bulgărești

Bulgaria produce suficiente ouă de prepeliță și reușește astfel să-și satisfacă pe deplin propriul consum în țară. Bulgarii caută din ce în ce mai mult produsul, bazându-se pe proprietățile sale nutritive și curative, spun producătorii. În 2015, țara noastră a produs 7, 25 de milioane de ouă de prepeliță. Greutatea medie pe bucată a fost de 10,6 grame, iar producția totală s-a ridicat la 77 de tone.

Păsările au fost crescute industrial în Bulgaria din 1969, iar primele prepelițe interne au fost importate din Rusia. Încă nu există abatoare în țară pentru speciile exotice, dar primul va începe să funcționeze la sfârșitul lunii ianuarie.

„În ultimii ani, s-a stabilit o tradiție în Bulgaria de a consuma ouă de prepeliță. Majoritatea producătorilor își vând produsele în aproape toate lanțurile de retail, cu avantajul marilor supermarketuri. Acest lucru a fost anunțat Agrozonei de Nikolai Garvanski, care ridică peste 20.000 de prepelițe în Etropole. Din producția de scenariu reușește să realizeze totul 100%. O fermă mare din Bulgaria produce aproximativ 300.000 până la 500.000 de ouă pe lună, a spus producătorul.

Levche lasă o prepeliță de o săptămână

Prețurile medii ale produsului variază de la 0, 13 la 0, 20 BGN pe bucată. Cu toate acestea, trebuie să menționăm că greutatea și dimensiunea lor sunt extrem de mici. Ouăle pentru incubație se vând cu 20 stotinki. Pe piețe, prețul celor mici variază în jurul valorii de 1 BGN pentru puii de o săptămână. Prepelițele vii, care sunt folosite pentru carne, costă între 2, 50 și 3, 40 BGN pe piețe.

"Nu există importuri străine de ouă în țară, ci doar prepelițe." Totuși, Bulgaria exportă foarte puțin din producția sa. Producătorii interni abia încep să-și croiască drum în țări străine, creându-și propriile abatoare.

Oportunitățile de export sunt excelente

Nikolai Garvansky va deschide anul acesta un abator pentru carne de prepeliță. Cu acest efort, el va crește numărul de animale crescute la 100.000. „Vom oferi carne refrigerată, congelată, aspirată și afumată. Există deja interes din străinătate, iar cererea pentru restaurante în Bulgaria este, de asemenea, mare. Grecii sunt un mare consumator de carne - nu mănâncă ouă. În Occident, carnea de prepeliță este, de asemenea, foarte solicitată - Germania, Austria, Elveția, Franța și alte țări. Piața asiatică este, de asemenea, foarte mare - în țările arabe mănâncă peste 1 milion de tone de prepeliță pe an. Cu toate acestea, pentru aceasta sunt necesare cantități foarte mari ", a comentat Garvanski.

Cei mai mari producători de ouă din Europa sunt Spania, iar de carne Italia, toți producătorii autohtoni trebuie să concureze. La nivel global, liderul este Japonia, cele mai renumite specii din lume fiind prepelițele japoneze.

Cei mici sunt plini de beneficii

Oul de prepeliță are calități superioare celei de ouă de găină, datorită faptului că conține de șase ori mai multă vitamina B5 și de 15 ori mai multă vitamina B2. Acestea sunt utilizate nu numai pentru valoarea lor nutritivă, ci și pentru tratamentul mai multor boli, cum ar fi ulcerele, astmul sau diferite boli ale ficatului. Prepelițele sunt folosite și în industria cosmetică. În ceea ce privește carnea de prepeliță, este considerată o delicatesă nu numai datorită rarității și gustului de neuitat, ci și datorită faptului că carnea este potrivită pentru diete. Cojile de ou au, de asemenea, beneficii dovedite pentru sănătate. Pe lângă faptul că sunt un furnizor important de calciu, acestea conțin și alte 27 de oligoelemente utile, cum ar fi fosfor, siliciu, fier, mangan, sulf, molibden, cupru, zinc și fluor. Ouăle de prepeliță sunt cele mai sigure împotriva infecțiilor bacteriene precum salmonella și sunt extrem de ușor absorbite de organism.

Georgi Uzunov

Textul a fost publicat