Unele diete se îngrijorează că acestea cauzează de fapt creșterea în greutate

scăderea

Dacă încercați să slăbiți, probabil căutați cele mai bune modalități de a reduce caloriile din dieta dumneavoastră. Folosirea îndulcitorilor non-calorici în locul zahărului vă poate ajuta să creați un deficit caloric. Dar ar trebui să utilizați îndulcitori artificiali pentru pierderea în greutate? Unele diete se îngrijorează că îndulcitorii artificiali determină creșterea în greutate, nu pierderea în greutate. Mulți consumatori sănătoși sunt îngrijorați de siguranța îndulcitorilor.

Îndulcitori artificiali

Există mulți îndulcitori artificiali pe piață. Unele nu furnizează calorii, în timp ce altele oferă o cantitate foarte mică, care este puțin probabil să schimbe diferența de aport zilnic total de calorii. Acestea sunt câteva dintre mărcile populare:

  • Nutrasweet, Equal sau Sugar Twin (aspartam): de 200 de ori mai dulce decât zahărul
  • Dulce și slab, dulce, dulce scăzut, dulce din nectar (zahăr): de 200-700 de ori mai dulce decât zahărul
  • Truvia, PureVia, Enliten (variații Stevia): de 200-400 de ori mai dulce decât zahărul
  • Splend (sucraloză): de 600 de ori mai dulce decât zahărul
  • Sweet One, Sunett (Acesulfame Potassium sau Ace-K): de 200 de ori mai dulce decât zahărul
  • Avantaj: de 20.000 de ori mai dulce decât zahărul

Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA) oferă mai multe informații despre fiecare îndulcitor aprobat pentru utilizare în alimentele și băuturile pe care le consumați.

Sunt îndulcitorii artificiali siguri?

Mulți consumatori sunt îngrijorați de efectele secundare ale îndulcitorilor artificiali.

Dar problema siguranței îndulcitorilor este extrem de controversată. Deci, dacă doriți să știți dacă îndulcitorii artificiali sunt siguri, răspunsul va depinde probabil de cine întrebați.

Unele îndulcitori de mare intensitate sunt sigure pentru consumul publicului larg, potrivit FDA. Acestea includ zaharina, aspartamul, acesulfamul de potasiu (Ace-K), sucraloza, neotamul și avantajul.

FDA crede, de asemenea, că glicozida steviolului foarte purificat (Stevia) este, în general, recunoscută ca fiind sigură (GRAS).

Deci, ce îndulcitori pot fi periculoși? În Statele Unite, FDA interzice utilizarea ciclamatului, deși îndulcitorul este utilizat în alte țări. Nu este permisă utilizarea îndulcitorilor și a extractelor întregi de Stevia și lemn brut.

Dacă aveți o afecțiune numită fenilcetonurie (PKC), este posibil ca organismul dumneavoastră să nu răspundă bine la aspartam. Din acest motiv, FDA spune că ar trebui să evitați sau să limitați alimentele și băuturile care conțin aspartam.

Dar, deși FDA a stabilit că unele produse sunt sigure pentru dvs., mulți experți în sănătate nu sunt încă convinși. Unele diete chiar spun că au efecte secundare cu îndulcitori artificiali.

Dr. Bruce J. Lee, conf. Dr. Bruce J. Lee, profesor asociat de sănătate internațională și director al Centrului global pentru prevenirea obezității de la Universitatea Johns Hopkins din Baltimore, este unul dintre acești experți. Potrivit dr. Lee, nutriționiștii ar trebui să fie preocupați de siguranța îndulcitorilor, chiar dacă în general sunt recunoscuți ca fiind siguri. „Aș recomanda să aveți grijă la îndulcitorii artificiali. Indulcitorii nou introduși nu au fost suficient de lungi pentru cercetarea pe termen lung a riscului pentru sănătate”, spune el.

