Tânărul fermier este unul dintre primii din Bulgaria care crește bebeluși și micro-legume folosind metoda agriculturii bio-intensive.

de Ani Kodzhaivanova

Dacă îl întâlnești pe Hristo Boykov întâmplător pe stradă, probabil îl vei lua pentru un băiat tipic din oraș: are 26 de ani, a studiat la Viena, iubește natura, lucrează într-un magazin de echipamente sportive și de alpinism din Sofia și, în general, îi place lucruri care îi excită generația. Cu toate acestea, dacă i-ați putea auzi gândurile, probabil că ați fi surprins să aflați că interesul său este atras de lucruri destul de neobișnuite pentru tineretul Sofiei: semințe, paturi, sere, unelte manuale, roșii cherry, kale și bok choy.

microcosmosul

Hristo Boykov a fost recent implicat în agricultura biointensivă - o disciplină agricolă modernă și extrem de eficientă, care devine din ce în ce mai populară în întreaga lume, dar în Bulgaria este încă necunoscută. Și pe măsură ce citiți acest text, el culege probabil primele recolte de legume și micro-plante pentru bebeluși în mica fermă din satul Grigorevo din Sofia, cu frumosul nume „Microcosmos”.

Pentru el, acesta nu este un „meșteșug” ereditar și nici o ocupație care a venit din întâmplare sau constrângere. Este exact ceea ce vrea Hristo să facă și în care, de când s-a întors în Bulgaria, și-a investit tot timpul, efortul și resursele. Și, deși este chiar la începutul călătoriei sale, poate avea succes: nișa este goală, există cerere și va deveni și mai mare și exemplele din Europa de Vest, Statele Unite și Canada, unde astfel de ferme există deja. comune sunt mai mult decât încurajatoare.

De aceea îl putem privi pe Hristo Boykov ca fiind una dintre primele păsări care ar putea marca o schimbare socială importantă în țara noastră - conversia tinerilor la micro-agricultură durabilă în apropierea orașului, care le oferă un mediu calm și sănătos și un standard bun, fără a se priva de aspectele pozitive ale lumii moderne. Tendința este în creștere în lumea occidentală extrem de urbanizată și se pare că Bulgaria poate ajunge deja.

Primii pasi

„M-am simțit întotdeauna conectat la natură și cumva nu mi-am imaginat că fac ceva care să mă țină departe de ea”, spune Hristo Boykov. Alegerea sa despre ceea ce să studieze în acest context vine în mod logic - gestionarea bioresurselor la Viena. „Include o mulțime de subiecte și examene, dar a meritat, deoarece profesorii au fost inspirați și am avut multă practică în Alpi și în alte locuri, ceea ce a fost o mare plăcere pentru mine”, spune Hristo. În cursul studiilor sale, el a devenit deosebit de interesat de botanică, care predetermină decizia sa viitoare de a începe agricultura.

După absolvire, s-a întors în Bulgaria („Nu am vrut niciodată să fug din țară”) și a început să se gândească la cum să-și facă dorința să devină realitate. "Pe de o parte, este vorba despre un mod de viață - vreau să știu de unde provine mâncarea mea, să trăiesc puțin mai conștient și mai durabil, aproape de natură. Dar, desigur, vreau și să fac afaceri de succes, să fiu independent și lucrez pentru mine ”, spune el.

Se concentrează pe agricultura biointensivă, care câștigă forță în întreaga lume. Nu necesită suprafețe mari, investiții și resurse pe care un băiat recent absolvit nu le are. Acesta este un sistem care permite cultivarea unei producții relativ mari într-un spațiu mic, într-un mod durabil și economisitor de resurse (a se vedea caseta). Este eficient pentru grădinile și fermele familiale suburbane mici, precum și pentru grădinile urbane din ce în ce mai populare, terase, acoperișuri, chiar și în interior cu echipamentele potrivite. Randamentele abundente și relativ rapide permit dezvoltarea unei afaceri de succes - mai ales dacă vă bazați pe culturi moderne și căutate.

Ce este agricultura biointensivă?

Am nevoie de mai mult pământ! Așa crede fiecare mic grădinar sau fermier din oraș după primul său sezon de succes. Atât de multe tipuri de plante, atâtea semințe noi și vechi de încercat, dar niciodată suficient spațiu.

Agricultura biointensivă oferă o soluție la aceste probleme. Este o modalitate de a crește o cantitate mare de produse curate pe o suprafață mică. Modelul combină, pe de o parte, principiile agriculturii biodinamice ale lui Rudolf Steiner - deja cunoscute în țara noastră datorită fermelor precum ferma „Meadows”. Pe de altă parte, practicile de grădinărit intensiv, create în anii 20 și 30 ai secolului XX de fermierii francezi care căutau o modalitate de a crește producția în fermele lor mici către Paris.

Principala sa caracteristică este paturile de sol permanente special tratate și bogate în nutrienți. Odată create, ele sunt folosite pentru o lungă perioadă de timp fără săpături sau arături. Plantele sunt însămânțate în ele cât mai aproape posibil una de cealaltă, dar fără a interveni (există estimări exacte ale distanței pentru fiecare tip de plantă). Astfel, producțiile mici sunt obținute într-un loc mic, cu ajutorul mai puține resurse, cum ar fi apa, în comparație cu agricultura convențională.

În anii 1970, americanul Alan Chadwick a combinat aceste două metode și a promovat grădinăritul bio-intensiv în California, inspirând apariția bucătăriei californiene cu produse locale curate, sezoniere și cultivate în mod durabil și mișcarea „fermă pe platou”.