Astăzi bloggerița Elena Kandeva ne va oferi rețete pentru prăjituri cu unt și turtă dulce, apoi ne va explica cum să le decorăm într-un mod unic

dulci

Cu mare plăcere (și lins la vederea creațiilor sale), o prezentăm pe Elena Kandeva. Deși este greu de crezut, nu este un maestru de patiserie profesionist. Nici nu deține o cofetărie, nici nu lucrează într-una - își face prăjiturile frumoase doar pentru propria lui plăcere și ca cadou rudelor și cunoscuților.

De fapt, Elena este de profesie economist. Hobby-ul ei „dulce” a apărut cu două luni înainte ca fiica ei să împlinească doi ani. Mama grijulie decide să comande o prăjitură cu fondant, împreună cu dulciuri și brioșe, dar nu îi plac suficient produsele din cofetărie.

După ce se conectează cu fete al căror hobby este să facă prăjituri cu fondant, Elena crede că poate încerca, de asemenea, să facă ceva pentru fiica ei. Începe să exerseze cu două luni înainte de dată.

După terminarea zilei de naștere, Elena nu își oprește noile activități. Când găsește timp, face prăjituri frumoase și alte delicii pentru cei dragi. Acest lucru se întâmplă de doi ani acum. Între timp, s-a născut un blog în care Elena arată rezultatele uimitoare ale „hobby-ului” ei. După cum se vede din fotografii, este pasionată și de fotografie - această artă îi oferă și o impresie impresionantă.

Această doamnă, țesută de dexteritate și imaginație, va fi bloggerul nostru invitat pentru luna aprilie. În prima ei lecție de cofetărie la domiciliu, ea va explica cum să decoreze prăjiturile cu fondant.

Cu toate acestea, înainte de a începe decorarea, vom avea nevoie de dulciuri. Iată două rețete potrivite pe care Elena le-a împărtășit lui Jenite.bg:

1. Rețetă pentru fursecuri cu unt
(Potrivit pentru decorațiuni, deoarece dulciurile nu se umflă și sunt plate deasupra.)


Produsele utilizate sunt:
Aproximativ 250 de grame de unt moale (folosesc doar limba germană, deoarece este de înaltă calitate)
2 ouă la temperatura camerei
200 de grame de zahăr pudră
6 sau 7 linguri de ulei (lingurile mele sunt mari)
Aproximativ 700 de grame de făină

Spun „în jur” pentru că totul despre mine este întotdeauna „prin ochi” - cu asta sunt obișnuit și nu am cântar de bucătărie. Dacă adăugați mai multă făină, va face biscuiții mai crocanți, dar nu mai rău. Adăug adeseori mai multă făină, deoarece soțului meu îi place să aibă prăjiturile crocante.

Pregătesc aluatul pentru biscuiții cu unt bătând zahărul și untul moale, adaug ouăle, adaug uleiul și făina, frământ un aluat moale, îl învelim în folie și îl pun la frigider timp de 1 oră. Apoi lăsați-l timp de 1 oră la temperatura camerei pentru a se dezgheța. Acest lucru se face pentru a absorbi untul din aluat. Dacă nu intenționați să decorați biscuiții cu fondant, puteți crește cantitatea de zahăr pentru a-i face mai dulci. Am pus mai puțin zahăr pentru că fondantul este dulce. Este posibil să adăugați vanilie la această rețetă - nu pun, deoarece fondantul cu care lucrez are esență de vanilie.

Rulez aluatul cu o grosime de 6-7 mm, decup dulciurile și le coac în tăvi de teflon, pe care nu trebuie să le ung. Coaceți timp de 8-10 minute la 200 de grade în cuptor.

2. Rețetă economică și ușoară pentru turtă dulce


2 ouă mari (XL) la temperatura camerei (în cazul în care ouăle dvs. sunt foarte mici, puteți pune 3 bucăți)
1 linguriță zahar (fara blat)
1 linguriță incompletă ulei (aproape plin)
1 linguriță bicarbonat de sodiu (fără vârf)
1 pachet de scorțișoară
7 linguri. miere (și multe altele, fără înfricoșător)
făină albă pentru a obține un aluat moale (am mers aproximativ două căni și jumătate de 300 ml.)

