iarna

Directorul Institutului de Cercetare în Dietetică și Dietoterapie Samara și Doctor în Științe Medicale, Dr. Mikhail Ginzburg, a avertizat despre pericolul mortal al iernării la domiciliu.

Potrivit acestuia, poate duce la botulism.

Potrivit medicului, bacteria Clostridium botulinum ajunge în borcane de casă împreună cu fragmente de sol nespălate. Atunci când este sigilată și depozitată la temperatura camerei, bacteria produce toxină botulinică, care provoacă o boală periculoasă.

Toxina se găsește cel mai adesea în conserve de carne, pește și ciuperci, deoarece aceste produse sunt mai greu de spălat murdăria decât, de exemplu, legumele.

Ginsburg subliniază că prezența toxinei nu se poate distinge prin gust și miros. În ciuda faptului că botulismul este înregistrat mult mai rar decât alte infecții intestinale și otrăviri, o treime din cazuri sunt fatale.

În producția industrială, această problemă nu apare aproape niciodată, deoarece conservele sunt procesate într-o autoclavă la o temperatură de 120 de grade. Este dificil să creezi astfel de condiții în conservarea la domiciliu, subliniază nutriționistul.

Ginzburg vă recomandă să aveți grijă dacă capacul cutiei este umflat și nu există un clic caracteristic la deschiderea cutiei.

Botulismul poate provoca greață, probleme de vedere, uscăciunea gurii, paralizie și probleme de înghițire. În acest caz, trebuie să apelați imediat o ambulanță.