile originare din zona „triunghiului sherry”.

Sau teritoriile închise în zona orașelor Jerez, Sanlúcar de Barameda și El Puerto de Santa Maria.

Soiul Palomino este folosit pentru a face vin delicios sau cel puțin în majoritatea cazurilor. Există o diferență principală între sherry și alte vinuri și se află în procesarea după fermentarea strugurilor.

După finalizarea sa ca proces, vinul este îmbogățit cu coniac, motiv pentru care toate sherry-urile naturale sunt uscate și, pentru a obține dulceață, este necesar să folosiți îndulcitori suplimentari.

Unele vinuri sunt îmbogățite înainte ca fermentarea să fie finalizată, permițând zahărului din struguri să fie simțit într-o oarecare măsură. După îmbuteliere, sherry poate fi consumat imediat.

Odată cu șederea nu devine mai bună sau mai bună, deși gustul său rămâne neschimbat mult timp. Cele două tipuri principale de sherry sunt Fino și Oloroso.

În funcție de obiectivul producătorului, dacă dorește să atingă Fine, atunci alcoolul adăugat trebuie să fie de 15%, iar dacă produsul final trebuie să fie Oloroso, atunci întărirea alcoolului trebuie să ajungă la 18%.

În ambele cazuri vinul este uscat, dar a doua opțiune este mult mai bogată în aromă și mai densă. Fine este extrem de potrivit pentru consumul cu migdale, măsline, șuncă și chipsuri, apetisant înmuiat în sos.

Oloroso are o culoare închisă, are o aromă memorabilă de nuc și o aromă de caramel care îl fac cea mai bună alegere pentru carnea grea și brânzeturile aromate.