Laurus nobilis Lauraceae (familia Laurel)

într-o oală

ALTE DENUMIRI - Copac de dafin, dafin nobil

PIESE UTILIZATE - Frunze, inflorescențe, fructe, scoarță, rădăcini

Deși laurul atinge 15 m înălțime, creșterea sa lentă îl face potrivit pentru o oală mare, unde crește în mod natural sau se formează ca arbust ornamental. Astfel, într-o grădină mică este posibil să o crești fără probleme - crește și mai încet când este într-o oală. Începe să dea flori mici, parfumate, cremoase, destul de tinere. În climatele calde, acestea se transformă în fructe albastre-negre.

Soiuri și specii:

Există două specii de dafin - mediteranean L. nobilis și L. azorica din Azore și Insulele Canare. Al doilea tip este mai instabil, cu frunze mai late, dar este similar cu primul ca aspect. Există o varietate de L. nobilis cu frunze aurii - „Aurea”, precum și o varietate cu frunze asemănătoare salciei - „Angustifolia”.

Mai multe alte specii care nu sunt lauri sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de plante de lauri. Au o aromă și o utilizare similare și includ laur roșu american (Persea spp.), Un condiment tipic în bucătăria creolă și laur mexican (Litsea glaucescens) folosit în rețetele mexicane.

Localizare - Preferă solul bine drenat, un loc complet la soare și un testament în zonele cu ierni reci. Laurul auriu este deosebit de sensibil la îngheț, temperaturi scăzute și vânturi uscate, care provoacă rumenirea frunzelor sale. În ciuda dimensiunilor lor, plantele cresc bine în ghivece mici și tolerează tăierea puternică. De obicei formează o coroană grea, motiv pentru care aveți nevoie de vase solide și largi la baza așezate pe un testament.

Înmulțire - semințele germinează până la 6 luni. Butașii formează încet rădăcini. Acest lucru se întâmplă și dacă puneți butași de jumătate coapte în apă timp de o lună și o schimbați regulat. Apoi înmuiați-le în pulbere de hormoni și plantați-le în compost de nisip într-un loc umed și cald. Pentru a accelera apariția rădăcinilor, utilizați lăstarii formați la baza plantei, care trebuie îndepărtați în orice caz.

Îngrijire - În zonele cu ierni foarte reci, creșteți laurul într-o oală și păstrați-l în interior în timpul lunilor reci, când temperaturile scad la -15 ° C. Dacă este necesar, transplantați plantele într-o oală mai mare și sol proaspăt, având grijă să nu le strice rădăcinile. Pentru copacii mai mari, trebuie să îndepărtați câțiva centimetri din sol și să îi înlocuiți cu un amestec gata îmbogățit cu compost și îngrășământ cu acțiune lentă.

Boli și dăunători - Păduchii tiroidieni atacă interiorul frunzelor și tulpinilor laurului. Pentru a le face, amestecați 2 căței de usturoi cu un pahar de apă, strecurați lichidul și turnați puțin săpun lichid moale. Aplicați bumbac pe zonele afectate sau aplicați o soluție de ulei Azadirachta indica în același mod. Copacii crescuți la intensitate redusă a luminii și fără ventilație dezvoltă mucegaiul praf, care este îndepărtat cu sulf în timp ce planta este umedă de rouă.

Colectare și depozitare - Colectați frunzele verzi în orice moment. Uscați-le departe de lumina directă a soarelui și păstrați-le în borcane de sticlă etanșe.

Se folosește la gătit

Frunza de dafin este un condiment caracteristic pentru bucătăria franceză și mediteraneană. Frunzele tari sunt potrivite pentru supe și tocănițe. Pe lângă pește și carne, se servesc și cu linte sau fasole. Două frunze sunt suficiente pentru 6 porții. Frunza de dafin este un ingredient important într-un buchet de garnituri, murături și garam masala indiană. Frunzele proaspete sunt amare, dar gustul lor se va schimba dacă le lăsați să se ofilească câteva zile. Tulpinile proaspete, pe care au mai rămas doar câteva frunze, sunt frigaruiți aromatici ideali pentru prăjirea cărnii sau a peștelui. Frunzele uscate își păstrează aroma timp de aproximativ un an. Scoateți-le din vase înainte de a le servi.

Curios:

Laurul este peren, cu creștere lentă și veșnic verde, sub forma unei piramide sau a unui arbust mare cu frunze verzi strălucitoare. Conform folclorului, dacă este plantat în grădină sau într-o oală la ușa din față, protejează împotriva forțelor malefice, a tunetelor și a fulgerelor.

Istorie și mitologie

Laurul era sacru zeului soarelui Apollo și fiului său Asclepius, vechiul zeu grec al medicinei. Conform mitului, Apollo s-a îndrăgostit de Daphne, o nimfă frumoasă care, în loc să răspundă sentimentelor sale, le-a cerut zeilor să o salveze de el. Și l-au transformat într-un dafin. Apollo a declarat-o apoi sacră și a început să poarte o coroană de lauri în cinstea lui Daphne.

Se credea că laurul atrage norocul și bogăția și respinge forțele rele. Dacă un astfel de copac a pierit, a fost considerat un semn de rău. Potrivit legendei, toți laurii au dispărut când Roma a fost cucerită în secolul IV. În timpul unei epidemii de ciumă, romanii au ars frunze de dafin în piețele orașului, iar în secolul al XVI-lea le-au folosit în același scop.

Folosite în cantități mari, frunzele plantei au un efect narcotic moderat. Înainte de a cădea într-o transă de divinație, preoteasa oracolului Delfic din Grecia antică a mestecat frunze de dafin. Templul de la Delfi era acoperit cu ramuri de dafin.

Pentru a alunga bug-urile de fasole albă coaptă, orez sau făină, puneți frunze de dafin în borcanul în care le depozitați, precum și în dulap.

Coroană de glorie

Numele botanic al laurului, Laurus, provine din cuvântul latin „laus” („laudă”) și este asociat cu coroana de lauri purtată de vechii romani pentru a sărbători o victorie. Alte ierburi sunt adesea țesute în gingii. Împăratul roman Tiberiu purta întotdeauna o coroană de lauri în timpul furtunilor, deoarece credea că acest lucru va asigura protecția zeilor de fulgere și tunete.