Alimentele vegetale versus animale - ceea ce este mai util?

alimentație

Cercetătorii au evaluat alimentele vegetale, inclusiv fructele, legumele, leguminoasele, nucile, cartofii, cerealele rafinate și cerealele integrale, băuturile zaharoase cu zahăr și alimentele de origine animală, cum ar fi carnea roșie crudă și procesată, puiul, lactatele, ouăle și peștele. În ceea ce privește starea de sănătate, cercetătorii au analizat cinci rezultate - mortalitate generală, boli de inimă, accident vascular cerebral, diabet de tip II și cancer colorectal. Agenții incluși în analiza de mediu sunt emisiile de gaze cu efect de seră, utilizarea terenului, utilizarea apei, poluarea apei (eutrofizare) și acidificarea.

Beneficii pentru sănătate - beneficii pentru mediu

Importanța alegerii unei diete durabile

„Dietele sunt o sursă principală de rău atât pentru sănătate, cât și pentru mediu”, a spus autorul principal, Dr. Michael Clark, de la Universitatea din Oxford. „Menținerea dietei actuale amenință societățile cu probleme de sănătate cronice și deteriorarea climei, a ecosistemelor și a resurselor de apă de pe Pământ.” El speră că aceste rezultate îi vor ajuta pe consumatori să facă alegeri mai bune și să le permită creatorilor de politici să emită orientări dietetice mai eficiente. „Alegerea unor diete mai bune și mai durabile este unul dintre principalele moduri în care oamenii își pot îmbunătăți sănătatea și ajuta la protejarea mediului. Cum și unde este produs un aliment afectează, de asemenea, impactul acestuia asupra naturii, dar într-o măsură mult mai mică decât alegerea produsului ”, adaugă dr. Clark. Cercetătorii subliniază, de asemenea, că alimentele cu impact intermediar asupra mediului sau care nu sunt semnificativ legate de rezultatele sănătății, cum ar fi cerealele rafinate, produsele lactate, ouăle și puiul, pot contribui, de asemenea, la obiectivele de durabilitate dacă sunt utilizate pentru a înlocui alimentele care sunt mai puțin sănătoase sau mai rău pentru mediu, cum ar fi carnea roșie.