Vă prezentăm tuturor mai multe informații utile despre castanul de toamnă.

În ceea ce privește proprietățile, castanele comestibile dulci seamănă mult mai mult cu cerealele decât cu nucile.

util

Datorită conținutului ridicat de tanin, castanele au un gust tart și nu sunt consumate crude, dar când sunt fierte sau coapte, o parte din amidon este hidrolizat în zaharuri mai simple și devin ușor dulci, cu consistența cremei de pâine.

Castanele conțin vitamina C benefică, aproape la fel de mult ca lămâile, și sunt bogate în vitamina B2, vitamina B1 și vitamina A. De aceea, castanele sunt un aliment minunat chiar în sezon - toamna târziu și iarna, când sistemul imunitar uman este slăbit. . De asemenea, conțin minerale, a căror lipsă ne face să ne simțim obosiți și epuizați - potasiu, fosfor, magneziu, calciu, sodiu, fier, precum și elementele cupru, fluor, siliciu.

Un alt avantaj al castanelor este cantitatea semnificativă de lecitină din ele, care este importantă pentru memorie, protejează împotriva bolilor cardiovasculare, facilitează metabolismul și acționează împotriva stresului.

Castanele sunt pline de carbohidrați și destul de bogate în calorii (248 calorii la 100 de grame), dar sunt bogate în fibre și, spre deosebire de majoritatea nucilor, sunt sărace în grăsimi.

Din punct de vedere culinar, castanele sunt fructe infinit gustoase și agreabile, cu un gust ușor plăcut remarcabil, cu note de pădure pământească de ciuperci sălbatice și mușchi.

Singurul lucru care le face dificil de utilizat și le face dificil și sensibil la procesare este fulgii lor dubli.

De fapt, primul - dur și neted, ușor de curățat cu un cuțit ascuțit, chiar și atunci când este crud. Cu toate acestea, pielea interioară a fructului de pâine poate fi desprinsă numai dacă este gătită sau coaptă.