Sunt atrăgători, talentați și mențin întotdeauna tonul clienților și inspirația iubitorilor de cocktailuri de calitate.

șapte

Femeile îi adoră, iar bărbaților le place să vorbească cu ei. Uneori chiar îi invidiază în secret. Barenderul este o profesie care poate fi practicată cu puține cunoștințe, dar după o mulțime de practici se poate ajunge la un nivel profesional mai înalt. Această industrie este una dintre cele mai dinamice din Bulgaria. Acesta este motivul pentru care barmanii bulgari nu cedează colegilor lor din alte țări.

echipa de Știri de trafic a contactat 7 dintre cei mai actuali barmani din Sofia. Acolo sunt ei:

Peter Bozhinov este din orașul Kyustendil, dar în prezent lucrează la Mason Club, Sofia. Este barman de aproape patru ani, spunând că la început nu avea ambiții mari.

„Auzisem de la batkovii mai în vârstă că puii sunt ușor de decolat și că există sfaturi bune, în general lucruri seducătoare pentru fiecare adolescent. Până a venit ziua când am dat peste această profesie și mi-am dat seama că este de fapt o știință întreagă. Am început să citesc literatură de specialitate, consultând barmani mai experimentați, consultând, pentru că de-a lungul timpului mi-am dat seama că există întotdeauna un barman acolo care știe mai multe decât tine ", a spus el Știri de trafic Petru.

El are o serie de premii de la diferite competiții - „Cel mai bun barman al Bulgariei” pentru 2017, primul loc în competiția internațională din Serbia „XIII Barmens cup HUBERT 1924” pentru 2018, „Cel mai bun cocktail nealcoolic din Bulgaria” pentru 2018 și competiția pentru barmani profesioniști „Barmasters 2019” fac parte din premiile sale.

Miroslav Panin este barman de 10 ani. Este originar din Razlog, dar locuiește și lucrează la Sofia. Lucrând în cele mai prestigioase baruri și discoteci din capitală, Miroslav încântă în prezent clienții clubului Theatro.

„Majoritatea oamenilor subestimează această profesie, dar este o artă. Adevăratul barman este cultivat și cunoaște limitele aprovizionării și îndrăzneala, el simte întotdeauna când vii, astfel încât să nu fii singur și când vrei doar o băutură, în timp ce urmărește viața și clienții din bar se mișcă cu aceeași viteză. Barmanul oferă un spectacol oamenilor care nici măcar nu-și dau seama cât de greu este să asculți mii de povești în timp ce fac cocktailuri și, în același timp, cochetează cu mai multe femei în același timp, fără ca vreuna dintre ele să fie supărată pe celelalte. Pentru mine, barmanul nu este o profesie, ci un mod de viață ", a spus el Știri de trafic băiatul talentat.

Miroslav a împărtășit în fața echipei noastre unul dintre cocktailurile sale preferate de vară:

„Istoria sa este de acum 2 ani. În barul de vară unde am lucrat, am văzut o sticlă albastră pe care nu o știam la barul meu. Colegul meu a explicat că acesta este cel mai nou gin uscat din Londra. Am luat shakerul, am pus cantitatea necesară de gin, puțin busuioc, lichior de soc francez și var suficient pentru a echilibra băutura. Am început să scutur energic băutura nou inventată și cumva starea mea de spirit a început să vină. Și astfel a apărut această băutură proaspătă, roz, care după un timp mi-a prezentat o doamnă frumoasă. Fata a venit la mine la bar și a comandat ceva special, iar eu am băut potrivit pentru ea. După ce am încercat-o și am apreciat-o împreună, am venit cu numele Ginberry.

Rețeta specială pentru cocktail este: gin uscat londonez 50ml, 22 ml lichior de soc, 5 frunze de busuioc, 22 ml suc de lime ”.

