Se acceptă faptul că pastele, spaghetele și lasagna nu sunt alimente foarte sănătoase și că utilizarea lor poate duce la creșterea în greutate. Se pare că nu este cazul. Pasta este săracă în calorii - 190 de calorii pe 50 de grame de produs uscat (un pachet de 400 de grame are 760 de calorii). Curios, dar un fapt care nu este foarte cunoscut este că pasta conține cantitatea necesară de proteine ​​- 13 la 100 g, ceea ce ajută la pierderea în greutate, deoarece atunci când consumi spaghete și lasagna, grăsimea este topită, nu masa musculară.
Pastele conțin, de asemenea, așa-numitele zaharuri lente, care ard aproape complet, dar încet. Potrivit nutriționiștilor din domeniul sănătății, aceste zaharuri sunt un combustibil excelent pentru sportivi, deoarece restaurează depozitele de glicogen muscular.
Pastele și diferitele tipuri de paste sunt bogate în vitamina B1, ceea ce reduce oboseala.

paste

În mod curios, faptul că cuvântul „paste” provine din grecescul „macaria” - care înseamnă grație, fericire, așa că vechii greci numeau una dintre mâncărurile lor din făină, care era evident foarte gustoasă. Iar de la greci acest nume a fost luat de romani.

Doar făina de grâu dur (Triticum Durum, griș) și apa (nimic mai mult) sunt folosite pentru a face paste adevărate, în timp ce marea majoritate a pastelor autohtone sunt fabricate din făină de pâine, în cel mai bun caz, din gris de grâu moale. În Italia, Franța și Grecia, pastele sunt produse legal numai din grâu dur, iar utilizarea altor materii prime fără a fi indicată pe ambalaj este considerată fraudă. În alte țări (Spania, SUA, Canada), deși nu există o lege specială, majoritatea pastelor produse sunt fabricate din grâu dur. Pastele de calitate se fac doar din astfel de grâu. Acest lucru se datorează structurii carbohidraților din grâu, în bobul de amidon dur este cristalin, în timp ce în grâul moale este amorf. Când sunt măcinate corespunzător, cristalele nu se descompun și, atunci când sunt presate și uscate, se lipesc împreună în jurul proteinelor, care în grâul dur sunt în cantități mai mari.