prăjiturile

Mai puține cereale și legume, dar mai multe ouă, nuci și produse lactate vor fi consumate de copiii din grădinițele din țara noastră, conform propunerilor Ministerului Sănătății modificări în ordonanța privind alimentația sănătoasă pentru copiii între 3 și 7 ani în grădinițe. Printre noutăți se numără interzicerea totală a alimentelor prăjite, prăjituri și vafe și o reducere semnificativă a zahărului și a sării.

Dacă până acum li s-ar putea oferi copiilor prăjituri de până la 2 ori pe săptămână, de acum înainte aceste produse vor fi complet interzise, ​​precum și alimentele care conțin grăsimi hidrogenate (complet și/sau parțial). Prăjiturile și produsele de patiserie cu smântână și/sau cremă de unt, produse de patiserie siropoase, vafe, paste uscate, bomboane de ciocolată, delicii turcești și bomboane, care ar putea fi date și de două ori pe săptămână, intră în istorie. Copiii nu vor mai putea mânca pește congelat sau conservat, ci doar proaspăt. Nu li se vor oferi preparate din carne produse industrial - carne tocată, kebaburi, chiftele etc. De asemenea, este interzisă oferirea produselor din carne ca feluri principale (până acum doar cârnații nu puteau fi feluri principale).

Dacă în acest moment norma zilnică de aport de cartofi și cereale (pâine, paste, orez, fulgi de ovăz etc.) este de 200-220 g, atunci în viitor se reduce la 171-193. Interesant aici este că reducerea provine din aportul mai mic de cartofi, orez, paste, grâu etc. în detrimentul aportului de pâine și paste, care crește de la 80 la 112 g. Cu toate acestea, noile texte cresc aportul de cereale integrale - de la cel puțin 4 ori pe săptămână la cel puțin 5 ori pe săptămână.

Ciudat la prima vedere pare reducerea rației zilnice de fructe și legume - de la 500-600 g până acum la 380-480 g în viitor. Cu toate acestea, există alte modificări - meniul va include acum cel puțin trei tipuri de legume proaspete și cel puțin trei tipuri de fructe proaspete pe săptămână. Pot fi întregi, feliate, rase, ca o salată sau o băutură de piure de fructe sau legume (piureuri) sau suc proaspăt stors. Salatele de fructe nu ar trebui să aibă zahăr sau sare adăugate, conservele de legume și fructe ar trebui să fie fără conservanți, îndulcitori și coloranți, iar gemurile și marmeladele oferite ar trebui să fie făcute din fructe (și nu doar cu mai mult de 60% conținut de fructe) și ar trebui să fie cu „calitate suplimentară” conform Ordonanței privind gemurile de fructe din 2003.

Pe de altă parte, se propune creșterea rației zilnice pentru lapte și produse lactate - de la 430 la 465. La fel ca înainte, în fiecare zi copiii vor primi cel puțin 350 g de iaurt sau lapte. Brânza și/sau brânza galbenă trebuie crescute de la 25-30 g la cel puțin 35 de grame pe zi, în plus, acestea ar trebui să fie făcute din lapte de vacă. Se afirmă în mod explicit că brânza trebuie să aibă un conținut de sare de până la 3,5% și brânză galbenă - până la 3%. Ca și înainte, chefirul ar trebui oferit fără sare adăugată.

Există o creștere a cantității stabilite de alimente bogate în proteine ​​- de la 110-125 g la 125-146 g, iar aici creșterea provine din cantități mai mari de aport de ouă (aproape dublu de la 20 g acum la 35-40 g pe zi ) și nuci în detrimentul cărnii, peștelui și leguminoaselor. De acum înainte, carnea trebuie să îndeplinească mai multe condiții - nu a suferit nicio procesare în afară de răcire, carnea de vită și carnea de porc trebuie să fie lipsite de grăsimi vizibile, tendoane și oase, păsările de curte trebuie să fie fără piele, carnea tocată trebuie să fie slabă, cu un conținut mai mare de grăsimi. mai mic sau egal cu 7% și conținut de proteine ​​din colagen până la carne mai mic sau egal cu 12% conform reglementărilor europene și cu un conținut de sare de cel mult 1% din masa totală. Dintre produsele din carne, sunt permise șuncă și fileuri fără carne separată mecanic și carne turnată, cu conținut scăzut de grăsimi și conținut redus de sare.

Cantitatea de zahăr pe care un copil o poate consuma zilnic este redusă de două ori de la 30 la 15-17 ani, aportul de zaharuri adăugate ar trebui să fie limitat la 10% din valoarea energetică a alimentelor, iar sarea (cu toate alimentele și băuturile) ar trebui să nu depășească 3 grame pe zi (limita superioară pentru consumul de alimente fără risc este stabilită la 4,5 g de sare pe zi).