iaurt

Iaurtul este un produs de acid lactic care se obține ca urmare a fermentării acidului lactic în lapte. Iaurtul se face în țările noastre de secole, iar faima sa de aliment util și complet câștigă popularitate în întreaga lume.

Principalele microorganisme implicate în fermentarea iaurtului sunt 2 - Lactobacillus bulgaricus și Streptococcus thermophilus. Acestea se află într-o relație simbiotică și această uniune între cele două bacterii este benefică pentru supraviețuirea și eficiența lor doar atunci când sunt împreună.

Iaurtul bulgaresc este produs din doar 2 ingrediente: lapte - respectând reglementările relevante și în armonie cu legislația europeană și aluatul. Produsele care conțin alte, de exemplu lapte praf, soia, amidon, conservanți pentru a opri fermentarea, nu sunt iaurt bulgar.

Compoziția iaurtului:

În compoziție, iaurtul seamănă cu laptele proaspăt din care este obținut, dar diferă în multe privințe de acesta. Compoziția chimică a iaurtului și modificările care au avut loc sub acțiunea bacteriilor lactice determină valoarea nutritivă a produsului.

Compoziția chimică a tipurilor individuale de iaurt este determinată de o serie de factori - tipul de lapte, rasa animalelor, dieta, tehnologia utilizată etc.

Valoarea nutrițională este determinată de conținutul de nutrienți și de capacitatea acestor ingrediente de a fi utilizate de către organism. Iaurtul are o valoare nutritivă mai mare decât laptele proaspăt. Motivul pentru aceasta este modificările care au avut loc sub acțiunea Lactobacillus bulgaricus și Streptococcus thermophilus.

Conținutul de zahăr din lapte din iaurt este redus cu 20-30%. Restul de zahăr din lapte servește ca sursă de energie 4,1 kcal. Iaurtul este o sursă bogată de calciu care poate satisface pe deplin nevoile unei persoane. Iaurtul conține mai mult calciu decât cel proaspăt - peste 400 mg pe porție.

Proprietăți utile:

Păstrează dinții sănătoși

Consumul zilnic de alimente și băuturi acide, zahăr, sarcină etc. poate afecta sănătatea gingiilor și a dinților. Consumul regulat de iaurt natural poate reduce acest risc.

Potrivit experților, acidul lactic poate avea un efect pozitiv asupra sănătății cavității bucale. Dacă vrei să ai gingii și dinți sănătoși, mănâncă iaurt mai des. În plus, laptele are un efect de albire.

Reduce simptomele alergice

Dacă suferiți de alergii sezoniere, consumați zilnic un pahar de iaurt. Probioticele conținute în acesta nu numai că vor avea grijă de sănătatea stomacului, dar vor reduce și reacțiile organismului la polen și la alți alergeni.

Recomandat ca gustare înainte sau după un antrenament

Carbohidrații și proteinele benefice conținute în iaurt vă pot ușura antrenamentul. Vă vor oferi energia de care aveți nevoie atât înainte, cât și după sport, datorită vitaminelor B pe care le conține.

Potasiul și sodiul extrem de importante vor ajuta la înlocuirea electroliților pierduți prin transpirație în timpul exercițiului.

Reduce riscul de răceli

Pentru a reduce riscul de răceli, trebuie să vă mențineți sistemul imunitar puternic. Consumul zilnic de iaurt poate întări sistemul imunitar, crescând rezistența așa-numitelor celule T sau celule care luptă împotriva infecțiilor.

Ajută la prevenirea infecțiilor fungice

Fiecare dintre noi a avut un antibiotic cel puțin o dată. După cum știți, aportul său crește și riscul de infecții fungice. Pe lângă medicamentele suplimentare împotriva acestor infecții fungice care se iau cu antibioticul, este bine să consumați iaurt.

Bacteria Lactobacillus conținută în ea poate ajuta la prevenirea apariției infecției fungice vaginale.

Ajută la construirea mușchilor și conține proteinele necesare

Iaurtul este o proteină completă care conține toți aminoacizii esențiali necesari pentru a construi mușchi și alte țesuturi din corp.

Are proprietăți anti-cancer

Potrivit unui număr de studii referitoare la una dintre cele mai insidioase boli - cancerul, consumul regulat de iaurt poate reduce riscul de cancer de colon și cancer al tractului digestiv.

Iaurtul poate reduce riscul hipertensiunii arteriale

Studiile pe termen lung efectuate de oameni de știință spanioli și olandezi au arătat că acei oameni care consumă 2-3 porții pe zi de iaurt, inclusiv cu conținut scăzut de grăsimi, suferă mai rar de hipertensiune arterială decât cei care îl consumă rar sau deloc.