Alți experți sunt mai preocupați. Dr. Larry Goldfarb, fondatorul Centrului Medical și Wellness din New Jersey, spune că există aprobări politice și financiare pentru unii îndulcitori. "Publicul a fost înșelat că îndulcitorii artificiali sunt buni de utilizat și nu s-a dovedit că are efecte dăunătoare. Cercetările arată exact opusul", spune dr. Goldfarb.

Dr. Goldfarb observă, de asemenea, că unele studii au arătat o legătură între aspartam și mai multe boli grave, inclusiv cancerul. Dar FDA crede că „aspartamul este una dintre cele mai cuprinzătoare substanțe studiate în aprovizionarea cu alimente umane, cu peste 100 de studii care susțin siguranța acestuia”.

Îndulcitorii artificiali pot determina creșterea în greutate

Chiar dacă nu sunteți preocupat de siguranța îndulcitorilor, este posibil să nu doriți să le folosiți pentru pierderea în greutate. Unii dietetici și experți consideră că utilizarea îndulcitorilor artificiali poate duce mai degrabă la creșterea în greutate decât la pierderea în greutate.

De ani de zile, cercetătorii au studiat modul în care corpul și creierul nostru răspund la îndulcitorii cu conținut scăzut de calorii sau cu conținut scăzut de calorii. Unele cercetări au descoperit că atunci când consumăm aceste îndulcitori, ajungem să consumăm mai multe alimente și să consumăm mai multe calorii în general. Rezultatul? Ne bucurăm în loc să slăbim.

De ce apare creșterea în greutate? Unii oameni de știință cred că, deoarece îndulcitorii artificiali sunt mult mai dulci decât zahărul, ei ne antrenează creierul să poftească alimente mai dulci. În plus, deoarece acești îndulcitori nu oferă calorii, confundă semnale normale ale creierului care ne spun să nu mai mâncăm atunci când avem suficientă mâncare.

Alți oameni de știință cred că consumul de dulciuri îndulcite artificial ne oferă o scuză pentru a mânca mai multe alimente în general. De exemplu, dacă cumpărați fursecuri alimentare, este posibil să fiți tentați să mâncați mai multe dintre ele, deoarece puteți crede că sunt mai puțin dăunătoare programului dvs. de slăbire. Ca urmare, pot fi consumate mai multe calorii per total.

Dar nu toate studiile științifice au arătat efecte negative ale îndulcitorilor artificiali. Unii cercetători au descoperit că atunci când dietele înlocuiesc alimentele și băuturile bogate în calorii cu produse dulci cu conținut scăzut de calorii sau cu conținut scăzut de calorii, acestea reduc caloriile și pierd în greutate. Un cercetător a spus că rezultatele au fost cele mai dramatice la trecerea de la sodă bogată în calorii la săruri dietetice fără calorii.

Deci, unde te lasă ca dietă? Cercetătorii spun că încercarea de a studia comportamentul alimentar este prea complexă pentru a oferi răspunsuri exacte. Chiar dacă un studiu susține că îndulcitorii artificiali pot funcționa pentru a pierde în greutate, experiența dvs. poate fi diferită. Pentru a găsi cel mai bun plan pentru sănătatea și bunăstarea dvs., puteți lua în considerare cum să utilizați îndulcitori artificiali în dieta dumneavoastră.

Dacă încercați să utilizați îndulcitori artificiali pentru pierderea în greutate?

Dacă consumați în prezent o mulțime de alimente cu zahăr, schimbarea acestora cu alimente cu îndulcitori artificiali poate fi un prim pas sensibil. Acest proces vă poate ajuta să deveniți mai atenți la alegerile dvs. alimentare și mai atenți la planificarea meselor.

"În mod ideal, cel mai bine este să reduceți cât mai mult îndulcitorii, dar nu toată lumea poate face asta", spune Lee. "Dacă nu există alte opțiuni, atunci puteți lua în considerare trecerea temporară la îndulcitorii artificiali de zahăr. Dar, în cele din urmă, este mai bine să treceți la remedii naturale și să reduceți îndulcitorii în general.".

