Ratatouille (in franceza: Ratatouille) este un fel de mâncare național francez tipic bucătăriei provensale. Se spune că își are originea în orașul Nisa.
Reprezintă un amestec de legume prăjite, în principal vinete, dovlecei, ardei, roșii, ceapă, usturoi, condimente provensale (amestec de cimbru, busuioc, rozmarin, oregano, dafin și uneori lavandă) și ulei de măsline de înaltă calitate. Acest fel de mâncare tipic Franței nu are o singură rețetă, ci multe variante în jurul ingredientelor menționate. Cu toate acestea, baza tuturor este bazată pe amestecul de legume. Cea mai obișnuită metodă de preparare este tocănirea tuturor ingredientelor într-o tigaie. Rețeta clasică este însă la cuptor.
Produse:
- 500 g de roșii coapte
- 1 piper roșu și 1 verde
- 1 vinete mari
- 1 lingură sare
- 3/4 cană de ulei de măsline
- 2 dovlecei
- 2 cepe mari
- 3 căței mari de usturoi
- 100 ml vin roșu uscat
- 3-4 crenguțe de cimbru proaspăt
- 5 linguri de patrunjel tocat
- 5 linguri de busuioc tocat
- piper proaspăt măcinat
- suc de 1 lamaie
Pregătire:
Dintre toate legumele implicate în amestec, vinetele au nevoie de mai mult timp pentru a scurge sucul amar. Tăiați felii, sare și puneți timp de 20 de minute pentru a elibera sucul amar.
Roșiile trebuie curățate și tăiate în cercuri. Restul de legume - ceapă, ardei și dovlecei sunt, de asemenea, tăiate felii.
Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare și încălziți legumele una câte una la foc mediu. Prăjiți dovleceii câteva minute până se rumenesc. Scurgeți grăsimea. E timpul pentru ardei. Puneți-le lângă dovlecei după aceea. Prăjiți vinetele spălate și uscate cu 3-4 linguri de ulei de măsline încălzit, având grijă să nu o ardeți - când începe să se rumenească este gata.
Într-o altă tigaie, prăjiți ușor ceapa și usturoiul zdrobit în 3 linguri de ulei de măsline. Adăugați vinul și așteptați să se evapore. Adăugați roșiile, cimbru și 2 linguri de pătrunjel și busuioc. Gatiti sosul de rosii la foc mic pentru aproximativ 10 minute.
Aranjați toate legumele într-o tigaie și turnați peste amestecul de roșii. Se coace la cuptor. Când legumele se înmoaie, este timpul pentru condimentarea finală - pătrunjel, busuioc, sare, piper, suc de lămâie proaspăt stors.
Putem servi acest fel de mâncare atât la cald, cât și la rece și îl putem decora în orice mod.
- Filmează un film despre Blagoy Georgiev - urious Curios • știri despre stilul de viață, dietele, sănătatea și
- Site de stil de viață sănătos BG-Mamma
- Dragostea secretă a lui Putin ᐉ Curios • știri despre stilul de viață, dietele, sănătatea și moda
- Această băutură este un adevărat miracol - urious Curios • știri despre stilul de viață, dietele, sănătatea și
- Pastilele pentru slăbit au ucis un adolescent - urious Curios • știri despre stilul de viață, dietele