Mâine este cina de gală la Târgul de Arte Culinare

încearcă

Bucătăria evreiască va umple astăzi vechiul cartier evreiesc din Orta Mezar. Reprezentanții comunității evreiești din Plovdiv sunt descendenți ai evreilor expulzați din Spania în 1492. Apoi strămoșii locuitorilor de astăzi ai orașului au luat cu ei cele mai valoroase comori ale poporului lor pe care nimeni nu le-a putut lua - limba, literatura, filozofia, știința și imensa carte nescrisă de tradiții în mâncare și gătit, care este transmisă din generație în generație.

Bucătăria spaniolă-evreiască este extrem de diversă. Mâncărurile nu sunt grele sau grase și, spre deosebire de alte bucătării - nu abundă în condimente. Sfatul igienic al Bibliei - kashruta - a fost aplicat în pregătirea lor de-a lungul secolelor. Aceasta este legea dietetică evreiască pe care evreii din Plovdiv o păstrează în inimile lor și despre care ne vor spune în seara asta la Târgul de Arte Culinare. Kashrut este baza obiceiurilor culinare evreiești speciale.

Locuitorii și oaspeții din Plovdiv vor putea încerca unele dintre cele mai tipice feluri de mâncare evreiești, cum ar fi „burmulikos” (mekis prăjiți din pâine azimă tradițională - „matzah”), „almodroti” (încălzit de dovlecei), celebrul „pastel con carne” "(plăcintă cu carne și vinete)," boykos "etc. Desigur, vor exista dulciuri evreiești" Urechile lui Amman ", care se pregătesc de sărbătoarea de la Purim .

Muzica care va fi interpretată în Ziua Bucătăriei Evreiești va fi autentică sefardică. Melodiile au fost păstrate de secole și reflectă bucuriile și durerile evreilor sefardici în viața lungă și grea a exilului și a căutării unui refugiu. Bine ați venit pe 15 mai (luni) în zona Grădinii Dondukova la Casa Tinerilor Căsătoriți de la 16.00 la 20.00.