Astăzi, ginul este o băutură cu adevărat interesantă, iar marea sa intrigă se află în botanică

din Capitală

Numai scările știu cine și de câte ori a coborât pe scările Blaze. Sunt încă acolo, deși vor dispărea în curând, așa cum sa întâmplat chiar cu restaurantul Blaze. Dar aceasta este doar istorie, deoarece pe "Slavyanska" 36 este acum primul gin bar din Sofia: The Gin House.

Barul face parte dintr-un brand mai mare, The Gin Company. Pentru el este clubul de gin. Membrii săi vor avea o serie de avantaje, inclusiv o reducere sau deținerea unui gin tonic personal. Iată primul magazin de gin din Bulgaria - virtual, iar pentru unele zone ale orașului comanda (desigur, rece) poate fi livrată în decurs de o oră și jumătate. Magazinul fizic, care va fi deschis oricând, este situat chiar lângă bar.

În prezent are aproape 90 de tipuri de gin. Există patru cocktailuri săptămânale, care sunt diferite în fiecare săptămână, un meniu de cocktailuri cu opt feluri și un gin-tonic săptămânal. Dar mai valoroși decât prezența lor sunt oamenii din spatele barei, care pot susține o prelegere pentru fiecare dintre ei.

Dintre ceilalți alcooli, foarte rezonabil, există trei tipuri de toate - clasa joasă, medie și înaltă.

O decizie cu adevărat serioasă și ambițioasă este aceea de a oferi mâncare la bar. Intrarea mâncărurilor în baruri este una dintre cele mai puternice tendințe în această afacere, iar mâncarea, deoarece un privilegiu al vinului, este deja un concept ultramodern. Chiar și cea mai mică privire sub #ginstronomy este suficientă: pentru a o spune ușor, nu va apărea doar un sandviș cu somon sau castraveți.

În ciuda faimosului „gin tonic a salvat mai multe vieți englezești și bun simț decât toți medicii din imperiu” de Winston Churchill - și nu putem fi de acord cu el - ginul nu are aura romantismului și misterului care planează în jurul vinului, spune. Este o invenție olandeză, dar viața sa reală a început ca o băutură ieftină de calitate scăzută și cu conținut ridicat de alcool, consumată în principal de femei și în principal în Anglia în secolul al XVIII-lea. Henry Fielding a declarat apoi război ginului și l-a denunțat ca pe un flagel și otravă pentru cazurile de mame bețive și de copiii lor traumatizați. Mai târziu, conotațiile medicale au fost adăugate la gin din cauza ienupărului din el și a chininei din tonic. Dar toate acestea sunt departe în trecut.

adevărat interesantă

Capital - numărul 42

Astăzi, ginul este un alcool extrem de pur și precis și o băutură cu adevărat interesantă, iar marea sa intrigă se află în botanică: fructe, rădăcini, semințe și frunze din întreaga lume, care se adaugă în a doua distilare și care transformă alcoolul în gin. Printre acestea se numără rădăcinile unor specii de iris, care poartă aromele de lemn și violet, sau scoarța de cassia, o rudă a scorțișoarei, la lemn dulce, angelică și coriandru. Bineînțeles, ingredientul principal este ienupărul, sau mai precis ienupărul. În fiecare toamnă, cel puțin o sută de specii ale acesteia ajung în distilerii, după care apare alchimia selecțiilor și combinațiilor pentru a da cel mai bun parfum.

Pentru a ne apropia cât mai mult de această lume, în curte, în special pe peretele din curtea The Gin House, va exista o grădină botanică cu plante legate de gin. Pe cealaltă parte este grădina de iarnă cu șezlonguri, din care puteți contempla cea mai mare frumusețe în bar - peluza verde. Lunca devine și mai valoroasă prin faptul că nu există pericolul de a bate masele și scaunele pe ea. Ea va rămâne cu doar câțiva copaci frumoși.

În afară de botanică, celălalt joc mare din gin îl transformă într-un cocktail. Domeniul mixologiei este vast și The Gin House este aici pentru ao extinde. Aici îmi amintesc de cel mai simplu cocktail de gin pe care Kingsley Ames îl recomandă în cartea ei cu un titlu atât de frumos „Everyday Drinking”:

„Pentru băutorii avansați, în greutate, recomand ginul cu apă. Aveți grijă să nu exagerați cu apa. Ginul cu apă este o îmbunătățire versatilă față de gin tonic: mai ieftin, mai dietetic și mai plin, și nici dulce și nici carbogazoasă. Încercați și fără gheață, acționează foarte reconfortant pe vreme rece ".