Bateți ouăle și zahărul. Adăugați produsele rămase. Frământați un aluat moale (ca plastilina). Lăsați aluatul să absoarbă ingredientele timp de 10-15 minute. Tocmai am pus aluatul la frigider timp de 10-15 minute, învelit în folie întinsă, dar acest lucru nu este obligatoriu, alegerea personală este.

Deoarece am primit deja o mulțime de întrebări de la fanii blogului, voi adăuga că, dacă aluatul cuiva devine prea făinos, uscat și sfărâmicios, el poate salva oricând situația adăugând câteva linguri de ulei. Și invers - dacă aluatul este prea subțire și gras, adăugați câteva linguri de făină.

Rulați pe o foaie de 0,5 cm grosime. Cu tăietorii corespunzători tăiați prăjiturile, care sunt coapte într-un cuptor preîncălzit până când sunt gata - marginile devin aurii. A se păstra o perioadă de timp în cutii cu capace pentru a se înmuia.

3. Lecție de fondant pentru începători
Tutorialul foto pentru lucrul cu fondantul pregătit de Elena arată cum se fac acești fulgi de zăpadă din turtă dulce:


Desigur, instrucțiunile pot fi folosite pentru orice alte dulciuri și decorațiuni îți vin în minte. În următoarele săptămâni vă vom arăta brioșe delicioase, surprize de Paște și prăjituri întregi, pe care oaspetele nostru le-a decorat cu fondant. În ceea ce privește prăjiturile decorate cu unt și turta dulce despre care vorbim astăzi, vă puteți inspira și din creațiile ei din galeria noastră.

Trebuie să obțineți fondant, precum și vopsele de cofetărie cu gel, cu care să le colorați în culorile dorite.

Veți avea nevoie de următoarele instrumente: un sucitor, o perie și un pahar cu apă, amidon simplu, un tăietor de fulgi de zăpadă, un tăietor circular, un instrument de găurit, un instrument de tăiere (poate un cuțit obișnuit de bucătărie).


După ce ați frământat fondantul și l-ați colorat cu vopsea albastră cu gel, lăsați-l înfășurat în folie elastică transparentă, astfel încât să nu se usuce. Presară masa pe care vei măcina cu amidon fin (de obicei amidon de grâu sau de porumb). În acest fel fondantul nu se va lipi de masă. Rolați fondantul albastru subțire colorat cu un sucitor.


Folosind un tăietor rotund (în cazul meu aceasta este forma albă pe care o vedeți în imagine), tăiați cercuri cu un diametru corespunzător diametrului fursecului sau puțin mai mic decât acesta.


Îndepărtați fondantul în exces. Folosind o perie, aplicați puțină apă pe spatele cercului fondant. Apa este folosită pentru a lipi fondantul pe cookie. Lipiți cu grijă fondantul pe cookie, încercând să nu-l deformați. Lăsați să se usuce timp de 2 minute și apoi, folosind instrumentul de găurit, imprimați o gaură pe fiecare parte de-a lungul marginii cercului - acest lucru va avea efectul dantelei.

În același mod în care ați rulat fondantul albastru, rulați-l pe un pic de amidon și fondantul alb. Luați tăietorul de fulgi de zăpadă și tăiați câțiva fulgi de zăpadă asemănători cu cei arătați mai jos. Cu o pensulă, udați partea din spate a fulgului de zăpadă. Lipiți fulgul de zăpadă fondant alb pe cercul de fondant albastru de pe cookie.


Odată ce cunoașteți principiile de bază ale lucrului cu fondant, vă puteți surprinde pe cei dragi cu frumoase prăjituri în miniatură, pregătite personal de dvs. pentru o ocazie specială.


Puteți încânta copiii cu prăjituri de casă, care descriu personajele lor preferate.


Vă puteți felicita prietenii pentru o nuntă sau cu ocazia nașterii copilului lor.


Toate acestea au fost ideile Elenei Kandeva. Acum este momentul să-ți lași propria imaginație să se elibereze!