Mâncarea pe care o consumă astronauții poate intra în meniul fiecărui bulgar și numai cu 10 levuri pe porție. Cartea de rețete spațiale a fost întreținută de mai bine de 30 de ani, iar Bulgaria este a treia țară din lume după Statele Unite și Rusia care a început să producă astfel de alimente.

lutenitsa

Printre acestea se numără sarma, lyutenitsa, carne, iaurt, brânză, fructe, legume și multe altele. Au fost testate inițial pe formațiunile armatei înainte de a merge în spațiu, deoarece cel mai important lucru este că sunt utile, scrie Monitor.

Începutul vine cu primul nostru cosmonaut Georgi Ivanov, pentru care a fost pregătit un pachet de suveniruri - fructe uscate, lyutenitsa, nuci, în timp ce pentru celălalt reprezentant al nostru în spațiu Alexander Alexandrov, care a zburat la bordul navei spațiale sovietice „Soyuz TM-5”, primul a fost dezvoltat meniul spațial bulgar.

Apoi au fost create 25 de tipuri de mâncare - două micuri dejun, prânz și cină, iar intervalul dintre mese a fost de la 3 la 4 ore. Meniul a constat din supe, feluri de mâncare principale și deserturi conform rețetelor tradiționale bulgărești, precum și iaurt și fructe. Aceste rețete există și pot fi întreținute astăzi. Conf. Prof. Nacheva explică faptul că aceste alimente ar fi deosebit de utile în condiții extreme sau accidente, precum și în procesul de migrație.

Alimentele cosmice sunt liofilizate sau liofilizate prin congelarea prealabilă a materialului și apoi uscarea acestuia. Adică Umezeala le este retrasă, dar în același timp se păstrează valoarea lor nutrițională, mineralele și substanțele utile, explică conf. Dr. Iliana Nacheva de la Institutul de criobiologie și tehnologii alimentare (ICHT) de la Academia Agricolă. Ea este șefa laboratorului de liofilizare și alimente specializate, în care are loc această „gătire” pentru condiții de spațiu.

Ea și colegii ei au pregătit mostre pe care delegații Agenției Spațiale Europene le-ar putea încerca la hotelul Hilton.

Când apa este turnată asupra lor, acestea revin la aspectul lor normal. Dar în institut și în laborator, care este condus de conf. Prof. Nacheva, acestea sunt mai întâi înghețate, apoi apa este extrasă din ele - până când rămâne în ele doar 2-5% umiditate. Când au trecut prin această înghețare și uscare, durează până la 10 ani.

În ciuda trecutului glorios și a faptului că Bulgaria dezvoltă această tehnologie, în acest moment nu consumă din orbită cartea de rețete bulgară. Recent, utilizatorii acestei rețete sunt vegetarieni, alții doresc alimente proteice sau tipuri speciale de orez. "Suntem un institut științific și nu avem ocazia să dezvoltăm activitate comercială, probele pot fi comandate, plătind utilizarea echipamentului. Avem întotdeauna trei sau patru tipuri de fructe disponibile", spune conf. Univ. Prof. Nacheva. cuvânt pentru producție la scară largă și pentru dezvoltarea și aplicarea tehnologiei.