Pagini

23 iulie 2014.

Maioneză de casă

canibalii

Maioneza de casă a fost un mare succes în urmă cu ani. Dar nu era în magazine, așa că trebuia să o facem singuri acasă, dacă doream să o avem pentru obligatoriu pentru toate sărbătorile în familie salată rusească. În primii ani am reușit chiar și manual. Se amestecă cu un fir mare și se toarnă ulei într-un jet subțire. Ne-am făcut pe rând cu mama și o mătușă, dar așa am obținut un castron cu material pentru două case. Și nimeni nu s-ar gândi că ne-au lăsat să întindem o felie de maioneză, așa cum se întâmplă adesea la micul dejun de azi. Totul a fost pus cu grijă pentru salată.
În anii următori, a apărut blenderul și fabricarea maionezei a fost redusă la 2-3 minute - mai puțin decât prepararea produselor. Și odată cu aceasta producția de maioneza usoara - lapte.

De obicei cumpăr maioneză iarna, dar de obicei o fac și vara. De teama căldurii și a ouălor, deși nu sunt prea multe ouă în cea pe care am cumpărat-o. Puțin; un borcan de aproximativ 300-400 de grame, care este jumătate din doza mea. Iarna, dacă o fac - o doză întreagă. A se păstra la frigider până la 5-6 zile (până atunci se termină). Nu știu mai mult timp, dar nu îndrăznesc să mă opresc.

Produse de maioneză de casă:

2 oua
500 ml ulei
1 cafea l. sol
1 linguriță l limontoză (acid citric)
condimente după gust - uneori piper negru, mărar, ardei iute sau cățel de usturoi (aici este cu usturoi)

* Ouăle se lasă la temperatura camerei timp de cel puțin 1 oră
* Bateți într-un vas adânc și cât mai îngust posibil pentru a introduce blenderul înăuntru.
* Se toarnă uleiul și alte condimente.
* Blenderul este plasat pe partea de jos și pornit.
* Timp de aproximativ 5-6 secunde. rămâne acolo și trage în sus foarte încet.
* Deci, în aproximativ 20 de secunde avem aproximativ 600 g de maioneză groasă de casă.

Opțiunea maioneză „ușoară”:

la 100 ml de lapte proaspăt
250-300ml ulei
un praf de sare dupa gust si limontozu din nou.

Produsele trebuie să fie în continuare la temperatura camerei
Laptele ar trebui să fie destul de uleios, nu diluat cu apă, deoarece îl vând.
Această maioneză devine puțin mai rară decât cealaltă, dar înlocuiește cu succes oul.