Arhiva Woman Today prinde viață cu ajutorul

olărit

Pui cu sos picant

Produse: 1 pui, 1/2 linguriță sare, piper negru măcinat, 2 linguri pastă de roșii, sărate mărunțite mărunt, 2 mere acre, 100 g benzi de piept afumat, 2 linguri smântână, 2 foi de dafin, 1 linguriță vin alb.

Pregătire: Puiul este spălat și tăiat în porții. Uscați cu un prosop și frecați cu condimente și sare. Merele curățate și tăiate cubulețe, piureul, vinul și frunzele de dafin se amestecă într-o oală de lut (sau într-o oală de sticlă ignifugă). Aranjați porțiile de pui deasupra și acoperiți-le cu fâșii subțiri de piept de porc. Acoperiți vasul și puneți-l într-un cuptor rece. Porniți la 150 de grade și treceți treptat la 200. Coaceți 70 de minute. Când este gata, scoateți capacul și coaceți încă 10 minute. Sosul se amestecă cu smântâna. Aranjați puiul pe un platou de servire și faceți un cerc de orez înăbușit în jurul său.

Caserola romană

Produse: 500 g carne de porc pe frigarui, 400 g cartofi, 500 g dovlecei, 250 g morcovi, 250 g ceapa, 1 catei de usturoi, 2 foi de dafin, sare, piper, 1/2 buchet de patrunjel, 1/2 litru de vin alb.

Pregătire: Zdrobiti usturoiul, taiati ceapa, cartofii, dovleceii si morcovii felii. Carnea este tăiată ca niște frigarui. Toate produsele și condimentele sunt amestecate într-o oală de lut. Sunt umplute cu vin și vasul acoperit este introdus într-un cuptor rece. Se aprinde la 150 de grade. Se încălzește treptat la 200. După 90 de minute vasul gata este servit în lut pe masă.

Carne de porc cu brânză topită

Produse: 800 g carne de porc dezosată, fără grăsimi, 1 pachet de brânză topită, 1 cană de lapte proaspăt.

Pregătire: Ungeți o oală de sticlă ignifugă sau oală de lut cu ulei. Carnea feliată și ușor bătută se pune pe fund și se toarnă cu lapte, cuptorul, preîncălzit, se reduce la 150 de grade. După 1 oră, adăugați brânza topită, tăiată în felii subțiri. Coaceți până când carnea este complet moale.

Vitel cu branza afumata

Produse: 800 g carne de vită dezosată, 300 g brânză afumată.

Pregătire: Carnea este tăiată în fripturi subțiri și ușor bătută. Aranjați într-o tavă de lut unsă un rând de carne, un rând de felii de brânză afumată. Se coace la cuptorul scăzut timp de aproximativ 2 ore. Servit cu piure de cartofi și salată în funcție de sezon.

Pui în sos de brânză topită

Produse: pui (aproximativ 1 kg), 1 pachet de brânză topită, 1 cană de smântână.

Așezați puiul, tăiat în porții, într-o tavă de lut unsă sau într-o oală de sticlă ignifugă. Se acoperă cu felii de brânză topită și se întinde cu smântână. Se coace la cuptorul scăzut timp de aproximativ 2 ore. Servit cu salată proaspătă și cartofi prăjiți.

Fasole coapte într-o oală

Produse: 300 g fasole coaptă, 2 morcovi, 2 capete de ceapă tocată mărunt, sărate, tulpină de schinduf, mentă, 250 g ciuperci, 5-6 linguri ulei.

Pregătire: Fasolea se curăță, se spală și se înmoaie în apă rece timp de câteva ore. Puneți ceapa și morcovii tăiați împreună cu fasolea strecurată într-o oală. Adăugați condimente, grăsimi și ciuperci, spălate și tocate. Umpleți vasul cu apă și acoperiți. Marginea capacului este sigilată cu pâine îmbibată. Se coace într-un cuptor preîncălzit timp de 4-5 ore la foc mic. La final se adaugă sare. Se servește în oală.

Vasul poate fi preparat îngropând oala în jăratic și lăsând-o peste noapte.

Lintea în schimb

Produse: 300 g linte, 2 cepe, 2 morcovi, 1 cățel de usturoi, 4-5 linguri ulei, o crenguță de sărate, sare.

