În comparație cu linte tradiționale și portocalii, obiectivul negru beluga este destul de nepopular în țara noastră - și destul de nemeritat. Pe lângă faptul că are un gust specific și interesant, precum și o aromă bogată, este, de asemenea, foarte util.

beluga

Preparat pe o salată de linte sau ca garnitură, lentila neagră poate deveni un accent subtil în meniul dvs.

Vezi ce sunt caracteristicile obiectivului negru, pe care trebuie să le cunoaștem și noi beneficiile lintei Beluga.

Îmbunătățește metabolismul și acționează ca un antioxidant

Deși suntem obișnuiți să citim astfel de definiții pentru suplimentele alimentare, în acest caz acestea sunt complet valabile pentru linte neagră. Culoarea sa întunecată profundă se datorează flavonoidelor vegetale specifice antocianine, care au un efect detoxifiant asupra organismului. În același timp, consumul său stimulează procesele metabolice, furnizează energie utilă, poate regla nivelul zahărului din sânge și aduce beneficii suplimentare pentru sănătate datorită numeroaselor substanțe utile din acesta.

Acestea sunt proteine, fibre, fier, vitaminele B, A, E și C, precum și mineralele mangan, fosfor și magneziu. Deosebit de valoroasă este prezența fitoestrogenilor în compoziția lintei negre - echivalent vegetal al hormonului feminin estradiol, care scade dramatic în timpul menopauzei. Prin urmare, consumul său în această perioadă este foarte recomandat pentru a reduce simptomele acestei perioade de tranziție dificile.

Calorii și conținutul scăzut de grăsimi

Deși conține toate aceste substanțe utile, lintea neagră este săracă în calorii - nu mai mult de 300 de calorii la 100 de grame de produs. Grăsimea din ea este, de asemenea, redusă. Acest lucru îl face un aliment indispensabil în timpul diferitelor diete și regimuri de slăbire. În același timp, caloriile din acesta nu sunt „goale” din cauza conținutului ridicat de substanțe super valoroase.

Gătit linte negre Beluga

Când sunt fierte, linte negre își păstrează coaja și integritatea, spre deosebire de alte tipuri de linte, care se dezintegrează literalmente după gătit. Din acest motiv, este ideal pentru prepararea salatelor și a garniturilor.

O altă opțiune nu mai puțin delicioasă este de a servi gătit într-o supă aromată ușoară de linte sau tocană de linte. Aspectul său atractiv și gustul picant îl fac potrivit pentru pregătirea meniurilor cu mâncăruri gourmet, mâncăruri rafinate și rețete vegane.

Este bine să înmuiați lintea câteva ore înainte de a găti, ca și alte tipuri de leguminoase și cereale. Acest lucru îl va face să gătească mai repede și mai ușor de digerat. Gătit linte neagră durează până la 40 de minute, dar ai grijă.

Lintea de beluga neagră este combinată excelent cu morcovi, cartofi, ceapă și tot felul de legume. Poate fi aromat cu condimente la alegere, iar gustul său devine și mai picant în combinație cu curry, curcuma, ardei roșu iute, piper negru.