utile

Castanul aparține genului Castanea și familiei de fag. Conține 4 specii și anume castan european, chinezesc, japonez și american, iar între ele există diferențe semnificative în tiparul de creștere.
Castanul chinezesc crește încet și are forme largi, în timp ce americanul și europeanul sunt cunoscuți pentru creșterea lor mai rapidă, formele alungite și înguste.

Piulița comestibilă, cunoscută și sub numele de castan, este învelită într-o coajă exterioară dură și groasă și o coajă interioară mai subțire decât o piele.

Castanele sunt strict sezoniere, dar în zilele noastre pot fi găsite în pachete de vid pe tot parcursul anului. Nu trebuie consumate crude, deoarece au un conținut ridicat de acid tanic, ceea ce creează un gust neplăcut și senzație de gură. De aceea, se recomandă coapte sau gătite cu o piele subțire pe ele. Castanele pot fi prelucrate în făină și utilizate pentru deserturi și alte produse de cofetărie. În feluri de mâncare precum tocanele, supele și tocanele sunt combinate cu succes cu carne.

Castanele sunt o sursă valoroasă de nutrienți în multe culturi, în special cele din China, Coreea, Japonia și Marea Mediterană. Au fost cultivate acum mai bine de 6.000 de ani în China și acum 3.000 de ani în Europa. Grecii cred că castanele sunt semnificativ superioare migdalelor, alunelor și nucilor în ceea ce privește calitățile și beneficiile nutriționale.

Valoarea nutritivă a castanelor

Castanele oferă aproximativ 200 de calorii la 100 de grame pe porție, datorită conținutului ridicat de carbohidrați. Sunt bogate în vitamina C și minerale precum cupru și magneziu, aminoacizi și antioxidanți. În plus, capacitatea lor de a forma compuși oxalat depuși în rinichi sub formă de pietre la rinichi este semnificativ mai mică decât alte nuci.

Valori nutritive ale castanelor în 100 de grame:

  • Energie 200 Kcal
  • Glucide 44 g
  • Grăsimi 1,3 g
  • Proteine ​​1,6 g
  • Vitamina A 1 mcg
  • Vitamina B1 0,144 mg
  • Vitamina B2 0,016 mg
  • Vitamina B3 1,102 mg
  • Acid folic 58 mcg
  • Vitamina B6 0,352 mg
  • Vitamina C 40,2 mg
  • Calciu 19 mg
  • Magneziu 30 mg
  • Fier 0,94 mg
  • Fosfor 38 mg
  • Zinc 0,49 mg
  • Potasiu 484 mg

100 de grame de castane conțin 3 grame de fibre, adică cu 2,1 grame mai mult decât cea a nucilor, cu 1,9 mai mult decât cea a fisticului și aproximativ de două ori mai mult decât cea a alunelor. Conținutul ridicat de fibre face din castane un aliment cu un indice glicemic scăzut, ceea ce înseamnă că cresc glicemia încet.

Castanele conțin niveluri ridicate de acizi grași esențiali, care sunt benefice pentru sănătatea sistemului cardiovascular și dezvoltarea neurologică adecvată a bebelușului. Un studiu efectuat în Portugalia a găsit 4 forme de trigliceride în castane.

O porție de 85 de grame de castane oferă aproximativ 35% din aportul zilnic recomandat de acid folic. Acidul folic este o vitamină solubilă în apă care joacă un rol important în prevenirea anumitor defecte neurologice la făt, făcându-l o alegere ideală pentru femeile însărcinate.

Proprietăți utile ale castanelor

Mențineți elasticitatea vaselor de sânge

Castanele ajută la scăderea „colesterolului rău” din vasele de sânge.

„Colesterolul rău” poate forma plăci pe pereții interiori ai vaselor de sânge, determinându-i să se întărească. Castanele curăță aceste plăci și mențin elasticitatea vaselor la un nivel optim.

Proprietăți de strângere

Castanele au proprietăți antiinflamatorii care le fac un remediu excelent pentru umflături și dureri datorate ruperii țesuturilor corpului. Ajută rănile să se vindece mai repede și calmează țesuturile. Această acțiune a castanelor este deosebit de utilă și eficientă în tratamentul hemoroizilor.

