cerealele

Unul dintre alimentele moderne de astăzi sunt muguri. Probabil că le-ați văzut ca făcând parte din ingredientele diferitelor tipuri de pâine, tortilla sau chiar în conținutul de paste. Dar ce sunt mugurii și dacă sunt mai sănătoși decât cerealele integrale?

Publicitate ca susținând flora intestinală, ușor digerabilă, furnizând numeroși nutrienți, germenii par să fie soluția la orice problemă de sănătate. Vlăstarii sunt cereale integrale care sunt înmuiate în apă până când germinează. Apoi sunt uscate pentru a opri procesul.

Toate cerealele integrale sunt bune, indiferent dacă sunt încolțite sau nu. Acestea conțin fibre, fier, acid folic și vitamine B. Cerealele încolțite diferă nu în producția de cereale, ci în procesarea acestuia.

Care sunt beneficiile pentru sănătate? Având în vedere conținutul ridicat de substanțe nutritive din ele și că acestea sunt mult mai ușor de digerat, mugurii sunt un aliment preferat. Unii nutrienți pot deveni mai biodisponibili prin procesul de germinare, ceea ce înseamnă că pot fi absorbiți mai ușor de către organism. Studiile arată că biodisponibilitatea fierului în muguri este cu 300 la sută mai mare, ceea ce este deosebit de important deoarece milioane de oameni din întreaga lume suferă de deficit de fier.

Și acesta nu este singurul lor avantaj. În alimentele încolțite, cum ar fi orezul brun, grâul și meiul, nivelurile de proteine, fibre, antioxidanți și fitochimicale cresc de multe ori.

Aveți o problemă cu măcinarea cerealelor? Germinarea poate fi decizia ta. Este o modalitate eficientă de a reduce proteinele problematice din intoleranța la gluten, alergiile la grâu. Germinarea reduce glutenul cu 47%, făcând alimentele încolțite potrivite pentru persoanele care nu procesează pe deplin glutenul.

În timpul germinării, crește și concentrația de fibre. Acestea sunt importante pentru sănătatea intestinelor, inclusiv eliminarea problemelor de colon.

Vlăstarii sunt hrana potrivită pentru toată lumea? Experții nu sunt fără echivoc în această problemă. Unii recomandă ca toată lumea să le includă în dieta lor, în timp ce alții spun că ar trebui să fie consumate în principal de persoanele sensibile la gluten sau la alte alergii. Lăstarii sunt cereale integrale, dar consumându-le veți beneficia de toate vitaminele și mineralele care se află în coajă și în interiorul semințelor.

Dacă credeți că cerealele integrale provoacă balonare, gaze, crampe stomacale, merită să încercați dacă mugurii vor avea un efect similar asupra corpului dumneavoastră.

Când cumpărați mâncare cu muguri, urmați etichetele acestora. Varza ar trebui să fie primele ingrediente din lista produselor folosite pentru a beneficia la maximum de ele.

Indiferent dacă doriți să mâncați mai sănătos sau doriți doar să includeți semințe în dieta dvs., mugurii sunt o alegere bună.