Am învățat această rețetă delicioasă la cursurile de Ayurveda ale profesorului meu Yuri Kovachev. Principalul produs utilizat este seitan. Această proteină vegetală este potrivită pentru toată lumea, cu excepția celor alergici la gluten. Rețeta vă poate înșela cu succes că există carne în vas.

vegetarian

Produse

  • 340-400 g granulat de grâuLa Garone
  • 3 roșii mari
  • 1 ardei rosu
  • 50 g unt
  • o bucată de țelină de mărimea unei nuci
  • 1 lingura faina alba
  • 1 linguriță apă fierbinte
  • 1 linguriță zahăr

condimente

  • 1 frunza de dafin
  • 1/2 ardei iute verde
  • 1 lingurita de ghimbir proaspat ras

condimente pudrate

  • 1/2 linguriță chimen
  • 1/2 linguriță de coriandru
  • 1/2 linguriță de orz
  • 1/2 linguriță turmeric
  • 1 linguriță sărată (poate ceva mai mult)
  • 1-2 căței de usturoi

Pregătirea

  1. Pregătiți La Garone îmbibându-l în apă rece timp de 20 de minute. Clătiți și produsul este gata pentru gătit.
  2. Radeți roșiile, ardeii roșii și țelina. Încălziți untul într-o cratiță la foc mediu. Puneți frunza de dafin și seitan. Se prăjește până devine auriu. Adăugați ghimbirul, ardeiul iute, țelina și gătiți timp de 1-2 minute. Adăugați condimentele pudrate. Se amestecă, se toarnă piureul de roșii, se adaugă 1 linguriță. zahăr, 1 cană apă fierbinte și sare.
  3. Se aduce la fierbere și se fierbe 5-6 minute la foc mare, fără capac. Coaceți 1 lingură. făină albă și adăugați o bucată de unt. Se adaugă în tocană și se fierbe încă un minut.
  4. Se servește pe orez basmati în compania cajuilor prăjiți și a pătrunjelului proaspăt.