Acțiune antioxidantă

Cantitatea mare de vitamina C, acid galic și acid elagic fac din castane un puternic antioxidant. Acest lucru, împreună cu conținutul său ridicat de mangan, face ca castanele să fie utile pentru reducerea riscului anumitor tipuri de cancer și boli cardiovasculare.

Radicalii liberi sunt produși în organism ca urmare a unui număr de fenomene și reacții din organism. Creșterea necontrolată a radicalilor liberi duce la deteriorarea celulelor și crește riscul de cancer. Castanele cu proprietățile lor antioxidante sunt un mijloc excelent de detoxifiere și funcție imună crescută a corpului.

Nivele de energie stabile

Spre deosebire de multe alte nuci, castanele sunt bogate în carbohidrați (44 de grame la 80 de grame). Glucidele din ele sunt complexe și sunt absorbite mult mai lent decât carbohidrații simpli. Aceasta înseamnă că nivelurile de energie pe care le furnizează sunt constante, nu explozii instantanee de energie yo-yo.

O digestie mai bună

De obicei, fibrele din alimente nu își vor juca rolul în mod corespunzător dacă nu există suficientă apă în organism. Dar combinația de conținut ridicat de apă și fibre din castane le face o alegere ideală pentru îmbunătățirea digestiei. Fibra absoarbe apa și face scaunele moi și facilitează trecerea lor prin tractul gastro-intestinal. Acest lucru previne constipația.

Castanele sunt utile și pentru ameliorarea greaței.

Prevenirea infarctului și a accidentului vascular cerebral

Împreună cu vitamina B12 și acidul folic, vitamina B6 reglează și controlează nivelurile de homocisteină din sânge.

Homocisteina este un aminoacid ale cărui niveluri ridicate sunt asociate cu inflamația și deteriorarea vaselor de sânge. Acest aminoacid poate provoca blocaje severe la nivelul arterelor și o lipsă de sânge bogat în oxigen în inimă. Persoanele cu niveluri ridicate de homocisteină prezintă un risc crescut de infarct miocardic sau accident vascular cerebral.

Castanele sunt nuci bogate în vitamina B12 și niveluri semnificative de acid folic în ele, care pot ajuta la scăderea homocisteinei din sânge.

Prevenirea pietrelor la rinichi

Oxalații sunt ioni asociați cu un risc crescut de pietre la rinichi. Oxalatul de calciu este unul dintre vinovații obișnuiți pentru pietrele la rinichi și vezica biliară. Nivelurile de oxalat din corpul nostru sunt determinate de alimentele pe care le consumăm. Castanele conțin niveluri scăzute de oxalați, ceea ce le face utile pentru prevenirea și tratamentul pietrelor la rinichi.

Potasiul din castane reglează și controlează eliberarea de calciu în organism. Ajută la depunerea calciului în oase cu o cantitate minimă de sânge, care este un alt factor care determină efectele lor benefice.

Dinți și oase sănătoase

Știm cu toții că sănătatea dentară și osoasă este indisolubil legată. Ceea ce funcționează pentru unul funcționează pentru celălalt. Calciul și fosforul sunt două minerale esențiale pentru sănătatea oaselor, deoarece reprezintă o parte majoră a acestora. Cu toate acestea, pe lângă acestea pentru a-și îndeplini funcțiile în mod optim, oasele au nevoie și de magneziu. Magneziul este implicat în formarea smalțului dinților și protejează oasele de degenerare și distrugere. Castanele asigură împreună calciu, fosfor și magneziu.

Boli și condiții în care castanele sunt benefice

Castanele nu conțin gluten - o proteină care poate deteriora intestinul subțire și poate provoca multe simptome. Acesta este motivul pentru care multe alimente fără gluten conțin castane.

Castanele conțin aproximativ 21% din aportul zilnic recomandat de fibre dietetice, care este necesar pentru a ajuta la scăderea colesterolului din sânge. Sunt, de asemenea, bogate în acizi grași mononesaturați, cum ar fi acidul oleic și palmitoleic, despre care studiile spun că ajută la creșterea „colesterolului bun și la reducerea nivelului rău”.

Castanele, în special scoarța lor, s-au dovedit a fi eficiente împotriva diareei. Apa în care sunt fierte castanele împreună cu cojile este bogată în taninuri, care în cantități controlate vă pot scuti de diaree.