Stefan Tyufekchiev din Burgas este, de asemenea, unul dintre barmanii lanțului de baruri și mese de la Maison. Barmanul principal a participat la mai multe competiții, inclusiv la clasa mondială, precum și de multe ori la competițiile naționale de barman, unde a câștigat locul 1 pentru cel mai bun cocktail, concurs național de împușcare etc.

În paralel cu barmanul, Ștefan este implicat și în culturism, deoarece în ultimul an de clasă mondială, el a devenit mai cunoscut cu fraza sa „Cel mai bun barman dintre culturisti și cel mai bun culturist dintre barmani”.

Cetățeanul ambițios din Burgas este autorul unui număr de cocktailuri, precum și al meniului restaurantului în care lucrează în prezent.

El spune că îi place să facă cocktail-uri clasice precum Mojito, Bloody Mary etc., dar este categoric - cea mai mare forță a sa este în băuturile răcoritoare precum smoothie-uri și shake-uri sănătoase.

Ivan Filipov este barman din 2011, împărtășind că acum trei ani a început să participe la competiții. A participat la numeroase competiții naționale și internaționale în mai multe orașe din România, Slovacia, Anglia, Serbia și altele.

„Când am intrat în bar, multe lucruri s-au schimbat în viața mea - am devenit mai organizat, responsabil și mai ordonat în acțiunile mele. Am devenit atât de absorbită încât am ajuns din urmă cu alți barmani amatori și am început să predau această „artă” până astăzi la Școala Sofia Flair. Îndrăznesc să spun că am noroc pentru că foarte puțini oameni au șansa mea - meseria lor este de fapt hobby-ul lor ", a spus el Știri de trafic Ivan.

Emo Goryanov este manager de bar al a două dintre cele mai actuale unități din Sofia - KOTO & PM Club, unde transmite cu succes inspirația și experiența acumulată de-a lungul anilor. A ajuns la ele cu multe nopți nedormite și petice pe degete. În spatele său, a câștigat experiență ca asistent de barman, precum și o serie de competiții și seminarii.

Dedicat 11 ani din viața sa să dobândească și să îmbunătățească cunoștințele și abilitățile necesare, astăzi se bazează pe cocktailuri simple și elegante. Îi place să folosească o cantitate minimă de ingrediente în amestecurile sale, găsind echilibrul perfect.

Dovadă a acestui fapt este uluirea sa la interpretările vaste ale sauerului clasic. Vodcă, suc de lămâie proaspăt stors, sirop de zahăr, proteine, multă gheață și un shaker - simplu și elegant, deci descrie începutul și sfârșitul.

Denis Slavov lucrează ca barman șef la Diip bar & dinner și în același timp este ambasador al mărcii Funkin pentru Bulgaria. Este implicat activ în barman de 5 ani și participă la competiții de un an.

A terminat pe locul al doilea în competiția Johnnie Walker Highball și a fost unul dintre cei patru care a câștigat o vizită la distileria Bushmills din Irlanda.

„Arta de a-ți pregăti propriile ingrediente, tehnicile pe care le folosești pentru a le amesteca, modul în care arată înainte de a ajunge la client, este o emoție unică pe care încercăm să o prezentăm și să o transmitem utilizatorului final. Mă bucur că bulgarul este din ce în ce mai interesat de ceea ce facem, pentru că pentru noi, îndrăznesc să spun, acesta este cel mai dificil public ”, împărtășește el despre profesia sa.

Dimitar Ovchelarov până de curând a lucrat în barul metropolitan ‘Urban gastro bar Jasmine’, lucrând pentru a doua oară în sezonul estival din Portugalia. A fost în industrie de mai bine de șapte ani. El se definește ca fiind dedicat și energic. În timpul liber, merge pe snowboard, pe bicicletă și cântă la cimpoi.


„Anul acesta sărbătorim 100 de ani de Negroni. Aceasta este rețeta mea pentru negronii de cireșe. Începem cu gin, coniac de cireșe, vermut și campari infuzat cu boabe de cacao și îl las într-un butoi de stejar să se maturizeze timp de trei săptămâni ", a spus el înainte Știri de trafic Dimitar.