intoleranță

Pentru persoanele sănătoase, aportul de fructoză nu este o problemă și este absolut sigur. În condiții normale, consumul de fructoză nu provoacă probleme de sănătate. Nu crește zahărul din sânge și, prin urmare, este cel mai adesea folosit la fabricarea produselor dietetice.

Se găsește și în miere, precum și în marmelade și gemuri, biscuiți și prăjituri și alte produse pentru care nu bănuiți prezența fructozei.

Fructoză - ce este

Este o monozaharidă care este folosită de organism pentru a produce energie. Se mai numește zahăr din fructe deoarece se găsește în multe fructe.

Spre deosebire de glucoză, ficatul absoarbe fructoza de două ori mai repede și nu necesită intervenția insulinei. Acest lucru îl face potrivit pentru diabetici, dar în cantități mici.

Multe publicații pe această temă dau impresia greșită a formelor de intoleranță. Este necesar să se facă distincția între deficiența determinată genetic a enzimei aldolază B și un defect al transportului fructozei.

Intoleranța la fructoză se datorează unei deficiențe a enzimei aldolazei B. Este responsabilă pentru conversia fructozei-1-fosfat în gliceraldehidă și fosfat de dihidroxiacetonă. Dacă enzima este restricționată din motive genetice, primul compus se acumulează cu un risc crescut de efecte toxice.

În plus față de intoleranță, există o altă afecțiune care poate apărea cu absorbția necorespunzătoare a fructozei în intestinul subțire.

Malabsorbția fructozei se dezvoltă datorită capacității limitate a proteinei de transport GLUT5. Fructoza din colon este descompusă de bacterii, iar produsele sale de fermentare pot provoca balonări, gaze și dureri de stomac.

Nociv sau nu - o sabie cu două tăișuri

Tabloul clinic al intoleranței la fructoză se caracterizează prin formarea de metaboliți hepatotoxici care provoacă hipoglicemie.

În lumea actuală a carbohidraților rafinați, majoritatea oamenilor nu iau fructoză, ci sub formă de sirop glucoză-fructoză - HFCS (sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză). Se obține prin hidroliza amidonului de porumb și se revarsă literalmente cu fructoză.

Și pentru a finaliza tragedia, consumul de HFCS s-a triplat, spre deosebire de zahărul alb de masă, pe care tot mai mulți oameni îl evită.

Să revenim la întrebarea principală: în cantități mici nu vă va face rău, dar problema este când cantitatea zilnică consumată depășește 10% din aportul caloric. Pentru 2000 de calorii, aceasta înseamnă 50 de grame de fructoză pe zi.

După cum sa menționat la început, nu necesită secreție de insulină, dar nu stimulează producția de leptină. Acesta din urmă este cunoscut sub numele de hormonul sațietății, deoarece trimite un semnal către creier pentru a nu mai mânca. De aceea am numit-o sabie cu două tăișuri.

Dacă cantitatea de fructoză devine mai mare decât în ​​mod normal, aceasta devine periculoasă pentru sănătate. Ficatul încearcă să-l proceseze, dar atunci când cantitățile sunt mari, acesta este procesat în grăsimi, iar de acolo crește nivelul trigliceridelor.

Și cu o dietă bogată în transă și grăsimi saturate, pericolul crește. O astfel de dietă crește și riscul de a dezvolta rezistență la leptină, iar aceasta este deja o problemă foarte gravă.

Nu în ultimul rând, consumul crescut de fructoză este una dintre principalele cauze ale problemelor cardiovasculare la persoanele cu diabet.

Simptomele intoleranței la fructoză

Se pot observa o varietate de simptome, cum ar fi:

  • Vărsături, transpirații și frisoane;
  • Balonare;
  • Apatie;
  • Convulsii;

În caz de intoleranță, trebuie să aveți grijă cu alimentele cu conținut scăzut de calorii și suplimentele pe care le conțin sorbitol. Defalcarea acestuia produce fructoză, care poate duce la crize metabolice la unii oameni.

Dorința de criză pentru dulciuri poate fi cauzată de lipsa triptofanului, care este blocat de fructoza acumulată. Acesta este un simptom caracteristic al absorbției afectate, ceea ce duce la o dorință frenetică de dulciuri.

Diagnosticul intoleranței și al malabsorbției

Mutațiile genei aldolazei B pot contribui la reducerea activității enzimei și pot fi detectate folosind un test genetic molecular.

Dacă credeți că ați dobândit intoleranță la fructoză, trebuie mai întâi să examinați cele mai frecvente trei mutații ale genei. Acestea sunt A149P, A174D și N334K. Prezența a două dintre ele confirmă prezența bolii.

Distingerea dintre intoleranță și absorbția afectată este esențială pentru o terapie adecvată. Pentru prima condiție există o abordare posibilă și de succes - evitarea aportului de fructoză cu alimente.

O atenție deosebită trebuie acordată copiilor mici de până la 2-3 ani, după o dietă specială.

Diagnosticul în caz de afectare a absorbției fructozei se efectuează cu un test de respirație pentru a detecta H2.

Ameliorarea acestor condiții este posibilă dacă echilibrul microelementelor din corp este monitorizat printr-un profil mineral. Chiar și cu intoleranță severă la fructoză, un tratament eficient poate fi realizat cu o dietă de eliminare, mai multă activitate fizică și utilizarea îndulcitorilor naturali naturali.