influența

Publicat pe 12/03/2018 și citit în 3 minute.

Salutări de la Desimir de la echipa BB-Team Shop!

Ce te așteaptă cu noi:

  • Zeci de articole complet gratuite ca aceasta
  • O mare varietate de suplimente alimentare, accesorii sportive, alimente și multe altele
  • Livrare rapidă și consultare gratuită
  • Produse de calitate și origine dovedite cu cele mai mici prețuri zilnice

Și acum, la articol!

Reglarea nivelului lipidelor din sânge ar trebui să fie o prioritate ridicată pentru sănătatea publică, deoarece profilul lipidic este un marker important pentru debutul bolilor de inimă. Bolile de inimă sunt principala cauză de deces la nivel mondial.

Nivelurile ridicate de colesterol „rău” și nivelurile scăzute de colesterol „bun” sunt asociate cu un risc crescut de boli de inimă.

Există deja multe studii care au stabilit efectul uriaș al grăsimilor dietetice asupra profilului lipidic. Schimbarea obiceiurilor alimentare poate avea un impact semnificativ asupra sănătății noastre generale.

Sfaturile organizațiilor publice și de sănătate vizează limitarea grăsimilor saturate și a zaharurilor rafinate în detrimentul acizilor grași mononesaturați și polinesaturați.

Contează cu adevărat originea grăsimilor pe care le consumăm și cum afectează profilul lipidic? Un studiu recent compară o gamă largă de acizi grași și încearcă să ofere un răspuns exact la întrebare.

Ce se studiază?

În 2018, a fost publicat un studiu amplu, realizat conform regulilor unei noi metodologii numite meta-analiză „rețea”.

Această meta-analiză la scară largă a inclus 54 de studii randomizate controlate care au examinat efectul asupra profilului lipidic al cel puțin 2 din cele 13 specii incluse în studiu.

Durata minimă a fiecăruia dintre testele incluse este de 3 săptămâni, iar principalul rezultat observat este nivelul LDL-C (colesterol „rău”). Rezultatele secundare sunt nivelurile de HDL-C (colesterol „bun”), colesterol total și trigliceride.

Cele 13 tipuri de acizi grași sunt selectați în funcție de concentrația de acizi grași saturați, polinesaturați și mononesaturați. Grăsimile incluse sunt (în ordinea descrescătoare a conținutului de acizi grași saturați): ulei de cocos, ulei de vacă, grăsime de vită, ulei de palmier, untură, ulei de soia, ulei de măsline, ulei de porumb, ulei de in, ulei de floarea soarelui, ulei de rapiță, ulei de cânepă și ulei de sofran.

Durata testelor individuale variază între 3 și 27 de săptămâni. Au fost incluși 2065 de participanți adulți din diferite țări cu vârste cuprinse între 22 și 84 de ani.

Studiul este înregistrat în PROSPERO și respectă regulile Cochran pentru reducerea riscului de rezultate inexacte. Un sistem special (GRADE) este utilizat pentru a stabili fiabilitatea dovezilor utilizate în cercetare.

Ce este stabilit?

Untul de vacă este luat ca grăsime de referință.

Toate grăsimile scad colesterolul „rău” și colesterolul total în grade diferite în comparație cu untul de vacă, fără modificări majore ale colesterolului „bun” și trigliceridelor.

Uleiul din soia, porumb și șofran scade puțin colesterolul „bun”.

Cu cât nivelurile de acizi grași saturați din grăsimi scad, cu atât nivelurile de LDL-C scad.

Aceste rezultate sunt confirmate și de analiza „sensibilă” suplimentară, care include studii numai pe indivizi sănătoși, cei cu risc scăzut de rezultate false și cei în care cercetătorii înșiși au furnizat grăsimile necesare.

Folosind sistemul GRADE, cercetătorii au plasat rezultatele metaanalizei în categoria „medie” de fiabilitate. Dintre toate studiile observate, 61% au avut un risc scăzut de rezultate inexacte, 33% au avut un risc mediu și 6% au avut un risc ridicat.

Ce anume ne spune studiul?

Rezultatele ne spun că grăsimile bogate în acizi grași mononesaturați și polinesaturați scad cel mai mult colesterolul „rău”. Liderii sunt uleiul de șofran, uleiul de floarea soarelui și uleiul de rapiță.

Ideea principală a studiului este de a găsi o modalitate de a reduce lipidele din sânge, ale căror niveluri ridicate sunt asociate cu un risc crescut de boli de inimă. Este demn de remarcat faptul că LDL-C este doar un marker al riscului crescut, dar nu este în sine cauza și nu întotdeauna nivelurile crescute de colesterol „rău” din alimente sunt asociate cu manifestarea bolilor de inimă.

Este util ca cercetarea să folosească alimentele ca sursă de grăsime, nu acizi grași izolați. Alimentele pot afecta sănătatea și profilul sanguin în diferite moduri. Astfel, rezultatele sunt mai apropiate de dieta tipică.

Proiectarea „rețelei” studiului este doar un plus. Sunt acoperite mai multe cercetări privind grăsimile specifice și pentru rezultate specifice. Utilizarea metodelor de reducere a riscului de rezultate inexacte contribuie doar la date mai fiabile.

Imaginea de ansamblu

Există dovezi puternice care leagă nivelurile LDL-C de un risc crescut de boli de inimă. Deși și alți markeri lipidici sunt asociați cu un risc crescut, semnificația lor este mai puțin semnificativă. HDL-C nu mai este considerat un marker similar în Statele Unite, iar trigliceridele sunt mai puțin fiabile.

O meta-analiză anterioară a constatat că fiecare reducere a LDL-C cu 1 mmol/L în sânge a redus riscul mortalității globale cu 15,6%, riscul mortalității cardiace cu 28% și riscul de infarct cu 26,6%.

Scăderea nivelului LDL-C și reducerea mortalității prin boli de inimă este o problemă uriașă, în special în țările occidentale, unde consumul de grăsimi saturate este deosebit de ridicat. Cocosul și uleiul de palmier au cel mai sever efect asupra colesterolului „rău”, dar în acest caz trebuie luate în considerare cantitățile de grăsimi saturate utilizate, deoarece acestea sunt grăsimile saturate care cresc colesterolul „bun” în cea mai mare măsură.

Sursele de acizi grași polinesaturați și mononesaturați sunt de obicei pe bază de plante și au adesea un conținut divers de antioxidanți și polifenoli, care pot afecta și profilul lipidic.

Concluzia este că, pentru a menține o sănătate bună și a reduce riscul bolilor de inimă, trebuie să mâncăm o varietate de surse de grăsime. Grăsimile saturate nu trebuie excluse din dietă datorită efectului lor asupra HDL-C și hormoni. Cea mai bună opțiune este o combinație echilibrată de grăsimi saturate (ulei de vacă, ulei de cocos nerafinat) cu surse vegetale.