Pregătire: Lintea spălată și curățată, împreună cu legumele și sărate sunt așezate într-o oală. Se adaugă sare și grăsime, se umple cu apă. Oala poate fi introdusă în cuptor la 100 de grade și lăsată timp de 6-7 ore noaptea. Acest lucru face ca felul de mâncare să fie mai gustos.

Kebab ulcior de miel

Produse: 1 kg de miel (poate carne de vită tânără), 600 g de ceapă proaspătă sau 500 g de ceapă veche, 100 g de unt, 2 linguri de pastă de roșii, 2 linguri egale de făină, ardei iute, pătrunjel, sărat, mentă, negru și ardei rosu, sol.

Pregătire: Se prăjește ușor carnea de kebab. Scoateți și fierbeți ceapa în aceeași grăsime. Adăugați piureul de roșii și făina, amestecați de mai multe ori. Carnea este returnată, se adaugă apă, se adaugă ardei iute, sărat și alte condimente. Se toarnă până când carnea este fragedă. Kebabul este distribuit în oale, care sunt acoperite și fierte în cuptor.

Kebabul poate fi preparat și într-o oală sau ulcior cu gâtul larg. Carnea și legumele ușor prăjite, pasta de roșii și făina împreună cu condimentele sunt așezate într-o oală de lut. Capacul este acoperit cu aluat și oala este introdusă într-un cuptor preîncălzit. Se coace la 100 de grade timp de aproximativ 3 ore. Dacă sunt gătite într-un ulcior, produsele sunt plasate crude, deschiderea ulciorului este umplută cu aluat și vasul este îngropat în jăratic cu cenușă sau copt în cuptor.

Sfaturi

Când tocăm sau prăjim carne de pasăre, carne sau o oală de lut verde, produsele sunt gătite în sosul lor și au un gust minunat. Aroma, vitaminele și sărurile minerale sunt păstrate. Mâncărurile gătite în astfel de feluri de mâncare sunt digerabile și dietetice, deoarece nu au nevoie de grăsimi. Dacă vasul nu este glazurat, porii săi preiau rapid

Vasele inelare sunt plasate numai în cuptor și pe o plită electrică sau pe gaz. Oala de lut se pune într-un cuptor rece, care se încălzește treptat. În timpul coacerii, adăugați numai apă caldă, niciodată rece!

Când recipientul este scos din aragaz, așezați-l pe un suport termoizolant, în caz contrar există pericolul de explozie.

Curățare

Faianța nu este curățată cu sârmă de metal. Cel mai bine este să turnați apă caldă în vas cu câteva picături de detergent și să o spălați cu o perie rigidă sau sârmă de plastic. Apoi clătiți bine cu apă.

  • Vasele sunt uscate deschise (fără capac).
  • A se păstra într-un loc ventilat.
  • Dacă recipientul este foarte murdar, faceți următoarele: umpleți-l cu apă rece și oțet și acoperiți-l. Puneți-l într-un cuptor rece și creșteți treptat temperatura. După o jumătate de oră, opriți-vă. Astfel, porii sunt „spălați” și resturile de grăsime sunt îndepărtate.

Să fii delicios

Ridicați temperatura treptat la cea mai mare. Din acest moment, înregistrați timpul indicat pentru coacerea sau fierberea vasului.

  • Pentru a face carnea de vită să fie suculentă și să absoarbă condimentele, acoperiți carnea cu felii subțiri de slănină sau piept afumat
  • Dacă doriți ca carnea să fie crocantă, scoateți capacul în ultimele 10 minute.
  • Sosul de copt poate fi preparat amestecând sucul obținut în timpul coacerii cu bulion sau apă. Se adaugă făina, pre-diluată în apă. Sosul poate fi preparat într-un alt vas (oală, tigaie) pe aragaz.
  • Produsele pentru vase într-o oală sunt amestecate direct în oala de lut.

Dulceațele și marmeladele pot fi preparate și într-o oală de lut. Pentru fiecare 750 g de fructe curățate și spălate, sunt necesare 400 g zahăr și 200 g glucoză. Se amestecă produsele în vas, se introduc într-un cuptor rece și se încălzește la 250 °. După 90 de minute, gemul sau marmelada sunt gata.