grăsimi

Grăsimile sunt unul dintre cele trei grupe principale de substanțe nutritive și nu trebuie neglijată importanța lor pentru buna funcționare a corpului nostru. În rândurile următoare vom acorda atenție tipurilor de grăsimi și vom sublinia diferențele dintre ele.

Ce sunt grăsimile?

În biologie, numim grăsimi lipide - acestea sunt molecule insolubile în apă care conțin o cantitate mare de energie. Un gram dintre ele eliberează 9 kcal în organism, ceea ce este de peste două ori mai mare decât energia pe care ne-o oferă carbohidrații și proteinele. Există două tipuri principale de grăsimi - saturate și nesaturate. Diferența în asimilarea și funcțiile lor provine din structura lor, lungimea lanțurilor care le compun și ramurile lor.


Grăsimile îndeplinesc mai multe funcții principale, dintre care principalele sunt:

• De protecţie - majoritatea organelor vitale sunt înfășurate în țesut gras, care le protejează de leziuni;

• Termoreglator - joacă un rol important în menținerea temperaturii normale a corpului;

• Energie - Conținutul lor caloric ridicat le face cea mai mare sursă de energie pentru organism.

În plus, ajută la absorbția anumitor vitamine/A, D, E, K /, stimulează activitatea creierului, mențin nivelul hormonilor în valorile lor normale și participă la metabolism.

Grăsimi nesaturate

Grăsimile nesaturate sunt unul dintre cele două grupuri principale de grăsimi. Acestea sunt absorbite relativ mai repede de corp și se găsesc în pește, măsline, nuci, semințe și grăsimi vegetale. În funcție de structura lor, acestea sunt împărțite în mononesaturate și polinesaturate. Acestea includ faimosii acizi grași omega 3,6 și 9.

Acizii grași Omega 3 și Omega 6 joacă un rol esențial în funcționarea creierului și a sistemului nervos, au efecte antiinflamatorii, îmbunătățesc funcționarea diferitelor sisteme care alcătuiesc corpul nostru și reduc nivelurile așa-numitelor „rele” colesterol ". Acestea ar trebui să fie o parte obligatorie a dietei fiecăruia dintre noi. Se găsesc în pește gras, ulei de măsline, semințe de chia, cânepă, diverse nuci și semințe, precum și alte grăsimi vegetale. Alte surse de grăsimi nesaturate sunt avocado, caju, susan tahini, semințe de in, susan și ulei de floarea soarelui.

Grăsimile nesaturate sunt o sursă indispensabilă atât de energie, cât și de substanțe nutritive importante. Luarea lor în mod rezonabil și adaptată la caracteristicile individuale ale fiecărei cantități va ajuta la accelerarea metabolismului și va oferi organismului substanțe valoroase care nu pot fi obținute prin carbohidrați și proteine.

Grăsime saturată

Grăsimile saturate sunt molecule care se află în stare solidă și se găsesc în principal în carnea roșie, ouăle și produsele din lapte integral. Multe diete și diete le elimină din meniu deoarece cresc nivelul colesterolului din organism. Cu toate acestea, acestea sunt ușor de digerat și asigură mușchilor cantități mari de energie. Potrivit experților, cantitatea de grăsimi saturate nu trebuie să depășească 10% din aportul zilnic total de alimente.

Grăsimi trans/Grăsimi hidrogenate /

Grăsimile trans sunt molecule artificiale pe care industria alimentară modernă le folosește pentru a crește durata de valabilitate a produselor. Moleculele de hidrogen adăugate industrial lipidelor vegetale lichide le întăresc și creează un tip de grăsime inexistent cu aplicare largă și durabilitate lungă. După cum puteți ghici, tot ceea ce nu există în natură nu poate fi necesar de corpul nostru pentru ca acesta să funcționeze optim. Cu alte cuvinte, corpul nostru nu are nevoie și nu are nevoie de grăsimi hidrogenate nedigerabile.

Aceste molecule grele se descompun încet, îngreunează sistemul cardiovascular și digestiv, cresc nivelurile de colesterol „rău” și cresc riscul de diabet. În plus, acestea nu transportă substanțe nutritive în organism, nu sunt absorbite și, în majoritatea cazurilor, se depun ca grăsime subcutanată.

Nu este necesar să enumerați alimentele care conțin grăsimi trans, dar rămâne întrebarea cum să le eliminați complet din meniul nostru. În zilele noastre, acest lucru este aproape imposibil, deoarece acestea sunt probabil cel mai frecvent ingredient din majoritatea alimentelor. Cu toate acestea, evitarea deserturilor ambalate, a bomboanelor de ciocolată, a biscuiților, a prăjiturilor, a chipsurilor, a junk food-urilor, a băuturilor răcoritoare, a prăjiturilor și a oricăror derivați non-naturali ai alimentelor le poate reduce la minimum.

In concluzie

Este o concepție greșită că grăsimea este inamicul tuturor celor care se străduiesc să crească masa musculară sau să reducă procentul de grăsime corporală/pierderea în greutate /. În ciuda valorii calorice ridicate, grăsimea este o resursă valoroasă de care organismul nostru are nevoie pentru a funcționa la viteză maximă și a fi sănătos. Atâta timp cât vă echilibrați aportul de calorii, aportul de grăsimi saturate și nesaturate nu vă va afecta negativ rezultatele.

Încercați să mențineți un procent sănătos de grăsime subcutanată - rețineți că ambele extreme - peste și sub anumite limite vă pun în pericol sănătatea și duc la o serie de probleme. Procentul ridicat de grăsime corporală interferează cu activitatea inimii și prezintă riscul de a dezvolta boli cronice, în timp ce prea scăzut perturbă nivelurile hormonale din organism, duce la lipsa de energie, iar la femei la o încălcare a ciclului menstrual.