3 linguri de coajă zdrobită (sau o cantitate echivalentă de castane întregi în coajă) fierbe într-un litru de apă timp de 20 de minute și bea 3-4 căni pe zi.

Atenţie! Castanele nu trebuie utilizate la copii, deoarece chiar și mici erori de dozare la copii și sugari pot duce la supradozaj cu tanin.

Hipertiroidism

Glanda tiroidă este cea mai mare glandă endocrină din corpul nostru. Produce doi hormoni importanți numiți triiodotironină și tiroxină. Glanda tiroidă reglează viteza cu care corpul nostru folosește energie, sintetizează proteinele și controlează sensibilitatea corpului nostru la alți hormoni.

Acidul ellagic din castane este util în cazurile de hiperfuncție (hipertiroidism), deoarece suprimă secreția hormonală.

Afectiuni respiratorii

Tuse, răceală, bronșită și durere în gât sunt unele dintre cele mai frecvente probleme respiratorii asociate cu disconfort și durere.

Castanele au un efect expectorant, ceea ce le face un remediu potrivit în aceste condiții.

Supraponderal

Pierderea excesului de greutate este importantă, dar este la fel de important să o faci într-un mod sănătos. O dietă nesănătoasă poate provoca multe daune organismului pe termen lung. Dieta este cea mai importantă parte a programului de slăbire, iar castanele sunt cele mai potrivite datorită faptului că au un conținut scăzut de grăsimi, dar bogat în energie.

Abundența fibrelor contribuie la o senzație mai lungă de sațietate și la apetitul redus. Compoziția minerală și apa din castane controlează și furnizează suplimentar electroliții necesari.

În timpul sarcinii

Sarcina este un moment important pentru fiecare femeie. În această perioadă, ea este responsabilă nu numai pentru creșterea bebelușului în interiorul ei, ci și pentru asigurarea ei și a acestuia cu toți nutrienții, vitaminele și mineralele necesare. Pe măsură ce fătul crește, nevoile atât ale mamei, cât și ale bebelușului cresc.

Castanele oferă calciu, vitamine și minerale importante care fac oasele puternice și previn spasmele musculare care apar adesea la femeile gravide.

Dezechilibru electrolitic

Electrolitii sunt substanțe care în soluție apoasă se descompun în ioni de importanță și funcții importante în organism, inclusiv în principal sodiu, magneziu, potasiu și carbonați. O altă funcție importantă a electroliților este de a transporta impulsurile nervoase din creier către diferite părți ale corpului nostru și înapoi.
Pierderea de electroliți are loc fiziologic prin excreție și transpirație, iar dieta este cea care trebuie să furnizeze din nou cantitățile necesare.

Castanele conțin cantități sigure și rezonabile de potasiu și magneziu, care sunt necesare pentru echilibrarea electroliților.

Fierul și mierea sunt două elemente importante necesare sângelui.

Sângele este principalul mijloc de transport al oxigenului către diferite părți ale corpului nostru. Acest lucru este de fapt făcut de o componentă din ea care conține fier, cunoscută sub numele de hemoglobină. Cealaltă componentă care transportă oxigenul către diferite părți ale corpului se numește hemocianină. Este format din cupru, care leagă o moleculă de oxigen între doi dintre atomi. Deși nu este la fel de eficientă ca hemoglobina, hemocianina este, de asemenea, importantă pentru această funcție.

Castanele conțin cantități adecvate de fier și cupru, astfel încât persoanele cu anemie le pot consuma pentru ameliorarea anemiei.

Efecte secundare ale castanelor

Castanele sunt foarte bogate în vitamina B6, care este o vitamină solubilă în apă. Deși șansele de supradozaj la vitaminele solubile în apă sunt rare deoarece nu sunt depozitate în organism, dozele mari pe termen lung de vitamina B6 pot cauza probleme cu creierul și sistemul nervos.

Unele persoane pot avea o reacție alergică la castane, deoarece au fost găsite proteine ​​alergenice care au prezentat o structură similară cu alergenii din stejar.

Persoanele alergice la nuci ar trebui să fie atenți, deoarece o reacție alergică poate apărea și din castane.