Cunoașterea dorințelor și a alegerilor alimentare vă poate ajuta să vă reduceți dependența de îndulcitori. De exemplu, s-ar putea să doriți un suc dulce sau o băutură de cafea după-amiaza pentru a vă crește nivelul de energie. Dar, chiar dacă ții o dietă fără să bei calorii, poți face mai mult rău decât bine. Băuturile cofeinizate vă deshidratează corpul, ceea ce poate provoca oboseală. Consumul de apă crește în schimb hidratarea, vă poate îmbunătăți nivelul de energie și oferă zero calorii.

Sfaturi pentru reducerea îndulcitorilor

Dr. Lee le amintește nutriționiștilor că dintele dulce este un fenomen științific. „Ca orice obicei, poți învăța din nou”, spune el.

Și dr. Goldfarv este de acord că cel mai bun prim pas este să vă reprogramați papilele gustative. Iată câteva sfaturi pentru a reduce dependența de bomboane:

  • Mănâncă jumătate din ceea ce vrei și mănâncă încet. Te vei simți plin dacă mănânci încet și apoi vei rezista tentației de a termina farfuria cu mâncare doar pentru că este acolo. Consumul mai lent vă ajută stomacul și creierul să răspundă la alimentele pe care le consumați. Multe persoane care fac dietă numesc acest lucru „nutriție mentală” și consideră că este una dintre cele mai bune modalități de a reduce zahărul total și dimensiunile porțiilor.
  • Faceți alegeri alimentare mai sănătoase . Includeți grăsimi sănătoase în dieta dvs., deoarece acestea vă vor reduce pofta de zahăr. Adăugați avocado la sandviș sau salate sau mâncați o porție de somon sau ton la cină pentru a vă simți mai mulțumiți.
  • Oferă-ți un termen limită.Reduceți aportul de zahăr pentru o perioadă de două săptămâni și apoi opriți-vă. Veți fi surprins cât de ușor este. Reducerea zahărului vă va oferi, de asemenea, un loc în bugetul dvs. de calorii pentru a vă bucura de alimente mai nutritive, potrivite pentru consum.
  • Consultați experții dacă nu puteți reduce singur zahărul. Căutarea îngrijirii unui nutriționist sau nutriționist poate fi un loc bun pentru a începe.

Îndulcitorii artificiali pot ajuta unele diete să piardă în greutate. Cu toate acestea, mulți experți rămân îngrijorați de efectele secundare și creșterea în greutate. Așadar, încercați să alegeți alimente dulci în mod natural ca fructe întregi pentru a vă satisface dinte dulce și să profitați de vitaminele, mineralele și alte beneficii pe care le oferă toate alimentele. Și contactați echipa medicală dacă sunteți îngrijorat de efectele secundare ale îndulcitorilor artificiali sau aveți nevoie de ajutor pentru a vă reduce spatele.

Bellisle F, Drewnowski A. „Îndulcitori intensivi, aportul de energie și controlul greutății”. European Journal of Clinical Nutrition iunie 2007.

Gardner S. „Îndulcitori non-nutriționali: dovezi ale beneficiului/riscului”. Avizul actual privind lipidologia februarie 2014.

Anne Rabena, Tatiana X Vilarias, Christina Moller și Arne Astrup. „Zaharoza în comparație cu îndulcitorii artificiali: efecte diferite asupra aportului alimentar individual și a greutății corporale după 10 săptămâni de suplimentare la supraponderali. American Journal of Clinical Nutrition octombrie 2002.

Roberts J. "Paradoxul îndulcitorilor artificiali în gestionarea obezității." Rapoarte actuale despre gastroenterologie ianuarie 2015.

Vazants S Malik, Matthias B. Schulze și Frank B. Hu. „Aportul de băuturi îndulcite cu zahăr și creșterea în greutate: o analiză sistematică”. American Journal of Clinical Nutrition august 2006.

Qing Yang. „Creșterea în greutate prin„ dietă ”? Îndulcitori artificiali și neurobiologia poftei de zahăr.” Yale Journal of Biology and Medicine iunie 2010. 101-108