Fierberea alcoolului nu este o treabă pentru toată lumea

rachiu

Trei tipuri de oale de rachiu au fost lansate în metrou și oamenii le-au jefuit. De fapt, denumirea comercială exactă este „aparat de distilare”. Rachiul nu este destinat în mod specific, dar oamenii îi percep așa.
Acum vor începe unele experimente de gătit, nu se știe dacă vor fi otrăvite ...

Cele trei tipuri de vase de distilare cu care Metro a vizat bulgarul din inimă sunt de 17 litri (BGN 418), 50 de litri (BGN 1.200) și 90 de litri (BGN 1.400). Acestea sunt prețuri destul de mari. Vasele sunt din oțel inoxidabil, pe cele mai mari doar cupola de deasupra este din cupru. Cu toate acestea, în stația de metrou din Sofia rămân doar cazane de 50 de litri, restul s-au terminat.

Acest lucru este ciudat, întrucât ghivecele de sub drum și peste drum sunt vândute în toată Bulgaria. O verificare rapidă pe internet arată că există producători profesioniști, companii sau meșteri care vând diferite tipuri de oale de la 30 la 500 de litri.

Prețul variază între 5 și 10 BGN pe litru dacă cazanul este în întregime din cupru. Adică - pe lângă cazanul în sine, conducta de scurgere și bobina de răcire sunt, de asemenea, de cupru. Doar rezervorul de apă, care este umplut cu apă, este fabricat din oțel.
Este disponibilă o gamă largă de vase de distilare din oțel, la un preț mult mai mic. 50-60 litri costă aproximativ 200 leva. 80-100 litri 230-260 BGN.

Prețurile sunt mici, deoarece există o mare concurență, există și producție de casă. Mașini de spălat vechi, prelucrate în recipiente pentru fabricarea coniacului etc. Amatorismul în producția de alcool a preluat întreaga Bulgarie.
De aceea nu este de mirare că vasele foarte scumpe din Metro se epuizează.

Cei care vor să-și facă propriul coniac ar trebui să știe că gustul depinde nu numai de materia primă, ci și de materialul și forma oalei. Cazanul de cupru dă oțetului „mai dulce” rachiului. Dar există cazane de cupru de diferite forme. În Scoția, este o știință să faci oale de distilare. Fiecare distilerie de acolo folosește oale cu o formă specifică diferită de alte distilerii. În unele locuri, vasele lor de distilare sunt similare, dar există diferențe mici, dar semnificative.

Scoțienii susțin că forma specifică a ghivecelor contribuie la gustul specific al whisky-ului lor. Și se fierbe din orz încolțit (malț). Diferențele de materie primă de acolo nu sunt la fel de semnificative ca în diferitele tipuri de struguri, soiuri, localizarea podgoriilor, gradul de coacere etc. Și totuși, cu diferite oale și rețete tehnologice, reușesc să producă mii de tipuri diferite de whisky.

Și ce zici de struguri, fructe și ghivece bulgărești? Oricine crede că va prepara amatoric o țuică bună cu un ceaun de la Metro se înșală foarte tare. Sau cu oțel inoxidabil neterminat cumpărat de pe piață. Există unele asamblate de la mașini de spălat vechi ... Sau cu niște cazane de cupru strâmb, cum ar fi cele vândute sub drum și peste drum.

În primul rând, toată lumea din țara noastră se străduiește să le facă mai subțiri, pentru a le face mai ieftine. Oricine a fost în Scoția poate a văzut cât de groase sunt vasele de gătit. Aceasta are o influență directă asupra gustului. Acolo sunt fabricate din mai multe părți diferite, care se poartă diferit, și sunt înlocuite în anii anteriori. Partea superioară se uzează cel mai rapid, unde vaporii se condensează și intră în conducta de refulare. Această parte este schimbată cel mai des.

Acestea sunt detalii tehnologice pe care băutorul de masă din țara noastră nu le cunoaște și nu le interesează, crede că important este să ai o oală și ce să pui în ea. De aceea, atât de mulți oameni se grăbesc să facă rachiu.

Toată lumea vrea să-și facă propria casă, din gunoiul din curte, din prune, din viță de vie. Da, dar gătitul nu este o treabă pentru toată lumea.
Există oameni în sate care prepară coniac de ani de zile, dar o prepară prost și se otrăvesc pe tot parcursul anului cu propriile produse. Există maeștri, într-adevăr, dar chiar dacă țuica este delicioasă, berea, dintr-un cazan de cupru, poate conține în continuare substanțe dăunătoare. Iar alcoolul metilic este cea mai mică dintre probleme. Mai periculoase sunt fracțiunile grele care ies la sfârșitul distilării și care au mai multe componente aromatice. Unele substanțe nocive nu se simt în gust.

Și există rachii de casă foarte fierbinți, care sunt de-a dreptul otrăvitoare, unele chiar miros de acetonă. Dar producătorii lor îi laudă și te bat pe umăr pentru a-i încerca - „L-am gătit, de casă!”.