În ciuda înțelegerii comune că este cel mai sănătos să nu consumi deloc grăsimi, această credință s-a schimbat în ultimii ani. „Ai nevoie de o dietă echilibrată a grăsimilor”, a declarat Alice H. Liechtenstein, un maestru, președinte al Comitetului pentru nutriție al American Heart Association și director al Laboratorului de nutriție cardiovasculară de la Universitatea Tufts din Boston. Cea mai bună modalitate de a realiza acest lucru este să reduceți cantitatea celor două tipuri de grăsimi care vă afectează inima - acizi grași saturați și trans - și să le înlocuiți cu grăsimi „bune”, mononesaturate și polinesaturate.

pentru

Grăsimile mononesaturate ajută la creșterea nivelului de colesterol HDL „bun”. Aceste molecule HDL acționează ca un bodyguard, care captează colesterolul LDL „rău” din artere și îl însoțește în ficat, unde este expulzat din corp. Potrivit rezultatelor unei publicații în jurnalul Asociației Medicale Americane, persoanele care cresc cantitatea de grăsimi mononesaturate în loc de zaharuri saturate și ridicate, după trei ani riscul de boli de inimă este redus cu 20 la sută.

Găsiți-le în: ulei vegetal, măsline, avocado și pește - toate sunt surse bune de grăsimi mono și polinesaturate.

Amintiți-vă că fiecare sursă de grăsime - fie că este ulei de măsline sau unt - conține multe calorii. „Un gram de grăsime conține nouă calorii, în comparație cu proteinele și carbohidrații, unde există doar patru”, spune Tyrer. Prin urmare, înlocuirea lor este necesară, este bine să adăugați grăsimi sănătoase în dieta dvs. prin reducerea grăsimilor mai puțin sănătoase pentru a-și păstra cantitatea în timpul zilei în mod constant.

Cât de mult aveți nevoie: în 2005, liniile directoare dietetice americane au recomandat ca 20-35% din totalul caloriilor zilnice să provină din grăsimi. Nu mai mult de 10% din această cantitate ar trebui să fie grăsimi saturate. Pentru o persoană care consumă 2.000 de calorii în doza zilnică, aceasta corespunde la 65 de grame de grăsimi nesaturate.