Până în prezent, s-a crezut pe scară largă că grăsimile vegetale sunt mai utile decât grăsimile de origine animală, cum ar fi untul. În cele din urmă, această perspectivă este pe cale să se dovedească a fi complet greșită.

vegetale

Conform studiilor și cercetărilor anterioare, consumul de grăsimi animale crește nivelul colesterolului din sânge. La rândul său, acest lucru crește riscul de a dezvolta ateroscleroză și infarct miocardic.

Oamenii de știință din Suedia au avut îndoieli dacă această afirmație este pe deplin adevărată și au făcut următorul experiment. Au realizat un studiu în rândul unui grup de voluntari - 19 femei și 28 de bărbați.

Toți erau împărțiți în mai multe grupuri. În meniul lor, oamenii de știință au inclus diferite tipuri de grăsimi - ulei de in, ulei de măsline și unt. Voluntarii mâncau de trei ori pe zi. Activitatea fizică a fost de intensitate medie. Iar aportul caloric mediu a fost de aproximativ 1800 și 2000 de calorii.

Cercetătorii au prelevat un eșantion de sânge al participanților la experiment în fiecare dimineață pentru a-și testa nivelul de colesterol. Probele de sânge au fost prelevate la o oră, trei ore și cinci ore după fiecare masă.

În cele din urmă, rezultatele sunt clare că utilizarea uleiului de vacă crește nivelul colesterolului din sânge mai puțin decât utilizarea grăsimilor saturate - ulei de măsline, ulei vegetal sau ulei de in.

Creșterea colesterolului a fost mai semnificativă la bărbați decât la femei. Potrivit oamenilor de știință, acest lucru se datorează diferențelor hormonale și particularităților în metabolismul nutrienților. Este caracteristic corpului feminin că acumulează grăsimile care intră în el ca subcutanat și ajung într-o măsură mai mică în sistemul circulator.

Indiferent de tipul lor, grăsimile sunt bogate în calorii, iar consumul excesiv crește riscul bolilor de inimă și cardiovasculare, rezumă nutriționiștii.